Jídlo + pití
v placeném partnerství s
Hledáte útěk z Kalifornie? Vstupte a vyhrajte na dvě noci útěk 2 500 $ pro čtyři do Santa Maria Valley 1.
VSTUPEM DO SANTA MARIA VALLEY si rychle uvědomíte, že toto je Kalifornie, která má a nadále inspiruje spisovatele, umělce, hudebníky a v tomto případě vinaře. Zapomeňte na spletí dálnic a městského pulsu v Los Angeles a San Franciscu. Zde pobřežní živé dubové háje zdobené visícím mechem tečkujícím kopce. Ze západu fouká chladný tichý vánek a k obzoru se valí oceán vinic. Není to úplně země Steinbeck, ale je to docela zatraceně blízko.
Tento úsek dálnice 101 jsem odvezl mnohokrát z Ventury. Meandrující venkovské silnice láká k prozkoumání a vypadá to, že životní frenetické tempo trochu zmizí. Spojení vinic, starých rančů skotu a farem dělá z této části severní oblasti Santa Barbara jeden z nejvíce zemědělsky rozmanitých regionů v zemi.
Je to místo, kde byl kdysi dobytek, nejprve s vaquery a později s americkými wranglery. V dnešní době je větší pravděpodobnost, že kovboji sklopí zadní brýle Pinot Noir. Jejich vliv však stále přetrvává v grilu ve stylu Santa Maria a průkopnickém duchu místních vinařů. Pokaždé, když navštívím toto místo, mám pocit, že je respektována tradice, zatímco jsou objevovány nové nápady. Tady, věnování času není jen doporučeno, je doporučeno.
Kalifornie má ale řadu světových destinací pro víno, takže co odlišuje údolí Santa Maria od davu?
Kořeny, které jdou hluboko
Foto s laskavým svolením Visit Santa Maria Valley
Místní vinařství v údolí Santa Maria sahá až do 30. let 20. století, kdy mexičtí rančeři pěstovali první hrozny v regionu. V šedesátých letech 20. století začala komerční výroba vína vážně, protože místní pěstitelé začali experimentovat s různými odrůdami. Ačkoli byste to nikdy nevěděli, Santa Maria Valley je druhou nejstarší americkou vinařskou oblastí v Kalifornii.
A doslovné kořeny vinné révy jsou stejně významné. Bohatě aromatické Pinot Noirs, nadšené Chardonnays a ohnivé Syrahs vycházející z údolí Santa Maria jsou do značné míry výsledkem jedinečné geografie. Hory tohoto trychtýřovitého údolí se táhnou napříč, což znamená, že se údolí otevírá přímo do Tichého oceánu - a umožňuje, aby chladný mořský vzduch a mlha vznášely se přímo uvnitř.
Spojte to se středomořským podnebím s teplými a suchými léty a dostanete mírné denní teploty a jedno z nejdelších vegetačních období v Kalifornii. Překlad: Více času na vinné révě umocňuje aroma a aroma. Smíchejte různé druhy ornice a různých mikroklimatů a výsledkem je jedna z nejdynamičtějších označení na kontinentu. Jak hrozny dozrávají v tomto prostředí, ovoce vyvíjí bohatý a komplexní charakter jedinečný nejen pro region, ale pro každou konkrétní vinici.
Proslulý vinný kritik Steve Heimoff tvrdí, že patří mezi nejkvalitnější hrozny a vína ve státě. Alexander Payne je 2004 filmu Sideways, hrát Paula Giamatti, představoval záběry Santa Maria údolí a jeho oceněný vinařství (ačkoli to se zaměřilo na nedaleké Santa Ynez údolí). S takto zavedenými pověřovacími údaji je překvapující, že jen málo lidí ví o tomto koutku Zlatého státu.
Oceněná vinařství… bez předpětí
Foto s laskavým svolením Visit Santa Maria Valley
S více než třiceti čtyřmi vinařstvími a degustačními místnostmi je prozkoumání vinařské země údolí Santa Maria znamená vystoupit z dálnice a zpomalit. Pokud jde o vinařství, je zde spousta stylů, od tradičních metod až po filozofii dopředu přemýšlející. Zde vyrobené víno upoutá pozornost z celého světa, ale místní vinařská kultura je příjemně přístupná i pro nováčky. Není divu, že jej Travel Channel označil za jedno z nejlepších nových míst pro víno snobů. Není zde dostatek možností, ale pokud plánujete vlastní vinařskou prohlídku údolí Santa Maria Valley, je zde několik návštěv:
Společnosti Foxen Vineyards and Winery byly v roce 1985 otevřeny místními obyvateli Billem Wathenem a Dickem Doré. Vína Foxen pravidelně vydělávají pochvaly z celého světa za přímočarý a minimalistický přístup, ale není to jen víno, které zastaví v Foxenu užitečnou - je to také historie. 2 000 akrový ranč, na kterém se nachází Foxen, Rancho Tinaquaic, je v Dickově rodině od roku 1837. První degustační místnost, kde Dick a Bill nalil víno pro návštěvníky, laskavě zvaná „chatrč“, byla původně kovářská dílna z šedesátých let a je stále otevřené dnes.
Nedaleko Rancho Sisquoc, která je součástí rančového skotu o rozloze 37 000 hektarů, vyrábí oceněná vína pod vedením vinaře Sarah Holt Mullins, která vyrostla v kombo na ranči / vinici. Indové Chumash nazývali tuto část Kalifornie „Sisquoc“, což znamená „místo shromažďování“, a Rancho Sisquoc Winery doufá, že tento pocit přinese zpět do oblasti, s každodenními nabídkami v degustační místnosti, událostmi po celou sezónu a vítáním stromů - lemované hřiště na piknik. Jo, a ta okouzlující kaple vyobrazená na etiketě všech jejich vín? To je kaple San Ramon, postavená v roce 1875 a nyní státní památka, která vítá návštěvníky u brány do Rancho Sisquoc.
Cambria Wines se vydává hlouběji do místa, kde se úpatí setkává s údolím, a zaměřuje se na udržitelné Chardonnay a Pinot Noir. Vinice panství vedené Kendall-Jacksonovou Barbarou Banke a její dcery Katie a Julia Jacksonovou se datují do sedmdesátých let. Spolu s vinařem Denise Shurtleffovou vytvářejí fenomenální vína - a ano, jsou to všechny ženy. Ženy v Cambrii také provozují charitativní organizaci Seeds of Empowerment, která každoročně uděluje granty přes 100 000 $ a věnuje se uznávání a povzbuzování ženských vůdců po celém světě.
V rámci městských limitů města Santa Maria není ani nedostatek prvotřídního vína. Hned u 101 v degustační místnosti Costa de Oro začíná mnoho nocí živá hudba - což dává smysl, protože vinař Gary Burke je také vysoce kvalifikovaný bluesový kytarista. Nedaleké vinařství Golden Bear Winery nabízí ochutnávky na základě jmenování a řídí ho relativní nováčci, kteří se přestěhovali do oblasti před deseti lety a rychle se zamilovali do výroby vína. Jen kousek po silnici v Orcuttu je degustace vína Cnagy na Grey St. dobrá sázka pro Pinot Blanc a Viogner.
O víkendech mezi 27. květnem a 4. zářím naskočte na vinobraní vinný vozík Santa Maria, který provádí okružní cestu do vinařské země. Výlety začínají od Santa Maria v centru města West a zastávky zahrnují vinařství Costa de Oro, vinařství Presqu'ile Winery a vinařství Cottonwood Canyon Winery.
Vášniví lidé vyrábějící víno v údolí Santa Maria tak dělají s otevřeností, která je skutečně osvěžující. Když navštěvuji, považuji vinaře za přístupnou a atmosféru oblečenou a příležitostnou, něco jako na večírku. Samozřejmě, žádná fiesta není kompletní bez skvělého jídla. Naštěstí grilované páry ve stylu Santa Maria pěkně s místním vino.
Hlavní město barbecue v Kalifornii
Foto s laskavým svolením Visit Santa Maria Valley
Vliv Santa Maria na místní kulturu se neomezuje pouze na víno. Jděte na jakýkoli dvorek na grilování v Santa Barbara nebo Ventura County a na grilu najdete několik tipů ve stylu Santa Maria a top svíčkové.
Poměrně levný trojúhelníkový kus hovězího masa ze spodní svíčkové byl považován za jediný hodný toho, aby byl rozemlet na hamburgerové maso. V padesátých letech minulého století místní obyvatelé Santa Maria Valley ochutnali a vypálili steak se třemi nebo špičkovými svíčkovými, čímž tento nízko nakrájený kalifornský klasik povýšili. Místní servisní kluby tento nápad převzaly a zrodila se tradice.
S tímto grilem nenajdete žádnou omáčku. Kouzlo je v koření, které je založeno na soli, pepři a česneku - a procesu vaření.
V souladu s mexickými a kovbojskými kořeny Santa Maria Valley je maso grilované na otevřené jámě červeně horkého červeného dubu pocházejícího z místních zdrojů. Teplo karamelizuje vnější část steaku a vytváří tak vážně sladké aroma. Maso opékané místní červenou na grilu kape s příchutí a krásně zhnědne. Podle mých zkušeností správně připravený kousek grilování ve stylu Santa Maria soupeří s hlavním žebrem každý den.
Podáváme s růžovými fazolkami domácího pinquinto, česnekovým chlebem, salátem a salsou a ve spojení s místními víny. Je snadné pochopit, proč časopis Sunset jmenoval Santa Maria „nejlepším nezapomenutelným městem BBQ na Západě“.
Centrální pobřeží je domovem mnoha restaurací ve stylu Santa Maria, kde najdete tří-tip ve všem, od chilli po tacos. Ve vlastnictví rodiny Ostini od roku 1952, steakhouse The Hitching Post je místní institucí. Slouží Nejvyšší svíčková a další řezy v západní atmosféře (ačkoli tento salón nabízí víno, ne whisky). Jeho sesterská restaurace - vedená bratrem Ostinim - v Buelltonu byla v Sideways silně uváděna. Ve městě Santa Maria podává Shaw's Steakhouse průměrný sendvič se třemi hroty v neformální atmosféře. Mezi další oblíbená údolí patří The Far Western Tavern, Jocko's a Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Cenová dostupnost v Tichomoří
Foto s laskavým svolením Visit Santa Maria Valley
Zatímco prvotřídní víno, pohostinství na venkově a grilování na ústech samy o sobě zaručují návštěvu údolí Santa Maria, oblast je obvykle také cenově dostupnější než jiné destinace vinařských zemí. V mnoha hotelech jsou pokoje k dispozici za méně než 100 USD. Kromě toho jste 30 minut jízdy od Tichého oceánu a Dunajů Guadalupe-Nipomo, jednoho z největších dunových systémů ve státě. Tento park a útočiště divoké zvěře je také místem, kde Cecil DeMille natočil deset přikázání. Nedoporučuji snažit se rozdělit moře, ale je to skvělé místo pro piknik. Za zmínku stojí také pěší turistika po nedalekém jezeře Oso Flaco, udržování očí i uší pro pěvce, kteří dělají jejich domov u vody.
A v samotné Santa Maria vždy probíhá skvělá akce nebo festival. Od divadelních představení na PCPA až po Strawberry Festival každý duben (kde, ano, vstupné vám zdarma ochutnávky jahod), třídenní rodeo v červnu až do Dia De Los Muertos v říjnu, určitě budete chtít strávit čas ve městě.
Údolí Santa Maria kombinuje mexické a západní dědictví, bohatou úrodu, vysoce kvalitní vína, dvacet čtyři degustačních místností a příležitostné otevřené myšlenky. Zde na okraji světa objevují průkopníci vína nové možnosti. A nejlepší na tom je, že pozvali celou čtvrť, aby se připojili.
1 Tento dárek je sponzorován výhradně společností Santa Maria Valley a není žádným způsobem sponzorován ani spravován společností Matador Network.
