Bezpečnost cestování
Když přijmete skutečnost, že trpíte alergií na ořechy, může to být docela matný okamžik. Neopatrné dny objednávání čehokoli z jídelního lístku jsou daleko za vámi poté, co si uvědomili, že kdybyste byli s prstem v kruhu, ztratili byste. Je tu však nějaká útěcha v tom, že nejste sami - v USA má asi 15 milionů lidí alergii nějakého druhu. Další kousek útěchy je, že ořech nebo jiná potravinová alergie nemusí bránit vašim průzkumům. Nemusíte se stát Bubble Boyem.
Po celé roky cestuji po světě s alergií na ořechové ořechy (včetně kešu, vlašských ořechů, lískových oříšků a mandlí) a podařilo se mi nedovolit, aby se moje alergie na potravu dostala do cesty mému životnímu stylu vagabondů. Jistě, musím podniknout další preventivní opatření, ale ne víc než moji kamarádi bez laktózy, bezlepku, soji, bez pšenice, vegan, vegetariáni, pescetari, košer, halal (atd. Atd.).
To neznamená, že alergie lze brát lehce. Během alergické reakce na potravu imunitní systém těla chybí protein v potravě na škodlivý virus nebo bakterie. Vaše tělo okamžitě vysílá IgE protilátky, známé histaminy, aby na něj zaútočily. Histaminy vytvářejí v těle pocity, které potlačují bakterie a působí jako přirozený obranný mechanismus vašeho těla. Pocity mohou být svědění, kýchání, nevolnost, úzkost a ve vážných případech otok hrdla, jazyka a nozdry. Pro některé mohou být histaminy spouštěny i sebemenším kontaktem mezi jídlem a osobou, což znamená, že prevence je nanejvýš důležitá.
Jak zabránit alergické reakci při cestování
Než se vydáte na dobrodružství, ujistěte se, že znáte své tělo a alergie, abyste předešli reakcím, které se vyskytují na prvním místě. Nejlepší je odborná pomoc od alergikového specialisty nebo od lékaře.
Nezapomeňte si zakoupit cestovní pojištění, které kryje všechny zdravotní náklady, pokud by se něco pokazilo a máte závažnou alergickou reakci, která vyžaduje hospitalizaci. Zabalte si alergické základy doporučené lékařem, včetně antihistaminik a autoinjektorů EpiPen. Během letu je uchovávejte u sebe, a to i pod sedadlem. Uvědomte si, že EpiPens má datum vypršení platnosti, takže pokud cestujete dlouhodobě, ujistěte se, že vaše nabídka vydrží po celou dobu cesty.
Velmi účinným cestovním nástrojem je alergická překladová karta, kterou lze zakoupit online. Tyto karty, které jsou k dispozici v tištěné podobě nebo v aplikaci, uvádějí seznam vašich alergií ve více než 40 jazycích. Alternativní možností je Google Translate. Pokud nejste vždy na síti Wi-Fi, můžete si překlad překliknout a ukázat jej číšníkovi a šéfkuchaři před objednáním.
Alergické reakce při jídle mezinárodní kuchyně
Než se pustíte na cestu, proveďte průzkum o kuchyni zemí, do kterých budete cestovat. Místa jako Thajsko, Čína, Brazílie a Mexiko používají ve svých pokrmech hodně arašídových a arašídových olejů. Kuchaři v Indii a na Srí Lance běžně používají ořechy, jako jsou kešu kešu, a přidávají je do kari. Některá jídla budou zřejmá o přidávání ořechů (například kešu ořechů kešu ořechů), ale jiná nemusí (masa kari vařená se zahušťovadlem ořechů).
V Indii jsem měl dva incidenty, kde jsem se zeptal šéfkuchaře, zda se v určité indické kari vyskytují kešu, na které odpověděli „ne“, aniž by mě informovali, že v zahušťovací pastě byly použity kešu. Pokud si nejste jisti jídlem, vždy si přečtěte ingredience nebo se rozhodněte pro úplně jiné jídlo nebo restauraci.
Některá jídla, na kterou byste si měli dát pozor, když cestujete s alergií na ořechy, jsou karí; omáčky; obvazy; obiloviny a müsli; pečené zboží, jako jsou koláče, sušenky a muffiny; veganská jídla; a smažené hranolky, které lze vařit pomocí arašídového oleje.
Ořechy na silnici
Pravděpodobně narazíte na ořechy, zatímco na leteckých společnostech a jiných druzích dopravy. Je stále běžné, že letecké společnosti nabízejí arašídy jako svačinu nebo servírují jídla, která obsahují ořechy nebo stopy ořechů, avšak některé letecké společnosti tuto praxi nyní zakazují.
Společnost United Airlines nepodává arašídy ani jídlo vařené v arašídovém oleji. American Airlines neslouží arašídy, ale stále slouží ořechům. Delta přijme zvláštní opatření a přinese non-arašídové občerstvení, pokud mu dáte 48 hodin předem, stejně jako jihozápad. Je však důležité si uvědomit, že většina leteckých společností nemůže zaručit stoprocentní záruku, že let je bez ořechů, protože na palubě jsou i další cestující.
Zabraňte křížové kontaminaci tím, že vezmete na palubu své vlastní jídlo. Letecká strava často neobsahuje seznam přísad a málokdy je zaměstnanec, který může s jistotou odpovědět na otázku o přísadách potravin. Pokud se rozhodnete stolovat na stravování leteckých společností, kontaktujte leteckou společnost dříve, než se pustíte, a požádejte o jídlo bez ořechů. Připomeňte agentům vaší alergie znovu na nástupní bránu a před jídlem dvakrát zkontrolujte jídlo. Nikdy nemůžete být příliš opatrní.
