Jídlo + pití
1. Semlor
Fotografie: Frugan
Tyto sladkohmotné housky se objevují někdy po Vánocích - původně se mělo jíst, aby oslavily konec postní doby, ale pak se jim všichni tolik líbili, že se začaly místo toho vyrábět v úterý v Shrove, a pak dříve a dříve. Základem je kardamomová buchta a je naplněna načechranou směsí šlehačky, marcipánu (mandlové pasty) a kousků buchty, které zbyly z vyhloubení základny. Sedíte na zádech jako malý klobouk a pak se snažíte napěchovat celou věc do úst. Jsou nádherně vypadající, mají jemnou chuť a nejsou tak milí, že je nemůžete dokončit. Ideální pro každodenní fiku.
2. Trubkový sýr
Fotografie: Brad Hagan
Když jsem se sem poprvé přestěhoval, měl jsem podezření na trubkový sýr. Přichází v různých příchutích, včetně „krevety“a „modrého sýra“a má konzistenci, kterou většina lidí spojuje s Velveetou. Ale věci jsou překvapivě chutné a vytvářejí fantastické občerstvení s trochou knackebrod (křupavý chléb). Toto je občerstvení na švédských předškolních zařízeních, což znamená, že jedno z prvních švédských slov, která mi moje dcera řekla, bylo o vymačkaném sýru.
3. Biltema körv
Fotografie: Biltema Sverige
I když je nejím, protože jsem vegetarián, mám tu myšlenku rád. Když jsem žil v Austrálii, bylo neuvěřitelně běžné najít „prskající klobásu“: malý gril postavený mimo obchod prodávající uzeniny na houskách s kořením, asi za dolar. Austrálie miluje klobásy natolik, že zavedly „demokracii klobásu“, kde si po ukončení hlasování můžete koupit volební salón na volebním místě. Nejběžnějším místem pro tyto klobásy prskající v Austrálii jsou mimo železářství, zatímco nejoblíbenějším místem ve Švédsku je uvnitř Biltema, domov pro vylepšení a prodej autodílů. Odměnou za váš zážitek z nakupování je švédská pizza Costco.
4. Brusinky
Foto: Navštivte Lakeland
Tyto drobné koláčky jsou obvykle chutnatelné mimo Švédsko, pokud žijete v blízkosti IKEA. Nejprve jsem pro ně vyvinul jenu, když jsem byl těhotný, a jejich sladká kyselost byla přesně to, co jsem chtěl. Moje láska k brusinkám se však rozrostla a já jsem vždy rád, že jsem je našel v ozdobných restauracích nebo jako marmeládu u mých snídaňových palačinek.
5. Kladdkaka
Fotografie: Helen Alfvegren
Konečný čokoládový dort, kladdkaka, je téměř tekutý, je to tak pitomý. Tento koláč, zaprášený moučkovým cukrem a občas podávaný teplý, je tím nejlepším v čokoládové dekadenci. Můžete to také získat se šlehačkou. Nikdy jsem nebyl schopen dokončit celou porci, ale není to pro nedostatek pokusů.
6. Pyttipanna
Fotografie: Sharon Hahn Darlin
Název této misky znamená „malé kousky na pánvi“, a to je to, co to je. Obvykle vyrobené z brambor a cibule nakrájené na malé - plus cokoli jiného, co máte kolem a chcete tam hodit - většina kultur má verzi tohoto „hmm, co bychom měli dělat se zbytky“jídla. To, co dělá švédskou verzi chutnou, je převaha brambor a přidávání věcí, jako jsou kapary nebo nakládané tuříny. Mňam.
7. Västerbottensost
Fotografie: Västerbottensost
Parmezánský tvrdý sýr s ostrou chutí, vasterbottensost se nejčastěji vyskytuje v koláče (nebo paj), ale rád ho posypám těstovinami nebo vyrobím z makarónů a sýrů. Můžete si ji koupit v obrovských blocích a nastrouhejte si ji sami, nebo ji kupte předem nastrouhanou v pytlích do 1 kg. Než si pomyslíte „jak budu někdy používat kilogram sýra?“, Věřte mi… budete. Pokud vám dojde nádobí, můžete si jej dát přímo do úst.
8. Gröt
Foto: Erik Forsberg
Švédové jedí rýžový pudink k snídani - můžete jej smrkovat ořechy nebo sušeným ovocem, můžete na něj dát džem (při pohledu na vás, brusinky) a sníst je teplé nebo studené. Je to fantastický zimní denní startér a můžete si ho vyrobit s jakýmkoli druhem mléka.
9. Slaná lékořice
Fotografie: Marcin Floryan
Celé roky jsem nenáviděl olivy. Všichni mi řekli „rostou na tobě“, takže jsem je stále ochutnával, i když jsem je nenáviděl, a všichni měli pravdu: teď je mám rád. Stejně je tomu iu slané lékořice. Nelíbilo se mi to, když jsem se sem přestěhoval - i když mám rád černou lékořici - ale pořád jsem zkoušel pár kousků z hojného množství sladkostí, které jsou k dispozici v každém obchodě, a asi po roce to na mě rostlo. Supersalt si brzy nebudu moci koupit, ale pracuji na cestě nahoru.
A stále nenávidím …
1. Křupavé oplatky
Fotografie: Erik Starck
Nemůžu si pomoct. Líbí se mi, aby moje vafle byly nadýchané a s velkými hlubokými divoty, které v nich skrývají všechno máslo a sirup. Křupavé vafle ve Švédsku jsou více podobné plochým zmrzlinovým kuželům než vafle a nejsou mými oblíbenými, zvláště pokud zapomenu, kde jsem, a budu nadšený, v nabídce jsou vafle. Moje smutek nemůže zakrýt žádné množství džemu.
2. Surströmming
Fotografie: Mathias Klang
Fermentovaný sledě v plechovce. Hnije v plechovce a voní jako smrt. Nemohu se ani přimět, abych to otevřel, natož to vyzkoušejte.
3. Kalles
Fotografie: Petey21
Každá švédská domácnost má trubku Kalles. Je to věc, která emigrantům Švédům nejvíce chybí jejich domovská země. Zeptejte se sami sebe, jestli kaviárová pasta dodává konzistenci roztíratelného sýra, v jakémsi odporném šedavě růžově zbarvení je něco, co chcete jíst, a já vám odpovím na tuto otázku: není.
