Všichni jsme tam byli, v pátek večer po pracovních nápojích, baleném baru a objednáte jeden z nejnáročnějších nápojů v nabídce, aby vás uvítal smrtelný pohled barmana. Od plivání složitého vyúčtování po žádost o nabíječku telefonu víme, v našem střevě, co jsou barmani v zájmovém chovu, ale zde je několik připomenutí toho, co je skutečně odškrtává.
1. Nabíjení mobilních telefonů pro hrubé hosty
Přijali jsme, že nabíjení telefonů se stalo součástí popisu naší práce, ale stále si ceníme společné zdvořilosti. Pokud chcete, aby barman nabíjel váš telefon, zeptejte se pěkně. Byli byste překvapeni, jak často je to požadavek, ne požadavek. A nepožádejte si telefon každých pár minut o kontrolu svých textů. Máme pít nápoje.
2. Rozdělení jednoho kola nápojů na pět různých kreditních karet
Pokud je lišta pomalá, nevadí nám to tolik, ale pokud jsme zasaženi, tak to prostě zabere tolik času od řady hostů, kteří čekají na objednávku. A existují i jiné možnosti. Kupte si kolo pro své přátele. Venmo. Nebo jen platit v hotovosti.
3. Když nám čtenáři nedávají šanci dělat svou práci
Ano, existuje spousta špatných serverů a barmanů, ale nejsme jimi. Když sedíte v baru, dejte nám prosím 30 sekund, než něco požádáte. Do 30 sekund vás pozdravíme vodou a menu. Pokud tyto prostředky ve všech ohledech nevyžadujeme. Často však zákazníci budou požadovat vodu nebo menu, když jim naléváme vodu nebo předáváme nabídky. To nás jen staví na špatnou nohu.
4. Když nám noví hosté nedají šanci vyčistit bar poté, co odešli předchozí hosté
Dostaneme to, když je bar přeplněný a čekáte na místa, jakmile někdo vstane, je to závod pro toto otevřené místo. Ale pokud jsme zaneprázdněni, dejte nám minutu, abyste vyčistili a vyčistili lištu, než začnete objednávat věci nebo žádat o nabídky. Uvidíme se, slib!
5. Mojitos
Mojitos jsou klasickým příkladem, ale ve skutečnosti se jedná o jakýkoli vícestupňový koktejl, který se připravuje. Pokud pracujete v přepychovém koktejlovém baru, očekáváte, že budete pít takové nápoje častěji, ale pokud jste v průměrné barové práci, zdá se, že tyto nápoje jsou vždy objednány, když jste zasaženi. Nejde o to, že mi vadí mojitos, je to spíše o tom, že tyto nápoje zpomalují náš tok, což je během rušné směny frustrující.
6. Manspreaders
Stejně jako v metru je hrubé zabírat zbytečný prostor, ať už z manspreadingu nebo z peněženek a tašek zbývajících na více barových stoličkách. Když jste v baru, uvědomte si své okolí. Pokud je bar přeplněný, kondenzujte.
7. Mansplainers
Je to velmi nepříjemné, když vám hosté přednášejí o výrobě likéru nebo koktejlu (abych byl spravedlivý, nevztahuje se to pouze na mužské zákazníky, ale určitě je to běžnější). Jsme rádi, že jsme si povídali o skotsku nebo diskutovali o koktejlové technice, ale nemluvte na nás o tom, jak jste zvykli barmani a věděli jste to lépe než my.
8. Když je vaše objednávka pití „překvapením“
Pokud vás dobře neznáme, je to frustrující rozkaz. Vzhledem k tomu, že se koktejly tolik liší v profilu chuti a složení, jak víme, že jste více na Gimlet nebo na Manhattanu? Tuto otázku uložte pro koktejlové bary ve stylu řeči, které se specializují na individuální objednávky nápojů.
