Jídlo + pití
Jídlo hraje hlavní roli ve většině prázdnin, ať už je to něco, čeho se dopřát, nebo se zdržet. Velikonoce jsou časem k jídlu a přesahuje ta malá čokoládová vajíčka. V USA je glazovaná šunka středobodem většiny velikonočních jídelních stolů, zatímco jehňata jsou ve většině světa preferovaným proteinem. V Evropě slaví svátek sladkostí od snídaně po dezert a v Jižní Americe najdete chutné, slané pečivo. Vyjměte nějaký čas na vaření Velikonoc a nechte tyto tradiční, slavnostní recepty z celého světa pomoci při sestavení nabídky.
1. Tsoureki - Řecko
Není to Velikonoce v Řecku bez tsoureki, sladký chléb podobný brioche, který se často splétá kolem jasně červených kraslic. Jeho aromatická chuť pochází z tmelu, pryskyřice sklizené ze středomořského tmelu; mahlepi, koření vyrobené ze semenných jader, nalezených v třešňových jámách; a někdy dotek anýzu, pomerančové kůry nebo skořice. Variace tsoureki jsou také běžné v Arménii, Turecku a v jakékoli zemi s velkou řeckou komunitou.
2. Paskha - Rusko
Tento bohatý a krémový ruský dezert je jako cheescakeův krustý bratranec. Čerstvý farmářský sýr nebo tvorog se tradičně mísí s vaječnými žloutky, máslem, cukrem, vanilkou, silnou smetanou a doplňky jako muškátový oříšek, citrusová kůra nebo brandy. Trik také udělá Quark nebo ricotta. Ozdobte ovocem - čerstvým, sušeným nebo kandovaným - a podávejte vedle pasky, tradičního ruského velikonočního chleba.
3. Fanesca - Ekvádor
Marshmallow Peeps může být amazonským rozkazem, kdykoli udeří touha, ale v Ekvádoru je tato svižná svorka podávána pouze během Svatého týdne, týden před Velikonocemi. Výdatná polévka se skládá z tuctu různých zrn (také fazole, luštěniny a vegetariáni v závislosti na regionu) jako kývnutí dvanácti apoštolů, dýně nebo tykve a solené tresky vařené v mléce. Je také naloženo polevami, jako jsou smažená plantážnice, arašídy, vařená vejce nebo dokonce empanadas.
4. Maamoul - Libanon
Máslový sušenkový koláč plný dat, vlašských ořechů nebo pistácií, maamoul je prázdninový výlet do Libanonu a na většinu Středního východu, zejména kolem Velikonoc a Eidu, což je hlavní muslimský svátek. Jeho původy jsou starověké a tradiční recepty používají krupičnou mouku a mahlab, arabskou verzi ovocných mahlepi. Růžová voda a pomerančový květ dodávají voňavou kvalitu. Soubor cookie je poté tvarován do speciální dřevěné formy, zapečen a poprášen práškovým cukrem.
5. Torta pascualina - Argentina
Tento šupinatý, slaný koláč je plněn švýcarským mangem, ricottou a parmazánem, který je svázán s vaječnými žloutky a ochucený citrónovou kůrou a muškátovým oříškem. Artičoky a špenát dělají pěkné doplňky nebo střídání. Italský původ, torta pascualina, byl pro Argentince volbou pro Velikonoce, protože imigranti z 19. století přinesli recept. Je to populární také v Uruguayi a Peruánci si užívají podobné jídlo zvané pastel de acelga nebo chardový koláč.
6. Advocaat - Nizozemsko
Namísto pití vaječného masa se Nizozemsko oddává advocaatům (od Holanďanů pro „právnický nápoj“, advocatenborrel) o svátcích, jako jsou Velikonoce a Vánoce. Vyrábí se z vaječných žloutků, cukru a brandy. Vanilka a med, nebo kondenzované mléko, pokud zvládnete sladkost, přidejte další chuť. Advocaat může být silnější, podobně jako pudink nebo pudink, nebo smíchán s šumivou limonádou a limetkovou šťávou, aby vytvořil koktejl zvaný Sněhová koule.
7. Hot cross housky - Bermudy
Hot cross housky jsou přesně to, co znějí: sladké, kořeněné, rozinkami plněné buchty sportovní kříže, které byly vtlačeny do těsta nebo nataženy v bílé polevě. Jedí se na Velikonoce a na Velký pátek po celém světě, ale převládají zejména v Bermudách, kde si lidé někdy plní buchty treskami na sladké a slané pochoutky. Ačkoli se treska ještě nezachytila, horké křížové housky jsou ve Velké Británii stejně velké.
8. Jehněčí a flageolet fazole - Francie
Praxe konzumace jehněčího na Velikonoce lze vysledovat zpět ke starým Pasovským tradicím prováděným Židy, kteří se obrátili ke křesťanství. Dělají to přímo ve Francii, kde pečená jehněčí stehýnka nebo le gigot d'agneau, ochucená velikonoční večeří s česnekem a rozmarýnem. Pro správné francouzské sváteční svátky spárujte bledě zelené ledvinové fazole fazole.
9. Folar - Portugalsko
Portugalsko má svou vlastní verzi velikonoční chléb, folar, který může být sladký nebo pikantní v závislosti na regionu. Stejně jako tsoureki se jedno nebo více vajec natvrdo vařených na tvrdo vaří často na vrchol zlatého hnědého bochníku (bez červeného barviva). V severním Portugalsku je slavnostní chléb někdy plněn masem, jako je šunka a linguiça, místní uzená vepřová klobása. Sladká folar je v Lisabonu klasická a může být okořeněna přidáním anýzu, skořice nebo moučkového cukru.
10. Paçoca de changesoim - Brazílie
Brazilské domácnosti, zejména v São Paulu a jihovýchodní Brazílii, se během velikonočního období načítají na paçoca de adjoim. Chmý, ořechová pochoutka je vyrobena jako cinch: Je to jen mleté arašídy, cukr, sůl a případně kasavská mouka. Paçoca de adjoim je také populární během Festa Junina, velké katolické oslavy konané po celý měsíc červen.
11. Capirotada - Mexiko
Mexický chléb pudink, capirotada se těší každý Velký pátek a Velikonoce. Udělejte to doma namáčením chleba v sirupu vyrobeném z piloncilla, nerafinovaného celozrnného cukru; přidání skořice a hřebíčku; a házení hrsti rozinek, jiného sušeného ovoce nebo dokonce sýra a cukrovinek. Někteří interpretují tento dezert symbolicky, berou chléb jako Kristovo tělo, sirup jako jeho krev, hřebíček nebo rozinky jako hřebíky a skořice se drží jako kříž.
