Cestovat
Nová pop-up restaurace ve Washingtonu, DC, podává tradiční americké jídlo.
Když cestuji mimo USA, vždy mě překvapují rozdíly v jídle; standouts pro mě jsou obří americké velikosti porcí a omezené možnosti sýrů (opravdu, Velveeta a Cheez Whiz nejsou skutečné sýry). Jsme země, která vynalezla Spam a Twinkies, ne opravdu gurmánská jídla. A když si pomyslím na restauraci „americké kuchyně“, myslím na příliš velké steaky, hamburgery a skoro všechno na straně brambor v nějaké formě, nic, o co se chci chlubit.
Ale obávám se, že se mohu omezit. America Eats Tavern, nová vyskakovací restaurace ve Washingtonu DC, podává historickou americkou kuchyni, která je rozhodně víc než párky v rohlíku a hamburgery.
Od CNN: Oceněný šéfkuchař Jose Bearres, James Beard, navrhl menu restaurace podle receptů ze starých kuchařek. Stejně jako v 16. století staré kuchařky.
"Vaření jsem nikdy neměl ráda kvůli vaření, i když je to něco, co miluji, " vysvětlil šéfkuchař Andres.
"Miluju vaření kvůli pochopení toho, jak se lidé přede mnou živili, zvykli krmit své rodiny." A myslím, že to je asi ta nejzábavnější, když jíte, když opravdu rozumíte a víte, proč jíte tak, jak jíte dnes. Pouze to se stane, pokud pochopíte, jak vaši předci jedli dříve. “…
"Bude to místo, kde se nejen Američané ocitnou nebo se dozví více věcí, než možná nevěděli, ale také pro cizince, kteří někdy nedávají opravdový respekt k americké kuchyni, " řekl Andres.
Restaurace je spojením s „Co se vaří, strýčku Samu? Vliv vlády na americkou stravu “je uveden v národním archivu a název„ America Eats “pochází z písemného projektu WPA (Great Depression éra Works Progress Administration) vytvořeného na pomoc ekonomice.
V nabídce jsou věci, jako jsou humrové rohlíky, javorový sirup na ledu, párky v rohlíku, kuřecí hrnec a smažené škeble Ipswich. Každá položka bude doprovázena jejím příběhem a místem v americké kulinářské historii.
Bylo dostatečně otevřeno 4. července a zůstane otevřené až do ledna 2012 v prostorách šéfkuchaře Café Atlantico (405 8th Street NW).
