Zprávy
Vítězové každoročních 50 světových cen za nejlepší restauraci byli vyhlášeni 25. června v Singapuru, čímž upoutali pozornost hledačů kvalitních restaurací a vždy hladových. Stejně jako v minulých letech měl seznam spravedlivý podíl na sporech a rozruchech.
První místo šlo do středomořské restaurace Mirazur v francouzském Mentonu. Mirazur, za pomoci argentinsko-italského šéfkuchaře Mauro Colagreco, letos také získal třetí hvězdu Michelin. Druhou přišla Noma, kodaňská restaurace provozovaná René Redzepi, která patří k nejslavnějším na světě. Byl to první rok, kdy předchozí vítězové top místa nebyli způsobilí, přidalo se pravidlo zdánlivě diverzifikovat seznam, ale Noma, která byla číslo jedna v roce 2010, 2011, 2012 a 2014, byla způsobilá, protože se krátce uzavřela a znovu otevřeno. Asador Etxebarri, restaurace ve španělském baskickém městě Atxondo, kde každá jedna věc na jídelním lístku je grilovaná plamenem, zakončila první tři.
Mezi restaurace, které nemohly být na seznamu, kvůli předchozímu vítězství číslo jedna (a bez opětovného otevření), patřily Eleven Madison Park v New Yorku, Francouzská prádelna v Kalifornii, Fat Duck v Anglii a Osteria Francescana v Itálii.
"Je mnohem důležitější zapojit úžasné kuchaře a to je dobré pro všechny a myslím, že to všichni chtějí, " řekl Daniel Humm z Eleven Madison Park pro CNN. "To nemůže být náš moment navždy a jsme rádi, že nebudeme soutěžit každý rok."
Podle „světa“se seznam obecně týká Evropy a Ameriky, přičemž šest restaurací zastupuje celou Asii a pouze jednu restauraci v Africe. Gaggan v Bangkoku obsadil čtvrté místo a potřetí získal cenu Nejlepší restaurace v Asii. Seznam také upřednostňuje restaurace provozované muži. Seznam uvedlo pět restaurací provozovaných ženskými šéfkuchaři, stejné číslo jako loni, poznamenal Eater. Seznam také provozuje samostatný (ale stejný?) Seznam pro ženy: Světová nejlepší ženská šéfkuchařka, kterému předvedla 28letá Daniela Soto-Innes z Cosme a Atla v New Yorku.
Světová cena 50 nejlepších restaurací byla zahájena v roce 2002. Nejlepší ceny za posledních 17 let získaly restaurace ze Španělska, USA, Velké Británie, Dánska, Itálie a Francie. Drtivá většina restaurací, které vytvářejí seznam, nabízí degustační menu, které se prodává ve stovkách dolarů.
Vítězové 50 nejlepších restaurací na světě za rok 2019
- Mirazur (Menton, Francie)
- Noma (Kodaň, Dánsko)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Španělsko)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kodaň, Dánsko)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Španělsko)
- Arpège (Paříž, Francie)
- Disfrutar (Barcelona, Španělsko)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokio, Japonsko)
- Pujol (Mexico City, Mexiko)
- Bílý králík (Moskva, Rusko)
- Azurmendi (Larrabetzu, Španělsko)
- Září (Paříž, Francie)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paříž, Francie)
- Steirereck (Vídeň, Rakousko)
- Odette (Singapur)
- Zahrada dvojčat (Moskva, Rusko)
- Vstupenky (Barcelona, Španělsko)
- Frantzén (Stockholm, Švédsko)
- Narisawa (Tokio, Japonsko)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (Mexico City, Mexiko)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paříž, Francie)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (Londýn, Velká Británie)
- Blue Hill v Stone Stodoly (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Itálie)
- Elkano (Getaria, Španělsko)
- Le Calandre (Rubano, Itálie)
- Nerua (Bilbao, Španělsko)
- Lyle's (Londýn, Velká Británie)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovinsko)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazílie)
- Restaurace Tim Raue (Berlín, Německo)
- Předseda (Hongkong, Čína)
- Belcanto (Lisabon, Portugalsko)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgie)
- Testovací kuchyně (Kapské Město, Jihoafrická republika)
- Sühring (Bangkok, Thajsko)
- De Librije (Zwolle, Nizozemsko)
- Benu (San Francisco)
- Ultrafialové (Šanghaj, Čína)
- Leo (Bogotá, Kolumbie)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Švýcarsko)
Image
