Pro mnoho lidí není barmanství „skutečnou prací“. Je to koncert, který si vyzvednete na školních prázdninách nebo nabídnete čas při čekání na velkou přestávku. Ale bez ohledu na vaše motivace, barmanství je skutečná kariéra, která vyžaduje dovednosti a představuje mnoho výzev. Až příště čekáte na objednávku, zamyslete se nad těmito sedmi důvody, proč je barmanství podceňovanou prací.
1. Polibky na prázdniny sbohem
Pro některé je to požehnání, ale jak roky zklamaní vašich blízkých pro vás mohou být zátěží. Zatímco barmani obvykle vyměňují díkůvzdání nebo štědrovečerní směny, může být obtížné vypracovat sváteční plány. Ostatní profese čelí stejným výzvám, ale my jsme ti, kteří aktivně slouží vaší rodině, zatímco naše vlastní chybí včas.
2. Musíte multitaskovat jako několik dalších
Barmanská směna je naplněna neustále se měnícím seznamem priorit, který vypadá trochu takto: „Vezměte si nápojový řád B7; spusťte kreditní kartu pro nepříjemné online datum; zamezte kontaktu očí s popínavými rostlinami v rohu; dva Mezcal Margaritas na skalách, jeden se solí, druhý bez; jsme z pintových brýlí; atd. “A děláme to všechno s úsměvem a trochou malé řeči.
3. Jste vždy sledováni
Představte si, že děláte svou práci na malém pódiu, kde jste středem zájmu. Je to jako být předškolním učitelem s pokojem plným potřebných, dospělých očí na vás po celou dobu. Ještě náročnější je, že víte, že vaše energie je infekční. Pokud se cítíte stresovaní nebo úzkostní, každý v baru zvedne tu vibraci.
4. Nemůžete jíst, když máte hlad nebo čůrat, když prasknete
Některé noci se tu nebo tam můžete zachytit pět minut, ale často pracujete v odvětví služeb. Pokud jste někdy vstoupili do baru nebo restaurace blízko a barman má na tváři bolestivý výraz a je zbytečně brusný, víme, že možná potřebují občerstvení a přestávku v koupelně.
5. Musíte být schopni se spojit s lidmi ze všech oblastí života
Je to vaše práce, aby se vaši hosté cítili pohodlně v baru. Je to jako být hostitelem večírku každou noc, pouze vaši hosté jsou všechny věkové kategorie, všechna povolání a různá pozadí. Schopnost číst lidi a předvídat jejich potřeby, bez ohledu na to, kdo jsou, je vysoce podceňovaná dovednost, která je nezbytná pro barmanství.
6. Jen proto, že bar nevypadá tak zaneprázdněně, neznamená to, že barman není zaneprázdněn
Jako barman jsou chvíle, kdy bar stojí pouze v místnosti a nemáte co dělat. Jindy existuje jen několik malých skupin a ty se mícháš. Vše záleží na kombinaci faktorů od toku hostů po objednávky nápojů až po množství přítomných zaměstnanců. Je to výzva pro barmana, protože chcete sloužit všem co nejrychleji, ale pokud dostanete pět objednávek na pití současně, musí někdo počkat.
7. Je to stresující AF
Barmanství je stresující. Jsou chvíle, kdy se cítíte, jako byste se nikdy nedostali přes noc. A pokud se připravujete předem, nikdy nemůžete předvídat, jak bude tento posun pokračovat. Vše, co můžete udělat, je být co nejpřipravenější a pokusit se udělat to nejlepší, co můžete.
