Jídlo + pití
Přestože máme tendenci myslet na Francii a Itálii jako na světové lídry v oddělení chléb, nad rámec těchto zemí existuje svět dobrého mraku. Ať už se jedná o nalezení krásně připraveného sladkého bochníku v Portugalsku nebo o sekání tradičního chleba se sýrem z vajec a sýrů v Gruzii, existuje mnoho nádherných odrůd chleba, které můžete vyzkoušet po celém světě. Začněte tím, že si proplétáte skrz 11 nejúžasnějších vypadajících chlebů. Jen nás neobviňujte z nevyhnutelného rozšíření pasu, které následuje.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakov, Polsko
Obwarzanek krakowski je podobný housku i jako žvýkací těsto, tradičně se solí, mákem nebo sezamem. V těchto dnech najdete všechny druhy různých odrůd za pouhých 1, 50zł (0, 4 USD) - ale ujistěte se, že je čerstvý. Tento předchůdce populárního židovského chleba má trvanlivost pouze asi tři hodiny - činí Krakovské holuby nejšťastnější na světě, když je čas zavřít obchod na celý den.
2. Ujgurský chléb, Xinjiang, Čína
Chléb Uyghur, dekorativně vyražený, je mírně naolejovaný chléb, který je obvykle přelitý kořením nebo cibulkou a prodávají ho pouliční prodejci v čínském Sin-ťiangu. Číňané to označují jako „cizí chléb“a do oblasti byli pravděpodobně přivedeni v době Silk Road. Tato levně vyráběná svorka je zdrojem energie pro miliony v celé Střední Asii a pokud si chcete vyzkoušet, jak vyrobit tyto cool vyhlížející flatbready doma, můžete si koupit vlastní dekorativní razítko.
3. Adjaruli Khachapuri, Gruzie
Gruzínská odpověď na pizzu byla přesně popsána jako pekárna s chlebem a mléčnými výrobky, která byla vynalezena za účelem využití zdrojů bohatých v regionu - které až do 16. století neobsahovaly rajčata. Vytváří se chléb a plní se vejcem a slaným sulguni. Nebudete muset jít daleko, abyste si našli v Gruzii - téměř každá restaurace nebo roh ulice prodává variantu khachapuri.
4. Vánočka, Česká republika a Slovensko
Tento chléb s opletením je léčbou z yuletidu z České republiky a Slovenska. Nejprve se pečl v 16. století, ale až 18. století bylo možné jej vařit doma; před tím zůstalo odpovědností pouze kvalifikovaných řemeslníků. Existuje mnoho různých variací chleba, téměř všechny včetně mandlí, se sušenými meruňkami a rozinkami, které jsou namočeny přes noc do brandy nebo rumu. Zatímco se tradičně prodává pouze na Vánoce, můžete si dnes užít tento bohatý, máslový zážitek po celý rok.
5. Panettone, Itálie
Panettone, podobně jako vánočka, je sladký chléb tradičně pečený na Vánoce a na Nový rok. Má jedinečný kulatý kupolový tvar a je často prezentován ve světlých čtvercových krabicích jako dárek. Tyto přísavky mohou být také těžké - není neobvyklé vidět panettone o několika kilogramech, protkané kandovaným pomerančem, citronovou / citronovou kůrou a rozinkami. Chléb byl popularizován některými podnikavými pekaři na počátku 20. století a dnes je možné najít po celém světě během svátků.
6. Tandirový chléb, Ázerbájdžán
Tento zlatý křupavý bochník bude plonked na vašem stole v každé restauraci v Baku a vy tomu nebudete moci odolat. Tento křupavý chléb pečený v hliněné peci (vhodně nazývaný Tandir) je uvnitř zlatý a načechraný a zevně křupavý. Při procházce kolem Icheri Sheher, starého města Baku, můžete sledovat svůj nos a najít nejlepší chléb, jaký kdy budete jíst. Pokud si chcete užít tradiční ázerbájdžánský způsob, doprovázejte ho bílým sýrem a zakysanou smetanou smíchanou s medem.
7. Pão Doce, Portugalsko
Zatímco tento chléb přichází ve všech tvarech a velikostech, je to lesklá kulatá verze tohoto sladkého vaječného chleba, která patří do našeho seznamu „nejchytřejších chlebů“. Tento lehký chléb, který je dalším svátkem, se obvykle peče a užívá se na Vánoce nebo na Velikonoce (u velikonočních verzí se často těší neobvyklé přidání natvrdo uvařeného vajíčka). Tradičně pečené v kamenné peci je ochuceno citronovou kůrou, rozinkami nebo whisky. Zjevně také vytváří nejbohatší francouzský toast.
8. Challah, Izrael
Challah, což znamená „bochník chleba“, je židovský chléb, který se peče a konzumuje při zvláštních příležitostech, jako je Pesach a během soboty. Dodává se v různých velikostech a tvarech; v sobotu je opletené a na židovský Nový rok je kulaté. Původně se vyvinul v 15. století z německého chleba a zůstává mezi oblíbenými židovskými komunitami oblíbeným jídlem.
9. Beigli, Maďarsko
Ačkoli nikdo o původu tohoto receptu, objevil se v polovině 19. století a od té doby se na maďarských stolech účastnil vánočních svátků. Beigli je německo-jidiš slovo, které znamená „podkova“. Tento chléb je svinutý bochník, obvykle plný ořechů nebo mák, ale mezi modernější náplně patří kaštanové pyré nebo Nutella. Beigli, také známý jako součást svatebních a velikonočních oslav, má prasklý, tvrdý exteriér, který skrývá lahodně vlhkou mramorovou výplň.
10. Pulla, Finsko
Foto: Glane23 / Wikipedia
Pokud máte na to tři hodiny, proč ne věnovat pečení pully, tradiční finské kardamomové bochníky? Snahou je určitě nechat váš dům krásně vonět pečením chleba a okořenit jej přidáním vlašských ořechů, rozinek a lahodné vanilkové námrazy. Pletené verze pully (nazývané pitko) se obvykle podávají v tenkých plátcích s kávou a jejich popularita se rozšířila až do Michiganu, USA a severního Ontaria v Kanadě, do oblastí s velkými finskými populacemi.
11. Brioche, Francie
Nemyslel si, že bychom vytvořili seznam bez francouzského chleba, že? Nechali jsme to nejlepší na poslední. Brioška je masový, luxusní francouzský chléb, historicky spojený s bohatou vyšší třídou francouzské společnosti. První zmínka o světové brioche nastala v 15. století a její nadměrná spotřeba je příčinou mnoha výpalu kalorií v My Fitness Pal. Vzhledem k obsahu cukru naloženého se v zásadě považuje za pečivo, ale je to takové, které můžete stále sníst při snídani. Pokračuj. Víte, že chcete.
