Jídlo + pití
Thajsko je z dobrého důvodu synonymem pouličního jídla: je to všude. Od venkovních trhů po silniční vozíky neexistuje únikové pouliční jídlo bez ohledu na to, kam jdete, zejména ve velkých městech, jako je Bangkok a Chiang Mai. Příliš mnoho turistů přeskočí na pouliční jídlo ze strachu z otravy jídlem, ale byl byste blázen sledovat jejich paranoidní náskok. Pouliční jídlo je nedílnou součástí thajské kultury, a pokud je to dost dobré pro miliony místních obyvatel, je to dost dobré pro vás. Při rozhodování buďte chytří:
- Vždy si vyberte stánky, které připravují čerstvé jídlo před vámi. Tím je zajištěno, že už dlouho neseděla a je bezpečnější jíst.
- Hledejte dodavatele s dlouhými linkami a různými zákazníky (ženy, děti a muži). To ukazuje, že jídlo je prověřeno, aby bylo bezpečné (a chutné) pro každého.
- Jděte na ranní trhy - jsou připraveni nakrmit hladové nakupující, takže obrat potravin je rychlejší.
- Podívejte se na barvu oleje, s nímž výrobci vaří - čím tmavší je olej, tím starší je.
Nalezení dobrého dodavatele je však jen polovinou bitvy. Množství možností i na jednom stánku může být ohromující, zejména pro někoho, kdo má s thajským jídlem jedinou zkušenost, je dodání. Níže jsou naše tipy na jídla k snídani v Thajsku a naše oblíbená místa, kde je můžete vyzkoušet v Bangkoku a Chiang Mai. Jen nám slíbte, že nebudete ve zvyku objednávat pouze jedno jídlo znovu a znovu - je tu celá pulzující, rozmanitá kuchyně, kterou musíte projít.
Nudle
Pad See Eiw (Sojové omáčky)
Doslova překládat do “nudle sojové omáčky”, pad vidět eiw čerpá těžce z čínské kuchyně na přísady. Husté, ploché rýžové nudle jsou smažené se dvěma různými druhy sojové omáčky, aby vytvořily slanou, výraznou chuť, která je charakteristická pro vycpávku, viz eiw. Přidejte si výběr z kuřecího, vepřového nebo hovězího masa spolu s čínskou brokolicí nebo zelím. Top se sušenými chilli vločkami nebo octem pro další kop.
Příspěvek sdílený ? James Strange (@james_strange_eats) 22. května 2018 v 9:30 dop.
Kde ji najdete:
- Památník vítězství (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangkok)
Pad Thai (Míchané nudle)
Klasické thajské jídlo, které mnozí milovali, najdete téměř na jakémkoli pouličním trhu v Thajsku. Začíná základnou míchaných smažených nudlí smíchaných s fazolovými klíčky, tofu, arašídy a zelenou cibulkou, než se hodí rybí omáčkou, pepřem a česnekem. Top s více arašídy a trochou vápna.
Příspěvek sdílený M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) 22. května 2018 ve 12:16 hod. PDT
Kde ji najdete:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (křupavé nudle s kokosovým mlékem)
Khao sója, která pochází ze severního Thajska, je pro každého milovníka pouličního jídla nutností. Soja Khao je směsí smažených nudlí čínského stylu a dušeného hovězího nebo kuřecího masa, přidaných do kari z kokosového mléka. Většina prodejců doplňuje mísu zelenou cibulkou, limetkou a syrovou šalotkou.
Příspěvek sdílený Omarem Chérifem (@leomar_cz) 10. května 2018 v 8:44 hodin PDT
Kde ji najdete:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Polévka
Kuay Teow Moo Daeng (červená vepřová polévka)
Jedním z mála thajských pokrmů, které se nacházejí výhradně na ulici, je kuay teow moo daeng pochoutka, kterou nesmíte nechat ujít. Tajemství toho, co dělá toto jídlo tak chutným, je vývar. Je to kombinace vařených vepřových kostí a cibule, která se vaří celé hodiny, aby získala svou bohatou chuť. Do vývaru se přidává červené vepřové maso, klíčky a kyčle. Ujistěte se, že top s chilli, trochou cukru a rybí omáčkou pro maximální chuť.
Příspěvek sdílený agenturou EmZen Regency (@emzenregency) 21. března 2018 v 1:30 dop
Kde ji najdete:
Památník vítězství (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (krevety / vepřová polévka)
Tom yum je jednou z nejoblíbenějších polévek v Thajsku. Vývar se připravuje přidáním krevet nebo vepřové pasty, jakmile se polévka vaří. Poté se přidají čerstvé ingredience, jako jsou kaffirové limetkové listy, galangal, citronová tráva, vápno, drcené chilli papričky a rybí omáčka. Mnoho prodejců hází houbami a rajčaty spolu s krevetami nebo vepřovým masem. Konečný výsledek, stejně jako tolik thajských jídel, je trochu slaný, kořenitý, kyselý a sladký a vše se dokonale proplétá. Chcete-li si něco vzít, zkuste to s kokosovým mlékem a smetanou.
Příspěvek sdílený společností armwud (@armwud) 12. května 2018 v 12:17 hodin PDT
Kde ji najdete:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (vaječná nudlová polévka s kachnou)
Toto jídlo začíná blanšírovanými rýžovými nudlemi házenými ve vroucí vodě s fazolovými klíčky a ranní slávou. Kachna je před přidáním do vývaru vařena do badyánu, skořice, galangalu, česneku a různých koření. Přidejte další fazolové klíčky a zelenou cibuli pro další krizi.
Příspěvek sdílený společností NINEW ◡̈⃝ Thajsko ?? (@travelwithnew) 20. května 2018 v 22:47 PDT
Kde ji najdete:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road mezi Sois 18 a 20, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Předkrmy / strany
Hoy Tod (Seafood Omelet)
Připomínající více křupavé palačinky na rozdíl od omelety, hoy tod je perfektní sousto pro jakoukoli denní dobu. Hoy tod začíná palačinkovým těstem vařeným v těžké železné pánvi. Během procesu vaření se nepřetržitě přidává olej, díky němuž je tato křupavost mimo každého, kdo miluje. Hoy tod se podává s mušlemi nebo ústřicemi na lůžku z fazolových klíčků a přelité zelenou cibulkou a chilli omáčkou.
Příspěvek sdílený společností SuM (@awe_sum_) 26. srpna 2015 v 10:31 hod. PDT
Kde ji najdete:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkok)
Som Tam (zelený papájový salát)
Po všech bohatých příchutích, které v thajštině převládají, je talíř som tam perfektním doplňkem. Som tam začíná jemně nastrouhanou zelenou papájí. Rozdrcené chilli papričky a česnek se smíchají s rybí omáčkou, arašídy, rajčaty, limetkou, tamarindovou šťávou, pastou z cukrové třtiny, sušenými krevetami a fazolemi a poté se hodí zelenou papájou.
Příspěvek sdílený Imm_easycooking (@imeasycooking) 20. dubna 2018 v 5:32 dop.
Kde ji najdete:
Nomjit Gai Yang (roh Ekamai Soi 18, Bangkok)
Khao pad (smažená rýže)
Khao pad, často podceňovaná příloha, používá thajskou jasmínovou rýži na rozdíl od tradiční dlouhozrnné rýže. Přestože existuje mnoho variant tohoto pokrmu, včetně přidání mrkve, krevet, vajec a rajčat (khao pad goong), základna vždy začíná rybí omáčkou, solí, cukrem a sójovou omáčkou.
Příspěvek sdílený SHOW DC (@show_dc) 11. září 2017 v 21:21 PDT
Kde ji najdete:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (grilované kuřecí / vepřové špízy)
Základem každého nočního trhu v Bangkoku nebo Chiang Mai, gai / moo bing je perfektní lehké noční občerstvení. Kuře nebo vepřové maso je nakrájeno na tenké plátky, nakrájeno na bambusovou tyčinku a grilováno na otevřeném ohni. Gai / moo bing je často zakončen arašídovou omáčkou nebo sladkou a kořenitou iidskou pochoutkou vyrobenou z šalotek, paprik, koriandru a okurek.
Příspěvek sdílený ☆ jj ☆ ? (@septeleven) 11. června 2016 v 13:25 PDT
Kde ji najdete:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Rybí maso
Pla Pao (celá ryba)
Vzhledem k těsné blízkosti Thajska k oceánu není divu, že mořské plody jsou na místě (zejména v Bangkoku). Jedním z nejlepších pokrmů, jak získat cit pro thajské mořské plody, je pla pao. Na rozdíl od mnoha thajských jídel je příprava velmi jednoduchá. Celá ryba, obvykle červená tilapie nebo ryba hadího, je plněna citrónovou trávou a drcena solí před grilováním do zčernalé dokonalosti.
Příspěvek sdílený Eosem Enriquezem (@eosenriquez) 4. května 2018 v 9:05 dop.
Kde ji najdete:
Yaowarat (Čínská čtvrť, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (dušené vepřové maso na rýži / dušené kuře na rýži)
Ačkoli se toto jídlo může zdát jednoduché, má hodně chuti. Vepřové kýta se duší celé hodiny směsí koření, sojové omáčky a cukru, dokud maso není jemné. Pokrm se podává s čínskou brokolicí, vařeným vejcem a chili dipem.
Příspěvek sdílený společností TECHup (@likemesup) 14. května 2018 v 21:01 PDT
Kde ji najdete:
- Tang Meng Noodle (roh Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
- 'Cowboy Hat Lady' - Chang Phuek Gate (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (zelená pikantní kari)
Severní Thajsko je známé svými svěžími (a velmi kořeněnými) kari. V jednom okamžiku patroni zvykli přinášet zelené kari, často s kuřecími kostmi, kuřecí krví a žaludky, jako oběť mnichům v chrámech. Gaeng kiew wan gai začíná čerstvými zelenými thajskými chilli papričky. Poté se přidají ingredience, jako je rybí omáčka, kaffirové limetkové listy, thajská bazalka a kokos. Celá směs se obvykle podává na rýži.
Příspěvek sdílený Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) 29. ledna 2018 v 20:07 PST
Kde ji najdete:
- Trh Khao Gaeng Rattana - Nang Loeng Market (Bangkok)
- Trh Ratchawat / Sríanský trh (Bangkok)
Gai Tod (Smažené kuře)
Ačkoli smažené kuře není výhradně thajské jídlo, thajská verze se určitě vyplatí vyzkoušet. Kuřecí křídla nebo paličky jsou před smažením marinovány v rýžové mouce a koření. Thajská verze je tak chutná, protože dotváří chilli pastu a pikantní omáčku. Najdete gai tod na většině nočních trhů nebo vlaků, často spárované s lepkavou rýží.
Příspěvek sdílený uživatelem LARRYLAKIZY (@lkzx) dne 5. února 2016 v 5:50 PST
Kde ji najdete:
- Trh Wang Lang (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (křižovatka silnice Rama IV a Phaya Thai Road, Bangkok)
Massaman Gai (sladký perský styl kari)
Pokud si chcete vyzkoušet jednu z thajských směn, ale chcete méně tepla, kari Massaman je vynikající volbou. Kari pasta, kterou silně ovlivňuje perské vaření, začíná kokosovým mlékem, kuřecím masem a bramborami. Do kari se přidávají bobkové listy, cukr, skořice, arašídy a tamarindová omáčka. Massaman gai je také skvělou volbou pro vegetariány, protože mnoho prodejců to udělá s tofu místo kuřecího masa.
Příspěvek sdílený Saiphin Moore (@saiphinmoore) 25. ledna 2017 v 1:19 PST
Kde ji najdete:
Trh Ratchawat / Sríanský trh (Bangkok)
Dezert
Bua Loy Nam Khing (černé sezamové knedlíky)
Bua loy nam khing se překládá na „plovoucí lotos“s odkazem na knedlíky podobné vzhledu jako lotos plovoucí na rybníku. Knedlíky z rýžové mouky jsou plněné černým sezamovým máslem a podávány v bujónu se zázvorovým sirupem. Někteří prodejci jim budou sloužit přikrývané ořechy gingko, kousky melounu a zelené perly tapioky.
บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ละลาน ตา ? #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? # เดี๋ยวนี้ กลับ ไป แค่ ปี ทุก ทุก ขวาง ขวาง ขวาง ขวาง หน้า ?
Příspěvek sdílený společností BB (@ b_chomngam) 20. května 2018 v 22:49 hod. PDT
Kde ji najdete:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (Mango lepkavá rýže)
Khao niew ma muang je nejznámější thajské dezerty. Miska začíná kouřením lepkavé rýže s kokosovým krémem a cukrem. Zralé žluté mango a kokosový krém se přidají na lepkavou rýži zakončenou křupavými žlutými fazolkami a sezamovými semínky. Někteří prodejci dokonce přidají několik okvětních lístků květu motýlů hrachu, aby ho barvili zářivě modrou, nebo je dokonce formovali do zábavných tvarů, jako jsou srdce a medvědi pro mladé.
Příspěvek sdílený #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) 10. května 2018 v 1:10 dop.
Kde ji najdete:
Thajské dezerty Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)
Kluay Tod (smažené banány)
Skvělé pouliční občerstvení nebo dezert, najdete kluay tod na většině pouličních trhů. Miska začíná nezralými banány obalenými těstem z kokosových a sezamových semen, které se poté smaží. Konečným produktem je dokonale zlatá, křupavá zvenčí a bledý krémový střed.
Příspěvek sdílený jménem >> Yui (@ayk_yui) 7. dubna 2018 v 12:57 dop.
Kde ji najdete:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Trh Wang Lang (Bangkok)
Image
