Cestovat
Každý miluje multitasker.
V VÝCHODU ASIE je domácí pečivo vzácnou pochoutkou.
Ó, vy expatové dokážeme bičovat průměrné mikrovlnné jablko svěží. Můžeme vyrobit tác po zásobníku Rice Krispies. Ale pokud jde o věci potlačující domácí nemoc, které babička vyráběla? Teplá večeře se valí nebo bohaté čokoládové dorty? Žádné kostky. V zemích jako Japonsko a Jižní Korea je většina apartmánů bez pece.
Jako vášnivý pekař jsem strávil svůj první rok v Koreji sledováním pecí 900 $ v obchodních domech a promícháním receptů, abych vyzkoušel „jednoho dne“. Byl to nejprve kolega, který řekl: „Jen se péct ve vařiči rýže.“Můžeš to udělat?
Vařiče rýže, všudypřítomné ve východoasijských kuchyních, vytvářejí šikovné pečicí zařízení pro chleby a dorty. Mnoho japonských modelů dokonce obsahuje nastavení dortu. Pečené zboží vyjde více načechraný než toasty, ale podává teplé, je to úžasné.
Tento japonský recept na kvasnicový chléb je jednoduchý, chutný a otevřený změnám. Byliny a česnek? Skořice a ořechy? Olivy a parmazán? Moje babička by byla pyšná.