Restaurace
Miami Little Haiti je enklávou, protože velké množství lidí začalo emigrovat do USA z Haiti v 80. letech. Přesto oblast a kultura nezískaly stejné uznání jako jiné komunity přistěhovalců v Miami. Zatímco turisté přicházejí v houfech do Malé Havany, aby vyzkoušeli kubány a nafoukli doutníky, téměř nikdo nevyhledal Malé Haiti. Až do roku 2016 nebylo oficiálně označeno jako „Malý Haiti“.
Dnes se v sousedství konečně začíná dostávat pozornost, kterou si zaslouží, a to hlavně kvůli jeho živé stravovací scéně. Haitská kuchyně, konkrétně griot (marinovaná vepřová miska), je ta, kterou Miami kuchaři uvádějí jako jednu z kuchyní, které magické město dělá nejlépe. A Little Haiti není jen pro haitské jídlo. Kuchaři přitahovaní do této oblasti vaří jídlo inspirované Francií, Vietnamem, Argentinou a další kromě kuchyně sousedícího s ostrovem jmenovec Karibik.
Jedná se o osvědčené restaurace, které si zaslouží jídlo při vaší další návštěvě.
1. Šéfkuchař kreolský
Foto: Chef Creole Seasoned Kitchen / Facebook
Chef Creole, jeden z pozdějších restaurací Anthony Bourdain, který musí navštívit na svých cestách do Miami, je od roku 1992 vlastněn a provozován šéfkuchařem Wilkinsonem Sejourem. Neformální restaurace se nachází uprostřed rezidenční čtvrti sousedství a nabízí autentické haitské pochoutky, jako je oxtail., pikantní lastura a dušený pikliz (nakládaná zelenina). Chcete-li to však ochutnat, musíte být ochotni se připojit k hodinové řadě místních obyvatel. Od té doby, co si v průběhu let získávala popularitu, otevřela restaurace v okolí města různá odnožená místa a prodává vlastní koření, které vytváří pikantní suvenýr.
2. Fiorito
Foto: Fiorito / Facebook
Domácí pokrmy Fiorito servírují některé z nejlepších argentinských steaků v Miami a podávají se s domácími chimichurri a jsou perfektně spárovány s regionálními víny z Mendozy, Neuquenu a Rio Negro. Rustikální prostředí restaurace vzdává hold dětskému domu proslulé fotbalové hvězdy Diego Maradony s ikonickým modro-bílým pruhovaným dresem a načmáralým podpisem lemujícím stěny. Otevřeni bratři Christianem a Maximilianem Alvarezem se s hosty zachází jako s rodinou, když jedí na grilovaném prvotním vakuu s yukonskými pečenými bramborami a rukolou z místních zdrojů, zatímco příští generace rodiny Alvarezů praktikuje svou aritmetiku u sousedního stolu.
3. Ironside Pizza
Foto: Ironside Kitchen Pizza & Coffee Co / Facebook
Skrytá v Ironside, svěží enklávě umělců na severním okraji sousedství, je Ironside Pizza italským vysněným snem. Je to místo, kde servery čtou rotující nabídku speciálů, jako je pizza tuna e cipolla a zelenina, v jejich půvabných neapolitských akcentech. Pizzy podpisu se vyrábějí výhradně s tradiční moukou Molino San Felice a pečou se v peci na dřevo, aby se dosáhlo papírové kůry a bublinatých okrajů, které se na této straně Atlantiku těžko nacházejí. Místní tajemství: Hosté si mohou přinést vlastní víno, pivo a lihoviny bez korku.
4. Soyka
Foto: Soyka Restaurant / Facebook
Tato jmenovaná restaurace, podporovaná slavným vývojářem a restaurátorem Markem Soykou, byla otevřena v roce 1999 a díky své luxusní duši a nadčasové průmyslové výzdobě v eklektické 55. ulici se stala gastronomickou institucí na západním konci Malé Haiti (nazývaná také okres MiMo). Vydejte se na proslulé slupky brandy krému Soyky a zůstaňte na večerní špičce jako koktejl Smashed by Peach s bourbonem, sladkým broskvovým nektarem a čerstvou mátou. Podívejte se na hudební kalendář s plánem živé hudby.
5. Café Roval
Foto: Cafe Roval / Facebook
Okouzlující fasáda coquina-shell fasády Café Roval se nachází v bývalé čerpací stanici hasičských stanic z 19. století, kterou kdysi v šedesátých letech vlastnil notoricky známý sériový vrah Robert Bowman. Je nepravděpodobným domovem pro jedno z nejromantičtějších míst v Miami na večeři. V restauraci se podávají luxusní francouzsko-středomořské pokrmy jako kachní buttone s lanýžovým portobello a posypané hořčičnou smetanou, nebo vykostěný žlutý kanic podávaný s farro tabbouleh a dresinkem z citronu tahini. Hosté se mohou najíst na venkovní terase, která má svěží tropické terénní úpravy a pramenitý koi rybník.
6. Phuc Yea
Foto: Phuc Yea / Facebook
Phuc Yea má jméno, které je trapné říct, ale stojí za to vypadat nevěřícně, když to doporučíte svému šéfovi. Tato kajunsko-vietnamská restaurace začala jako první pop-up restaurace v Miami v roce 2011 Aniece „Ani“Meinhold a šéfkuchař Cesar Zapata. Poté, co zmizelo na několik let, duo otevřelo vysoce očekávané umístění cihel a malty, které se nyní rozkládá na Malém Haiti a historickém okrese MiMo. Hosté si mohou na lehkých židlích, které lemují přední terasu, dát svačinu na měkkých skořápkách krabů, popíjet se na Soursop Mojito, kterou si sama Ani v bambusové baru nebo šálkem pikantních krevet v zálivu vymalovala v pivoňce soukromá jídelna. Zřeknutí se odpovědnosti pouze pro ty, kteří hledají kouřící misku výživy: Krátké žebra a další odrůdy jsou k dispozici výhradně během šťastné hodiny, aby se hosté povzbudili k experimentování s více experimenty.
