Cestovat
Autor v něm zahrnuje směšný název a zkoumá některá z nejoblíbenějších koření na světě.
Ajvar. Foto: mymiscpics
Ajvar
Ajvar je pižmová pochoutka, která je na Balkáně velmi oblíbená. Skládá se hlavně z červené papriky, lilku (lilek), česneku a chilli papričky. Hlavní přísady jsou jak pečené, tak dušené, což z něj dělá docela těžkou a časově náročnou tvorbu Ajvaru.
Currywurst. Foto autora.
Currywurst omáčka
Toto je nejdůležitější přísada v jednom z nejoblíbenějších a chutných rychlých jídel v Německu - currywurst. I když si ji můžete zakoupit ve většině obchodů v Německu, je velmi snadné vyrobit tuto slavnou wurstovou polevu, která se skládá z kečupu s kari a paprikou.
Salsa Lizano. Foto: believekevin
Salsa Lizano
Lizano, jádro všech kuchyní Kostariky, je mírně sladké koření, které obsahuje kořeněné údery, a to díky zařazení kurkumy, pepře a hořčice. Zdálo by se také, že je docela návykové - vlákna nástěnek s jídlem foodie jsou plná zoufalých kuchařů, kteří hledají místo, kde najít láhev ve své zemi.
Chutney. Foto bassclarinetista
Chutney
Druhy čatní jsou stejně rozmanité jako regiony v Indii, ze kterých pocházejí. Mezi populárnější patří mango, tamarind a peanunt / red chili. Jiné směsi mohou zahrnovat přísady, jako je červená řepa, krevety, kari list a lilek.
Pebre. Foto: ryangreenberg
Pebre
Když je diskutováno o tomto chilském koření, oči jsou stále trochu tajemství cestovatele. Recept říká, že to všechno - koriandr, nakrájenou cibuli, olivový olej, česnek a mletou nebo pyré s kořením aji. Nejčastěji se hromadí na grilovaném masu a často se podává s chlebem.
Rybí omáčka (ano, značku jste si přečetli správně). Foto: thatgirl
Rybí omáčka
Ze všech koření je rybí omáčka základem v mnoha jihovýchodních asijských jídlech, jako je například chutný kambodžský Amok. Nechutný zápach, jak to může být, se nějak stane magickou ingrediencí, když se použije ve správných kombinacích.
Když mám špatný den v práci, jen si představuji, jaké by to bylo pracovat v místě, kde jsou tyto věci tvořeny převážně fermentovanými ančovičkami nebo sardinkami.
Tzatziki. Foto: cathepsut
Tzatziki
Tzatziki je nejčastěji používaným gyrosem a je kořením (pravděpodobně máčením), které kombinuje purpurovou okurku a napjatý jogurt s česnekem, solí, olivovým olejem a pepřem. Celá věc vypadá trochu jako to, co vytéká z mozku zombie poté, co byla prasklá sekyrou.
Shiracha. Foto bump
Sriracha omáčka
Zdá se, že nikdo neví, jaký byl původní účel omáčky Sriracha, ale nyní se z ní stal stejně chytlavý jako kečup. Často se používá jako koření s mořskými plody, používá se také jako zálivka pro vše od sushi po pizzu. Chilli papričky mu dávají šalvěj, o které je známo. Také známý jako Rooster Sauce, který vychází z loga na láhvi.
Foto: stephenliveshere
Vegemite
Zahrnutím tohoto koření je jednoduše uklidnit Australany (a věšáky), kteří uctívají tuto pastu vyrobenou z kvasnicového extraktu. Britové budou také pokračovat ve svém podobně vytvořeném marmitu. S více než 20 miliony lahví vyrobených každoročně pouze společností Kraft není úniku její popularity. Někteří dokonce říkají, že je to skvělá léčba kocovinou.
Chimichurri. Foto scaredykat
Chimichurri
Chimichurri je populární omáčka z Argentiny a Uruguaye, často používaná jako marináda na maso. Většina lidí vydává Homer Simpson Drooling Sound, když je zmíněno. Mezi klíčové ingredience patří sekaná petržel, mletý česnek, olej, ocet a vločky z červené papriky.
Foto: davecobb
HP omáčka / hnědá omáčka
Zatímco někteří Američané mají chuť na steakovou omáčku, většinu rybníka konzumuje. Jaká magická kombinace je tak populární? A co sladový ocet ve směsi s ovocem a kořením (HP) nebo masovým masem smíchaným s moukou (hnědá omáčka)…
Harissa. Fotografie od geekstinkbreath
Harissa
Harissa je horká chilli omáčka vyrobená z drcených chilli papriček, rajčat a papriky. Toto severoafrické stvoření se někdy dokonce používá jako předkrm, zejména v Tunisku, kde je přítomno při každém jídle.
Gochujang. Foto robobbpy
Kochujang (Gochujang)
To je nutnost pro korejskou kuchyni. Gochujang vypadá trochu jako high-end kečup, ale chutná úplně jinak díky svým složkám - chilli papričky, lepkavá rýžový prášek, fermentované sójové boby a červené papriky. V kombinaci s Bibimbapem (jídlo z rýže, zeleniny a nakrájeného masa) je to téměř svaté. Avšak není doporučeno jako koření při konzumaci živých zvířat.
Foto: theedinburghblog
Omáčka hoisin
Tato sladká tekutina na bázi sojové vody, spíše než mácí omáčka, neobsahuje ryby, přestože se doslova překládá do angličtiny jako „mořské plody“. Často se podává s jarní závitky nebo vepřovým masem.
Foto: julep67
Cholula horká omáčka
Cholula je značka z Mexika, která dělá jednu návykovou Hot Sauce. Toto koření je baleno s dřevěnou čepičkou s ochrannou známkou a je vyrobeno z pekanových paprik, červených paprik a různých koření.
Foto: verity borthwick
Majonéza
Chtěl jsem to vyloučit, ale pak jsem si vzpomněl na výkřik, který by pocházel od Evropanů, kteří přivedli mayo na novou úroveň posedlosti. Také dobrá příležitost ukázat obrázek jednoho z vinných potěšení z cestování (hranolky, hranolky, hranolky, cokoli-F) je dobrá.
To je pravděpodobně stejně dobré místo jako kdokoli, kdo by také uvedl Salsa Golf, jihoamerický goop, který je jednoduchou kombinací mayo a kečupu, obvykle nakrájený na brambory.
Tahini. Foto: singlecupofcoffe
Tahini
Tahini je poleva na Blízkém východě, často používaná v pitasu. Klíčovou ingrediencí je sezamová pasta, která jí dává na rozdíl od jiných chuť. S ničím zvlášť kořenitým na to, často dokonce ven i nejžhavější plněné kapsy.
Posypeme Schichimi. Foto: hamachipop
Shichimi
Tento sedm chilli chilli v prášku je v Japonsku základem a často se přidává do polévek a nudlových pokrmů, i když k tomu nedávno vzali i sushi kuchaři. Jeho jedinečná chuť pochází z přidání dalších prvků, často včetně mandarinkové kůry, máku, sezamu a nori.
Foto: abielskas
Heinz Kečup
Teprve až budete mít vodnatý kal, který ochutnává rajčata, v jiné zemi, začnete oceňovat kečup s obsahem fruktózy, který vyrábí Heinz. Strávit měsíc v Rusku nebo Laosu a budete překvapeni, jak moc vám chybí.
