"Všechno skutečné je neviditelné."
To je poslední položka v mém notebooku od Belize.
Není to tak kryptické, jak to zní; o čem jsem přemýšlel, když jsem psal, že to bylo něco, co většina mých interakcí s lidmi v Belize potvrdila: vše, co je v našich životech nejdůležitější - nejintimnější aspekty vztahů, nejvíce pozemské aspekty naší práce - je ostatním lidem do značné míry neviditelné..
* * *
Když jsem to psal, přemýšlel jsem o Austinovi Rodriguezovi, muži, který 35 let vyrábí bubny ve svém obchodě pod širým nebem, kde se řeka setkává s oceánem v Dangrigě.
Přemýšlel jsem o mužích, kteří každé ráno dopravují sítě a přinášejí ryby na trh.
Přemýšlel jsem o rodině, která vyrábí kasavský chléb, a o milostivém sabalu, panence.
A myslel jsem na farmáře Eladia Popa a jeho rodinu, kteří mě přivítali do jejich domu a ukázali mi, jak se vyrábí čokoláda. Nejsem si jistý, že se někdy podívám na čokoládovou tyčinku úplně stejně.
Myslím tím, že si budu pamatovat, odkud to pochází.
A že se začnu více starat o neviditelné úsilí, které přináší výrobky do našich rukou.
[Poznámka: Tento příspěvek byl vytvořen ve spolupráci s našimi přáteli v Radě cestovního ruchu Belize.]
1. Eladio Pop, majitel farmy Agouti Cacao Farm, pěstuje kakao, banány, mango, zázvor a desítky dalších druhů ovoce a zeleniny.
2. Ještě předtím, než je kakaový lusek připraven ke sklizni pro výrobu čokolády, může být sbírán a jeho ovoce může být konzumováno. Zde Eladio rozdělila kakaový tobolek a návštěvníkům nabízí sladké ovoce.
3. Kakaové lusky se sklízejí od listopadu do května. Tento modul je téměř zralý; změnil se ze zelené na tuto krásně fialově červenou barvu.
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21. srpna 2019 Zprávy
Letíte do Belize za celonárodní hru na schovávanou a placenou za všechny výdaje
Eben Diskin 27.9.2018
4. Eladio je otcem 15 dětí a má také mnoho vnoučat. Některé z nich jsou zde zobrazeny. Jeho dcera říká, že rodina peče každé tři dny dvě libry kakaových bobů pro vlastní potřebu.
5. Než mohou být fazole pečeny, musí být sušeny na slunci.
6. V závislosti na tom, jak dlouho fazole zaschly na slunci, musí být praženy v komálu po dobu 30 minut až hodinu. Eladioina dcera používá suchý kukuřičný klas, aby zamíchala fazole kolem, aby zajistila rovnoměrné pražení - a zajistila, že nespálí ruce. Během pečení přidává koření a černý pepř, aby čokoláda dodala zvláštní chuť.
7. Po pražení se fazole rozdrtí. Eladio dcera používá kámen oddělit kakaové hroty, které budou použity k výrobě čokolády, od jejich skořápek.
Přestávka
Sponzorováno
Japonsko, zvýšené: 10-prohlídkové město pro zážitky z toho nejlepšího v zemi
Selena Hoy 12. srpna 2019 Sponzorováno
Omotenashi: 5 způsobů, jak využít vaší tradiční japonské pohostinnosti
Sarah Fielding 12. srpna 2019 Outdoor
4 jeskyně k odhlášení v Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16. ledna 2012
8. Hroty, jakmile jsou oddělené od svých skořepin, jsou vloženy do ručně zalomené brusky.
9. Broušení opotřebuje hroty do pasty.
10
10. Jakmile je kakao ve formě pasty, může být smícháno s vodou nebo mlékem k pití. Přidejte trochu cukru pro sladkost.
11
11. Eladioina dcera tvaruje pastu do koule a obalí ji do listu, abych si ji vzal domů.
12
