Víno
Pokud je Napa Valley dětem plakátu pro vinařskou zemi v Kalifornii, pak Sonoma County je jeho malý sourozenec. Je to neformální a přívětivé, jako poslední narozený, a vůbec ne konkurenceschopný, jako dětský bratr, který po prudkém růstu vyrazil pár centimetrů na svého velkého sourozence.
Sonoma se rozléhá a je domovem zhruba tolika vinařství, jako je Napa, přesto se rozrostla na dvakrát tolik půdy. Samotná půda je tvořena 31 různými typy půdy, podle komise pro vinnou révu Sonoma County, z nichž každá přispívá k charakteristice 18 amerických vinařských oblastí kraje nebo AVA.
Celkově jsou vinařství v těchto označeních těsně za Napou přístupnější a dostupnější. Někteří, jako ruské údolí řeky, vystupují nad ostatní. Zatímco mnoho lidí, kteří jsou pro kalifornské víno nebo víno obecně, svádí uznání jména Napa, první ochutnávky najdou lepší představení v srdci Sonomy. Jediné, co musí udělat, je pokračovat v řízení.
Chuť Burgundska mimo Francii
Od chvíle, kdy vinařství Napa Chateau Montelena a Stags 'Leap houpali pařížským soudem z roku 1976, kde porazili francouzská vína v bílé i červené slepé chuti, byly caugnetové sauvignony a chardonnay označovány stejně jako jakákoli láhev od Bordeaux. Potom, někdy poté, co film Sideways zasáhl velkou obrazovku, doručil s ním milostný dopis pro pinot noir, ale další hroznová vína se stala základním kamenem vinitourismu severní Kalifornie.
Zasvěcenci vína vědí, že přeskočí Napu, když touží po pinot noir, dobře věděli, že najdou stejně vynikající chardonnay, jakmile dorazí na Sonomu. Ačkoli většina krajských AVA roste v obou hroznech Burgundska, podpis, žádný nevyrábí pinot noir tak elegantně jako ruské vinařské údolí řeky, z nichž většina leží v městě Healdsburg a jeho okolí.
Nejpůvabnější degustační základnou této strany francouzské krajiny je Healdsburg menší a uvolněnější než faux-neformální Napa. Malé město nabízí provinční tempo bez okázalosti a snadný přístup k nejlepším vinařstvím značky.
Pěstuje se od doby, kdy Sonoma vyřezala svůj vlastní prostor ve vinařském světě, a nyní hostuje možnosti ubytování od kalifornských elegantních hotelů, jako je penzion Harmon, až po peněženku Best Western Dry Creek Inn a centrální náměstí. lemované obchody a kavárnami se psem, několika restauracemi, které si zaslouží marnotratnost, a osamělým potápěčským barem. Přestože mimo návštěvu vinařství a meandrující procházky stále není co dělat, skutečnost, že Headlsburg nekapává golfovými hřišti a luxusními lázněmi, je přesně tím, co je tak přitažlivé, malou chutí toho, co Napa muselo být předtím 1976.
Chladné pobřežní podnebí vytváří komplexní příchutě
Healdsburg sedí něco přes hodinu severozápadně od Napa, ale asi 50 km mezi nimi má značný dopad na hrozny vypěstované v příslušných okresech. Ruské údolí řeky je díky své blízkosti k oceánu mlhavější a svěžím, což vede k pomalému procesu zrání.
To zase vytváří složitost jak v chuti, tak v aroma.
"Všude, kde pěstujeme hrozny, je zasažen Tichý oceán, " říká Craig McAllister, hlavní vinař v La Crema, ruské říční údolí, které získává své hrozny z místních zdrojů, ale také z Monterey, Kalifornie a Oregonského údolí Willamette.
Hrozny se liší v závislosti na označení, ať už se jedná o ruské údolí řeky, údolí Alexandra, údolí Anderson nebo jiné. Blíže k oceánu bývají jasnější a svižnější a výsledkem jsou vína s tóny „granátového jablka, malin a sotva zralých jahod, “vysvětluje Ryan Zepaltas, který začal ve sklepě La Crema, než pracoval doma i v zahraničí., nakonec se stal generálním ředitelem a hlavním vinařem v sousední Copain.
Jen ve vnitrozemí, kde je mírně teplejší, mají vína tendenci mít „bing cherry, cedrový druh vibrací“a „mají tendenci být trochu kulatější, riper, takže budou více svěží, “říká Zepaltas.
Noot pinot noir a chardonnay, které představují většinu révy ruského údolí řeky, se daří v chladném pobřežním klimatu, ale rozhodně nejsou sami. Vinice okresu Sonoma také nabízejí pestré syrahy, stejně jako lichotník obecný, Gewürztraminer a další. Všechny jsou bez námahy pitné a přátelské k jídlu, slibují pro každého něco a pro ty, kteří se právě seznamují.
Chladný, neformální přístup ponechává prostor pro představivost
Zepaltas je příkladem vinařského étosu v ruském údolí řeky. Copainův hlavní vinař, narozený ve Wisconsinu a vychovaný na pivní kultuře, na rozdíl od pivovaru Santa Rosa zhruba 20 minut jižně od Healdbsurgu, nikdy neztratil své středozápadní kořeny. Odpoledne, který jsem navštívil, mluvil tolik o své skateboardové minulosti, stále si oblékl část do kostkovaného knoflíku a černé baseballové čepice, stejně jako o párováních vína, které jsme měli s obědem, šíření grilovaného lososa po celé délce stolu, saláty a čerstvé farmářské strany.
Po obědě jsme odešli z ochutnávky na prohlídku sudových místností vinařství, absolvovali mobilní plnění do lahví s latinskou hudbou a malou posádkou, všichni se usmívali, tančili včas s dopravním pásem. Tam, stojící před řadou za řadou francouzských dubových sudů, Zepaltas vysvětlil svůj zájem o výrobu vysoce kyselých, nízkoalkoholických vín spíše než vysoce alkoholických vín s příchutí z nových amerických dubových sudů.
"V Kalifornii se na začátku roku 2000 každý snažil zjistit, kdo by mohl ohýbat největší svaly, " řekl, "kde si myslíme, že můžete vyrobit spoustu silných vín při nižších úrovních alkoholu." procenta ABV, se sladkou skvrnou kolem nízkých 13 procent, podle Zepaltase, podobná Napa vínům kolem 70. let.
Bunking tradice a riskování jsou dvě výhody vinařství v ruském údolí řeky, kde vinařství jsou pod tlakem, že jsou nejuznávanější vinařskou oblastí severní Kalifornie. Vinaři zde mají větší zájem o výrobu vín, která by chtěli sdílet s přáteli a rodinou při jídle, než o sebe s návštěvníky, kteří je chtějí ochutnat.
Cenová dostupnost, která nepřijde za cenu
Pro ty, kteří si myslí, že etikety na víno čtou jako hieroglyfy, neznají své preference nad červenou nebo bílou nebo náhodně popadnou lahve v supermarketu, je cena při výběru vína obecně rozhodujícím faktorem. Totéž platí pro ochutnávky. Snad největším podnětem pro novější pijáky vína, aby si vybrali ruské údolí řeky a jeho příbuzný Sonoma County přes Napa Valley, je prostě to, že je to levnější - bez skimpingu na kvalitě.
Tam, kde vás většina ochutnávek v Napě poběží mezi 20 a 50 $, ochutnávky Sonoma mají tendenci pohybovat se mezi 15 a 25 $. Ti, kteří jsou ochotni vyslat dvakrát tolik, si mohou v ruském údolí řeky užít více ošetřovaných zážitků. Je zde ochutnávka VIP VIP La Crema ze severu na jih, která vzorkuje vína vyrobená z hroznů z Oregonu až dolů do Monterey a zahrnuje prohlídku od vzdělaných průvodců. Zkušenost stojí 40 USD na osobu, s možností přidat piknik pro dva na travnatém pahorku panství za dalších 25 USD na osobu.
V Copainu vám 40 $ na osobu získá pětiválec Single Vineyard s ochutnávkou s malými páry kousnutí na jednom ze stolů farmy v místě, zatímco 60 USD na osobu vám narazí až šest vín, soukromé sezení a sýry a uzeniny. Zkuste to najít v Napě.
