Jídlo + pití
1. „Donde přijď bez známek.“Nebo: Kde jeden jí, sněz tři
Tolik sdílených kolumbijských výroků, jako je tento, se soustředíme na jídlo. Další příklad: „Échele agua a la sopa“, což znamená: „nalít vodu do polévky“. Tato rčení mají za cíl ukázat pohostinnost Kolumbijců, která se odráží v jídle. I když se neočekává, že hosté přijdou na oběd nebo večeři, jsou vždy vítáni a bude zde dostatek jídla pro rodinu i návštěvníky.
2. Hosté by si měli vždy vzít psí tašky
Ať už je to pro zvláštní příležitost, nebo jen pro jednoduché pozvání na večeři, Kolumbijci obvykle vaří dost jídla pro své hosty, plus trochu víc pro případ. Hosté mají často k dispozici zbytky. Kolumbijští hostitelé budou pravděpodobně používat typické fráze, aby povzbudili hosty, aby některé z těchto zbytků vzali domů. Zeptáme se například: „Chtěli byste něco vzít se svými rodiči?“„Rodiče“se v tomto případě vztahují na manžela, manželku, děti, sourozence, spolubydlící atd. Pokud stále odoláte, připomneme vám že zítra musíte jíst oběd, nebo byste si alespoň měli přinést domů nějaký dort zabalený do fólie.
Věřte mi: skončil jsem celý týden po Štědrém večeru jedení vepřové stehýnka a krůty. Přijetí psí tašky je jen otázkou zdvořilosti.
3. Od návštěvníků se očekává, že budou jíst celé jídlo
Když Kolumbijci pozvou lidi domů na oběd nebo večeři, očekává se, že budou jíst všechno. Pokud na talíři zůstanou zbytky, tradiční rodiny to obvykle uvidí jako nedostatek respektu a budou si myslet, že jejich hosté neměli jídlo rádi. Jako by to nestačilo, když bude talíř prázdný, návštěvníkům bude nabídnuta druhá pomoc. My Kolumbijci velmi dobře tlačíme, pokud jde o jídlo nebo pití s výrazy jako „¿no le gustó?“- Líbilo se vám to? ¿Seguro žádný opakovač? vea que hay mucha comida “- Jste si jisti, že nechcete víc? Existuje spousta jídla nebo „Sólo un poquito más, eso no le hace daño“- Jen trochu víc, to ti neublíží. V Kolumbii by měli být lehcí jedlíci připraveni přeplnit žaludky.
4. Líbí se nám, když turisté vyzkoušejí nej autentičtější a nejpodivnější jídla
Rádi bereme turisty, aby ochutnali autentické kolumbijské jídlo. Ale abych byl spravedlivý, mohla by některá jídla vypadat pro cizince docela zvláštní. S hrdostí vám ukážeme lechonku - vepřové maso plněné vlastním masem, rýží, žlutým hráškem, kořením a jeho křupavou kůží nahoře. Chuť je lahodná, ale když uvidíte velké vepřové maso, včetně vařené hlavy zvířete, které se zobrazí na velkém podnosu, stane se divné.
Dalším typickým, ale ne tak zdravým jídlem, je fritanga - pěkně velká mísa, obvykle sdílená s ostatními, která zahrnuje morcillu (černou klobásu plnou rýže, hrášku a čerstvou vepřovou krví), chorizo (kořeněné klobásy), kukuřičný klas, jitrocel, chicharrón (smažená vepřová kůra), malé a žluté typické brambory zvané papas criollas, žebra, kuře, chunchullo (smažené hovězí střevo) a samozřejmě arepa (kukuřičná placka). Je to pravděpodobně jedno z nejsmutnějších jídel v zemi, ale skvěle ochucené.
Když se přesuneme na sever země, může to být ještě divnější, do oddělení Santander, kde si turisté mohou vyzkoušet emblematické hormony culonas (doslova velké tupé mravence). Vzhled těchto opečených mravenců nemusí být pro každého, ale chuť je arašídová a slaná. Věř mi; všechna tato jídla chutnají mnohem lépe, než se zdá.
5. Kolumbijské jídlo zůstává stejně rozmanité jako samotná země
Neexistuje nic jako tradiční kolumbijské jídlo. Země nabízí širokou kulinářskou rozmanitost, kterou lze objevit v každém jednotlivém regionu. Počínaje hlavním městem, Bogotou a jejím okolím, je jednou z hlavních jídel Ajiaco - polévka se třemi druhy brambor, kuřecím masem, speciální bylinkou zvanou guascas, kukuřičným klasem a trochou smetany. Po cestě dále na sever do departementu Antioquia a do oblasti kávy najdeme výraznou bandeja paisa (červené fazole, rýže, smažená vejce, chorizo, arepa, strouhané hovězí maso, avokádo, jitrocel a chicharrón podávané na jedné desce). Chutnou sancocho de gallina - kuřecí polévku si můžete dát v Cali a departementu Valle del Cauca. Na karibském pobřeží jsou také různé chuti. Z arroz de coco (kokosová rýže) se smaženými rybami do arepa de huevo, vařené s kukuřičnou moukou a uvnitř smaženým vejcem. To je jen několik příkladů, ale kolumbijská gastronomie je natolik rozmanitá, že i ovoce a arepas se v jednotlivých regionech liší. Postupujte podle rady místních obyvatel a zkuste to, co země nabízí.
6. Vážně. Máme pro všechno přísloví
Některé z nejběžnějších slangových výrazů v Kolumbii zahrnují nějaké jídlo, i když s tím nemá nic společného.
"Cada tiesto con su arepa." - každý hrnec s jeho arepa - odkazující na osobu, jejíž partner se perfektně hodí do jejich životů a který sdílí podobné lajky, obludy, víry atd.
"Nemusíte se bát el danlda se le dan dos tazas." - Ten, kdo nemá rád vývar, dostane dva šálky. Pokud se někdo příliš obává nebo je z něčeho nespokojen, musí se s tím znovu a znovu vypořádat.
"No dé papaya." - Nedávejte papáji ani se neohrožujte. Používá se také v případě, že je někdo uveden do pozice, kde ho ostatní mohou posmívat.
"I Quién pidió pollo?" - Kdo si objednal kuře? - s odkazem na někoho velmi dobře vypadajícího, kdo se blíží.
"Uy, pero se toma la sopita." - Oh, ale on / ona pije polévku - odkazuje na někoho, kdo má nadváhu.
