Restaurace
STRAIGHT UP: Taco stojany v Mexico City jsou jakýmsi vesmírem pouličního jídla, na rozdíl od nikde jinde. Levná, otevřená ve všech hodinách a obvykle praská čerstvými salsami a zeleninovými stranami (pokud ne, jděte do jiného stánku), jsou velkým společným jmenovatelem mexické společnosti a kultury. Všichni - bohatí, chudí, střízliví, opití - se spojí a jedí spolu před svými oblíbenými stánky. Nejlepší tacos v Mexico City se nacházejí na stáncích, které se staly sousedními institucemi, které se vracejí po desetiletí - místa s dlouhými liniemi a téměř party-ovzduší. Zde je místo, kde začít:
1. El Paisa de los reyes
Tacos el paisa de los reyes existuje již nejméně dvacet let a slouží hustým čtvrtím na okraji Coyoacánu. Každé odpoledne dostávají na rotisserie obrovské trompy nebo hromádky vepřového a ananasového masa pro večerní rozdrcení lidí, kteří si objednávají tacos al pastor. Pokud jste vegetarián, zeptejte se jednoho konkebolů (restované cibule) a poté je vyplňte vynikajícími salsami. Stojí za to zastavit, pokud projíždíte kolem Coyoacánu na odpoledne.
Kde je najít: Calle Europa 32
2. El Huequito
Fotografie: El Huequito
El Huequito existuje od konce padesátých let a je silným uchazečem o nejlepšího taco al pastora v Mexico City. Jejich specialitou je gurmánský taco al pastor, který postrádá ananas a koriandr, ale vyrovnává se s obrovskou pomocí super chutného masa. Jejich jméno doslova znamená „malá díra“, což je odkaz na první stánek, který otevřeli v roce 1959, a byl sotva větší než metr čtvereční. Nyní mají v Mexiku čtyři restaurace, všechny velmi kvalitní. Vyzkoušejte jejich slavnou polévku z tortilly, než se vydáte na pastora, a vyzkoušejte jejich úžasnou zelenou salsu.
Kde je najít: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Autoservis ve dne, taqueria v noci, El Vilsito získal popularitu díky jejich úžasné tacos al pastor. Začněte třemi tacos al pastor con todo (cibule, koriandr a ananas), ale nechte nějaký prostor pro jeden ze svých gringů (pastor a grilovaný sýr v moučné tortille) a sopky (smažené tortilly se sýrem a výběr z steaků nebo pastor). Toto místo se nachází v oblasti Narvarte a budete vědět, že jste blízko, protože velké množství automobilů čeká na parkovací místo všude. Stejně jako u každého záznamu v tomto seznamu se důrazně doporučuje trpělivost.
Kde je najít: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (smažené vepřové) tacos jsou povinné na každé expedici taco v Mexiku. Toto je jedna z oblíbených mexických specialit pro ranní tacos a najdete ji téměř na všech trzích a tiangu v Mexico City. Většina míst Carnitas je slušná, ale taco opravdu záleží na něčem extra, a to je přesně to, co El Abanico dělá nejlépe. El Abanico, který je místním favoritem, vyniká ve všech jeho specialitách, ale lidé přísahají svými karnitami, někteří si dokonce troufají říct, že jsou nejlepší v Mexiku. Nebojte se obrovské řady lidí, kteří jedou za rohem, personál je extrémně efektivní a budete si užívat pěkný maciza taco za méně než patnáct minut.
Kde je najít: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une publikace partagée par The Gannet (@ the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito je bezpečná sázka, pokud chcete zažít širokou škálu tacos a některých dalších tradičních mexických pokrmů v přátelském a útulném prostředí. Začali jako malá díra ve zdi v Condesa v polovině šedesátých let a nyní mají po celém Mexiku téměř dvacet restaurací. Tvrdí, že vymysleli tacos al pastora, ai když je toto tvrzení diskutabilní, musím přiznat, že jejich pastorská hra je opravdu silná. Toto je jedna z tradičních taco zastávek v noci v Mexico City a může to být o něco dražší než na jiných místech v tomto seznamu, ale rozmanitost a kvalita jejich jídel to naprosto ospravedlňují. Vyzkoušejte sušené fazole s tortilla chipsy, které slouží jako vstup, a pokuste se nedokončit celou věc dříve, než dorazí váš první taco.
Kde je najít: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Pokud hledáte nejlepší veganské tacos ve městě, už nic nehledejte. Por Siempre Vegana je malý stojan na taco uprostřed Colonia Roma, jen pár metrů od Insurgentes. Jejich nabídka je velmi pestrá a nabízí veganské verze tradičních tacos na bázi hub, seitanu, tofu a sóji. Personál je velmi přátelský a vždy se snaží pomoci vám rozhodnout se, co je pro vás to pravé taco a která salsa je nejméně kořenitá. I když nejste veganské, toto místo si zaslouží návštěvu, pokud si chcete vyzkoušet nějaké dobré originální tacos. Pokud přijedete na kole, v domě je čerstvá voda!
7. El Túrix
S více než čtyřicetiletými zkušenostmi nabízí El Túrix tradiční příchuť jihovýchodního Mexika v malém stánku taco v oblasti Polanco. Specialitou je cochinita pibil, jedno z nejuznávanějších pokrmů poloostrova Yucatan, vyrobené z vepřového masa pomalu ochuceného achioty a doprovázené nakládanými fialovými cibulkami a habanero chiles (ano, může to být docela horké, ale pro plný zážitek vás Budu na to muset jít). El Túrix kontrastuje s prvotřídními restauracemi po celém Polancu, ale během let přežila většinu svých konkurentů. Pozor, toto malé místo je vždy plné, takže budete muset čekat ve frontě a personál je známý tím, že není příkladem zdvořilosti … ale cochinita je úžasná.
Kde je najít: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Une publikace part Thomas Paris (@ttroisgros) le 27 Avril 2017 à 2h32 PDT
Los Cocuyos se nachází v rušných ulicích Centro Histórico v Mexico City a vypadá přesně jako každý jiný taco, který stojí kolem, ale získal mezinárodní uznání díky rozmanitosti čerstvých surovin, přátelským taquerům a samozřejmě jejich salsám, svaté krávě, těm salsám ! Zde najdete všechny ty nejlepší odrůdy taco: lengua (jazyk), cabeza (hlava), tripa (střeva), ojo (oko) a jejich specialita, suadero (hrudník). Každé ráno se uzavírají jen pár hodin, takže se nemusíte bát, že se zde v noci ukážete. Jen si uvědomte, že by mohla existovat čára i ve tři ráno.
Kde je najít: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Pokud jste byli v Mexico City, pravděpodobně jste viděli tato kola nesoucí košík zabalený v modrém plastu. To jsou také tacos. Tacos de canasta (doslova košíkové tacos) jsou speciální druh dušeného taco plněný chicharronem (smažená vepřová kůže), brambory, adobo (vepřové maso s chilli) nebo fazole. Dobrá volba pro rychlé kousnutí při putování po ulicích Mexika. Ne každý taco de canasta je však stejný. La Abuela je značka, která roste v srdci místních díky jejich netradičnímu převzetí tacos de canasta. Tacos La Abuela jsou větší, chutnější a pestřejší než ostatní dusené tacos. Můžete dokonce koupit celý koš, pokud máte párty.
Kde je najít: Na této mapě najděte ve svém okolí stánek.
10. El Pescadito de Sonora
Une publikace partagée par The A Lens x Men || México (@picturesandbeers) le 22 Ju 2017 2017 do 12h 36 PDT
Možná, že ryby tacos nejsou první věcí, která vám přijde na mysl v Mexico City, ale El Pescadito de Sonora vás přiměje myslet jinak, jakmile vyzkoušíte jejich rozmanitost ryb, krevet a marlinových specialit. Nachází se na okraji města Condesa, tato taqueria je skutečným svědectvím o odbornosti na mořské plody v severním Mexiku. Objednejte si pár tacos z krevet, doplňte je různými paletami sals a vegetariánů, získejte pacifické pivo Pacifico a vychutnejte si jeden z nejlepších zážitků z mořských plodů, které můžete mít daleko od pobřeží.
Kde je najít: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
To je další z těch taco stánků, které si nevšimnou nevysvětleného oka, ale pokud sem přijdete o víkendu ráno, budete okamžitě překvapeni počtem lidí čekajících na jejich taco fix. El Rincón Tarasco se specializuje na karnitas, ale na rozdíl od El Abanico neprodávají nic jiného. To je jedno z míst, které přimělo místní obyvatele, aby se probudili brzy a po generacích projeli celé město v sobotu ráno. Mnoho potravin si myslí, že se jedná o nejlepší karnity, které najdete mimo Michoacan… i když fanoušci El Abanico nesouhlasí. Mějte na paměti, že se jedná o ranní tacos a čím dříve dorazíte, tím rozmanitější najdete.
Kde je najít: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une publikace part of Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) le 5 Mars 2017 at 11h25 PST
Tacos de guisado (dušené tacos) jsou jedním z pouličních potravin v Mexico City. Kdekoli se lidé shromažďují, vždy existuje auto s otevřeným kufrem plným hrnců s různými dušenými masy, rýží a tortillami. El Jarocho je taqueria specializovaná na tento druh tacos. Nabízejí širokou škálu dušených pokrmů a některé další klasiky, jako je steak a pastor. Vždy mají čerstvě vyrobené tortilly a můžete sem snadno jíst každý den, aniž byste si objednali stejné taco dvakrát na dlouhou dobu. Najdete je v Colonia Roma, jen kousek od Insurgentes.
Kde je najdete: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (drcené hovězí maso ochucené řadou chilli a jiných koření) je jedním z nejtradičnějších pokrmů ze severních států Mexika. Když zkombinujete chilorio s čerstvě upečenými moučnými tortilly, získáte jeden z nejlepších kulinářských zážitků v Mexiku, a to je přesně to, co získáte v La Tonině, malé restauraci v severním stylu v Colonia San Rafael. La Tonina zdědila své jméno od La Toniny Jackson, mexické luchadorky, jejíž sestra otevřela restauraci již v roce 1948. Toto je jedno z nejlépe střežených tajemství města a útočiště pro ty, kdo postrádají tradiční chutě severního Mexika.
Kde je najdete: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une publikace partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 à 6h44 PDT
Toto je místo, které místní obyvatelé dělají po divoké noci v Mexico City, a názory týkající se jídla jsou stejně rozmanité, jak přicházejí. Osobně si myslím, že tacos jsou dobré, ne skvělé, ale mají dobrou rozmanitost a úžasnou tepache (kvašený ananasový nápoj), aby šli s vaší objednávkou. Proč je to na seznamu? Kvůli zkušenosti. Kde jinde můžete dát tacos přímo do vašeho auta? El Borrego Viudo je vždy nabitý po půlnoci a má jistou after-party vibraci, díky které budete chtít, aby to pokračovalo až do dalšího rána. A navzdory tomu, co všichni říkají, tu skončilo osmkrát z deseti místních obyvatel alespoň jednou… i když si to vlastně nepamatují.
