Jídlo + pití
Když se podzim začíná vlézat do zimy, je čas, aby milovníci humrů navštívili pobřežní města Maine. Počasí je jasné, že počasí může být trochu kostkované (průměrná teplota v listopadu a prosinci se pohybuje kolem 30-40 stupňů Fahrenheita), ale to je to, pro co jsou svetry. Sbalte se a vydejte se na sever, protože koncem října, listopadu a prosince je konec období humrů.
"Spousta lidí v průmyslu se začíná zvyšovat na konci října, protože humr se většinou roztavil, takže se neskrývají a jejich skořápky jsou těžší, " říká Mark Murrell, majitel přepravní společnosti humrů pro humry GetMaineLobster, říká Matador Síť. "Navíc je voda chladnější, takže maso je sladší."
Léto je nepochybně nejoblíbenějším časem, kdy lidé odcházejí do Maine. Proto se také prodává nejvíce humra. Mnoho z těchto letních humrů se nedávno roztavilo, takže jejich skořápky jsou měkčí. Chutná jsou také k jídlu, ale je těžké konkurovat bohatému masu humrů z tvrdých skořápek - většina z nich se sklízí později v roce.
Při návštěvě pobřežní Maine je samozřejmě jeden problém: počasí. To by mohlo být samozřejmé, ale zimy v Maine jsou drsné, takže mnoho rybářů lovících humry udržuje své lodě v doku od ledna do května. Ale předtím, než se to stane, je tu frenetický krok ke sklizni tolika humrů, kolik je možné, což vede k tomu, že trh je nacpaný korýši na konci sezóny. Celý humr, ocasy, humrové rolky - pojmenujete to; je toho spousta. Podzim je podle Sea Grant na University of Maine vrcholem sezóny pro humra.
Začněte s plánováním výletu humrů do Maine před koncem sezóny a začátkem nového roku. Některá z turistických míst se blíží sezóně, ale ceny také klesají. Jedná se o nejlepší pobřežní oblasti, které můžete navštívit a jíst humra, dokud nevymizí.
1. Wiscasset, Damariscotta a Newcastle
Foto: Sea Basket / Facebook
První víkendový výlet je do tří sousedních měst. Začněte ve Wiscassetu, městě 3 500 lidí, jen 45 mil severně od Portlandu. Její slogan je „Nejkrásnější vesnice v Maine“, ale kvůli návnadovému průmyslu se zde také říká méně lichotivé „červí hlavní město světa“. Je to nejmodernější tvrzení o slávě, ale je to, že je to domov jednoho z nejslavnějších chatrčí humra, Red's Eats. Jen přes řeku Damariscotta jsou dvojče vesnic Damariscotta a Newcastle. Tato malá trojice měst je na podzim mnohem méně plná turistů, ale stále má tolik skvělého humra k jídlu.
Kam jít
V řece Damariscotta River Grill se podávají čerstvě ulovené mořské plody, stejně jako restaurace Sea Basket Restaurant Wiscasset, která je známá pro své dušené humry. Oxbow Brewing Co. v Newcastle používá humra z místního obchodu s mořskými plody k výrobě humra. Rybářský trh rybích úlovků má humra a ještě mnohem více domů.
2. Kennebunkové
Foto: Grace White Barn / Facebook
Pět měst - Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks a Arundel - tvoří to, co se nazývá jednoduše „Kennebunky“. Jsou na jihu Maine, takže to nevyjde tak chladno, i když „ne docela chladno “pro Maine je stále dost chladno pro mnoho lidí. Historické části měst jsou plné historie a občasného příběhu duchů. Pokud se snadno bojíte, stačí vědět, že léčba jakéhokoli nového anglického strašidla je čerstvým humrem.
Kam jít
Vydejte se na Federal Jack's na pivo vyrobené na místě a humra a dalších mořských plodů s výhledem na nábřeží. Fanoušci dobrého jídla se budou cítit jako doma v restauraci The White Barn Restaurant v Kennebunk. Alisson's v Kennebunkportu má všechny humry, o které byste mohli požádat v prostředí hospody.
3. Portland
Foto: The Highroller Lobster Co./Facebook
Maineovo největší město má jen přes 66 000 lidí. Stává se také jedním z nejlepších pivních měst v zemi díky řemeslným pivovarníkům, jako je Allagash Brewing Co., umístěným hned vedle oblíbených regionálních a pivních geek, jako jsou Bissell Brothers, Lone Pine Brewing a stále rostoucí počet dalších. Jedinou věcí ve městě, která se blíží konkurenční portlandské pivní scéně, je její scéna s jídlem. Častěji než ne, dva se srazí do jednoho lahodného komba, který stojí za výlet do Maine každou šanci, kterou dostanete.
Kam jít
Eventide Oyster Co. má některé z nejznámějších humřích rolí ve městě (stejně jako dlouhý seznam ústřic). Cena je tam nahoře, ale hnědá máslová rolka plněná zdravou částí humra - spárovaná s pivem od společnosti Maine Beer Co. - stojí za to. Společnost Highroller Lobster Co. servíruje své maineské humry v čerstvých briošových houskách, ale také méně tradičními způsoby, jako na hůlce („Lobby Pop“) a v taco, kde je skořápka smaženým sýrem. Místní obyvatelé a místo čistého štěstí najdete u Becky's Diner na molu.
