Restaurace
Všechny fotografie s laskavým svolením autora.
Nalezení bezmasého jídla může být skličující vyhlídkou v jedné z nejvíce masožravých zemí světa. Valerie Ng vám ukáže, že ve městě masa je možné najít zeleninu.
Granix
Dopřejte si všechny bezmasé dobroty, které chcete, od teplých a studených předkrmů až po čerstvé saláty, džusy a dezerty za jednu pevnou cenu. Během mého pobytu se mi podařilo toto povstání prohloubit, ale moji rodiče se zastavili, když byli nedávno ve městě a byli spokojeni se svými zkušenostmi.
Take-out je levnější než stravování, takže si můžete své jídlo pochutnat na nedalekém Plaza de Mayo.
1. patro, Avenida Florida 165
Pizzerie Guerin
Rychlé občerstvení, porteno styl. „Muzzarella“je nejbezpečnější sázkou na nejoblíbenější pizzerii Buenos Aires, která se v podnikání pohybuje od 30. let. Pizzy jsou zde poměrně jednoduché, obvykle pouze s jednou polevou a křupavou krustou.
Pokud máte rádi cibuli, jděte na fugazzu. Většina zákazníků prostě přijde na plátek nebo dva a sní je stojí u baru.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
I když nejste vegetariánem, měli byste vyzkoušet kozí sýr ravioli v jedné z nejlepších restaurací ve městě Olsen, protože je pravděpodobně nejbohatším pokrmem v celé Argentině. Ve skutečnosti, po tom všem tom masu a pizze, budete pravděpodobně čekat na něco lehkého.
Jako předkrm máte malý sortiment bagel. Smetanová ravioli dorazí na asymetrickou desku, přelitou řeřichou, pokapanou bobulovou omáčkou a pár ostružin hodených do dobré míry. Snadno rozptýlilo jakékoli předsudky, které jsem měl od Argentinců, aby nevěnovali žádnou pozornost tvorbě jídel, které původně neměly čtyři nohy.
I když je tato restaurace známá nedělním brunchem a 60 druhy vodky, ale ravioli je jídlo, na které si pamatuji Olsena.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio je jednou z nejznámějších vegetariánských restaurací Buenos Aires, kde hovězí a kuřecí maso nahrazuje domácí seitan. Všechny zde používané složky jsou ekologické a pěstované nebo vyráběné v Argentině.
Kuchaři jsou svým jídlem docela kreativní, s pokrmy jako quinoa rizoto s kozím sýrem a žampiony a hořčičnou tofu s pikantní zeleninou a yamani rýží. Jedl jsem zde dvakrát, odebíral jsem rizoto, seitan a zeleninové kari (což byl v podstatě hýbat-smažit s kari omáčkou), stejně jako plátek čokoládového dortu se sezamovou zmrzlinou.
Restaurace také slouží jako almacen, takže si můžete vyzvednout některé ze svých ekologických produktů, abyste si ji mohli vychutnat doma.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Spolu s Bio je Artemisia další vegetariánskou restaurací, která je vybírána ve městě. Ve skutečnosti to není 100% bez masa, protože v nabídce jsou některé položky z ryb, ale nabídka je převážně vegetariánská.
Všechna jídla začínají domácím celozrnným chlebem a roztlačeným ořešákem. Nařídil jsem polentu bruschetta přelitou rajčaty a zelení, což bylo tak přepychové, že jsem nepotřeboval žádné masité doprovody. Jo, a vegetariáni byli určitě daleko od zvadlého salátu a konzervovaných hub, které jsem měl kdekoli na venkově.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Portoriko
Tato kavárna, méně turistická a méně náročná alternativa k Cafe Tortoni, je nejlépe známá svými sobotními nočními tango show a nastavením mnoha španělských filmů. Kromě kávy, čaje a pečiva je nabídka plná argentinských základů, jako je grilované maso, těstoviny a pizzy.
Jedinou věcí, která mě zaujala, byla sójová verze milanesa patty zakončená caprese - rajče a mozzerella - a strana dýňového pyré. Nikdy bych nečekal, že v Argentině takové jídlo najdeme - alespoň ne ve starém školním zařízení, jako je La Puerto Rico -, ale cítil jsem se nucen jej objednat pouze pro novinku. Rozhodně to nebylo tak šťavnaté jako jeho masitý protějšek, ale určitě to přidalo k mým stravovacím zážitkům v Jižní Americe určitou rozmanitost.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Pokud jste náhodou peso-vegetariáni, je to skvělé místo, kde můžete ochutnat peruánské speciality i sushi. Netrvá dlouho a všimneme si, že kromě zeleniny je to hlavní město, které do značné míry postrádá etnickou kuchyni a mořské plody. Existuje-li několik druhů salátů, pokud odmítnete jíst jakýkoli druh zvířecího masa.
I když jsem byl trochu unavený z masa, nedokázal jsem se přenést k tomu, abych si nechal projít mořským salátem z lososa, krevety a mušle s rýží a fazolemi. Argentinci jsou známí tím, že jsou mořskými plody fobičtí, ale kdyby někdy měli možnost tu rybu ochutnat, věděli by, jak by měla chutnat.
