Cestovat
1. Tradiční jídla, která jste se nikdy neučili vařit
Litujete, že vaření tradičních polských jídel bylo příliš komplikované a časově náročné. Nyní se ocitnete snění o kousání do hustých domácích těstovin Pierogi a ochutnávání náplní zelí a lesních hub. Představujete si, jak si křupavé vařené zelí nakrájíte na gołąbki vidličkou, rýží a vnitřky masa, které se vylijí do rajčatové omáčky. Zabili byste za plátek královského serniku, tvarohový koláč, který je zároveň hustý a jemný. Jistě, některé z nich můžete koupit v polském obchodě, ale nejsou nikde tak dobré jako vaše máma.
2. Vaše bolestně čestní přátelé
Vaši přátelé doma se nesnaží chránit vaše pocity a to oceníte. Dáváte přednost tomu, aby vám řekli, že jste idiot, který si stále myslí, že jste v dálkovém vztahu s tím peruánským chlapem, který slíbil, že na vás nezapomene - ale který s vámi nepromluvil od doby, kdy se vrátil domů před dvěma měsíci. Opravdu dáváte přednost tomu, aby vám vaši přátelé řekli, že nové šaty způsobí, že vaše zadní strana vypadá širší, než ve skutečnosti je, místo zdvořile přikývnutí, když se ptáte, zda vypadáte dobře.
3. Sběr lesních hub
Za slunečného zářijového rána si celá vaše rodina oblékla dešťové boty, popadla proutěný koš a zamířila do lesa. Chodili byste mezi rezavými červenými, spálenými žlutými a suchými hnědými stromy, vůni borovice smíchanou s vůní mokré země vstupující do nosních dírek. Chodili byste pomalu a dívali se doleva a doprava, abyste se ujistili, že jste nepřehlédli vzácného borowika nebo chutné kurki. Po návratu byste vyčistili své cenné nálezy z trávy a půdy, umyli se, rozkrájeli a roztáhli na stojanu. Krátce po jejich vložení do sušárny s nízkou teplotou se váš dům naplní lákavou vůní vlhkosti, mechu a lesa.
4. Polévky, které mohou být studené nebo sladké
Zpátky domů by vaše máma připravila polévku a sloužila jako první chod na obiadi, největší jídlo dne. Úhledně nakrájenou zeleninu nechala polévku dusit celé hodiny na sporáku, dokud vegetariáni nezměkli máslo a všechny chutě se spojily dohromady. Nyní, daleko od domova, vám chybí botwinka; zemřeli byste na kyselé polévky ogórkowa a kapuśniak a na hustou grochówku naplněnou majoránkou. V létě odpoledne toužíte po krémových řepných nebo okurkových studených polévkách nebo sladkých polévek, jako jsou jahody nebo borůvky s kulatými a nadýchanými kluski.
5. Slaví svátky s palmami, barevnými vejci, opłatek a vánoční koledy
Nejste v žádném případě tak náboženští jako vaši rodiče a prarodiče, ale milujete ducha náboženských oslav v Polsku, kdykoli budete trávit Vánoce nebo Velikonoce daleko od domova. Chybí vám barevné dlaně, které každý přenese do kostela v Palm neděli. Sušené pšenice, žita a tráva koruny, zabarvené do fialové, růžové, zelené a žluté, svázané kolem krátké tyčinky ve složitém designu sedět ve váze doma několik týdnů poté. Chybí vám loupání malovaných vajec v neděli velikonoční slavnostní snídani, abyste zjistili, že vaše vejce je nyní modrá nebo fialová. Smějete se přemýšlet o tom, že na velikonoční pondělí zaplaví schodiště ve vaší budově, protože vaše rodina a sousedé pobíhali po sobě na vodu. Přejete si, abyste byli doma před vánoční večeří, abyste se s rodinou podělili o opłatek, položili seno pod ubrus a poslouchali polské koledy.
6. Vaši prarodiče
Žasnete nad tím, jak se vašim starým rodičům podařilo udržet takový pozitivní výhled na život, poté, co přežili válku, okupaci a roky komunistického režimu. Kdykoli se vrátíte do Polska, ujistěte se, že navštívíte své žijící prarodiče a zapálíte svíčku na hrobech těch, kteří zemřeli.
7. Popíjení Żywiec v pivní zahrádce na náměstí
Když se blíží léto, všechny bary a restaurace obklopující náměstí mnoha měst zvou kolemjdoucí, aby si užili teplo dlouhých večerů venku. Před obchodem oplocili část chodníku, rozložili dřevěné a kovové banky a zavěšili na květináče červené pelargónie. Chybí vám objednání národního piva se silnou chutí a vůní chmele a pozorování lidí, jak chodí po oblázkových ulicích s barevnými kamienice na pozadí.
8. Levné vodka, která vám nedává kocovinu
Dalo by se koupit láhev dobré vodky za 20 zlotých, aniž byste se museli bát svých potenciálních násilných kocovinných efektů (dobře, pokud opravdu nepřehrajete své výstřely). Chybí vám slunečný nádech Żubrówky s nádechem bylinné aroma, Krupniku s barevnou karamelovou a medovou chutí a tradičního čirého, ale ve skutečnosti bez chuti, s výjimkou snad jemného bodnutí na jazyku Soplica. Kdykoli se vrátíte na návštěvu, ujistěte se, že máte zásoby s lahví nebo pěti.
9. Jít do barů piwnica
Všechna hlavní polská města jsou lemována kamienice, stovkami let starých obytných budov. Pod každým z nich se proplétá prostorná podzemní síť sklepů a chodeb, které byly historicky využívány pro skladování potravin a uhlí. Dnes byla většina sklepů (piwnica) přeměněna na bary a kluby. Při schodech po schodech cítíte chladnější vzduch na tváři a dlaních. Otevřete těžké dřevěné dveře, které jsou osazeny svařeným kovovým rámem, a vibrace jazzové hudby a rozhovorů vás přetéká. Hořká vůně piva se mísí se sladkou tóny malinového sirupu a vlhkosti starobylých zdí. Labyrint chodeb a místností a tlumené osvětlení vytvářejí intimní atmosféru pro noční rozhovory a smích.
10. Být obklopen polskými jezery, horami a rovinami
Potápěli jste se v Karibiku, spali jste pod saharskou oblohou a stopovali po celé Evropě. Ale po letech cestování s vámi rezonuje staré polské přísloví: „Cudze chwalicie, swego nie znacie“(zhruba „tráva je vždy zelenější na druhé straně.“) Skoro se cítíte, jako byste opustili krásu své vlastní země. za světové putování. Přejete si, abyste mohli strávit léto na plachetnici v Mazurské jezerní oblasti. Máte vzpomínku na návštěvu Zakopaného v Tatrách na rodinné dovolené již dávno, ale přemýšlíte, jaké by to bylo strávit noc v Dolině Chochołowské a probudit se do mlhavého svítání. Na školní výlet jste šli do písečných dun v Lebě, ale přejete si, abyste se mohli naučit mluvit trochu o kašubském dialektu a účastnit se sobótkových rituálů.
Foto: Viktor Dobai
