Bartending má spoustu pohyblivých částí a některé z nich jsou čas od času nuceny fungovat. Zatímco některé komplikace jsou nevyhnutelné, jiné se hroutí snaží vyhnout. Zde je sedm věcí, které se mohou při barovém posunu pokazit.
1. Nepříjemní patroni
Zákazníci jsou nejtěžší součástí vaší práce. Jako barman očekáváte, že se vypořádáte s vaším podílem opilého a znepokojivého chování, ale vždy je to nepříjemné. Ať už se jedná o opilého hosta, který vypadá, že může onemocnět, strašidelného patrona, který nevhodně komentuje, nebo o zákazníky, kteří si myslí, že barová koupelna je jejich osobním koksovým doupěm, všichni barmani musí občas pokárat, postarat se a / nebo 86 barů.
2. Řezný prst na začátku vaší směny
Řezání prstu na začátku směny může zničit vaši noc. Pásové pomůcky a gumové chrániče prstů sabotují vaši přilnavost - lahve a skleničky budou z vašich rukou zlouvat celou noc. Pokud se vzdáte podpory kapely, citronová a limetová šťáva se vám dostane do vašeho řezu, bodne jako blázen.
3. Pády počítačového systému
To je překvapivě běžné, zejména ve starších barech se zastaralými systémy POS. Když jsou počítače dole, můžete ztratit možnost tisknout šeky, spouštět kreditní karty, dokonce přehrávat hudbu, v závislosti na nastavení vašeho baru. Může to být katastrofa uprostřed rušné směny.
4. Chybějící dodávky
Dodávka alkoholu nikdy nepřijela. Nebo někdo zapomněl objednat vápna. Nebo je vaše nejoblíbenější pivo na objednávku. Tyto věci se dějí pořád, ale jsou to mizerný způsob, jak zahájit směnu. Hodně štěstí strávíte noc vysvětlením, proč jste v letní sobotu mimo rosé.
5. Zapomněli jste koktejl
Poměrně malý problém pro zkušeného barmana (obvykle můžete google odpovědět nebo si prohlédnout receptovou knihu na baru), ale může to opravdu vyhodit nové barmany. Jako nováček barman jste strávili hodiny zapamatováním nápojových receptů a praktikováním své techniky, takže když zapomenete na špek, vyfukuje vaši důvěru. Místo toho, aby hledali odpověď, často noví barmani něco vymyslí, aby nevypadali hloupě. Ale horší než vypadat hloupě je hovno Negroni.
6. Během práce se příliš opijete
Je to pracovní riziko barového průmyslu, musíte se naučit své limity, pokud chcete pít v práci. Více barmanů je za tento trestný čin propuštěno, než cokoli jiného. Pokud si uvědomíte, že v polovině směny jste se trochu opili, můžete obvykle korigovat kávu a vodu. Ale problém je, když si to neuvědomíte a budete pokračovat v útesu. Modlete se, aby jste tu noc pracovali s přáteli nebo aby vás ochránil chladný manažer.
7. Rozbité sklo v blízkosti vaší nádoby na led
V barech se rozbijí brýle. Nějak se to vždy zdá, že se to stane právě v nejrušnější době ve vaší směně, když se rychle přibližujete plevelům. Pokud se sklo rozbije přímo nad vaší nádobou na led, nemáte na výběr - musíte spálit veškerý led a začít znovu, což saje. Pokud se sklo rozbije kdekoli v blízkosti vašeho koše na led, uděláte si zlomek vteřiny, abyste prozkoumali své možnosti. Opravdu potřebuješ spálit svůj led? Ale pak ve vaší mysli bliká představa hosta pohlcujícího sklenici a spálíte prokletý led.
