Dezert
Prázdninové tradice se liší od kultury ke kultuře, ale je tu jedna věc, kterou má každá sváteční oslava společného: jídlo. Žádná dovolená není kompletní bez jídla sdíleného s rodinou a přáteli. A ukotvení pro toto jídlo je dezert - protože všichni víme, že bez ohledu na to, jak jsme plné, vždy existuje prostor pro dezert. Mnoho kultur má zákusek svázaný s prázdninami, ať už jsou to Vánoce, Epiphany nebo Nový rok. Jedná se o osm z našich oblíbených prázdninových dezertů z celého světa, které musíte zkusit v této sezoně.
1. Mexiko: rosca de reyes
Día de los Reyes, jinak známá jako Epiphany, je důležitou sváteční oslavou v Mexiku. Padá 6. ledna pouhých 12 dní po Vánocích (a někdy se označuje jako dvanáctá noc). Día de los Reyes slaví biblický příběh tří moudrých mužů, kteří přišli s dárky pro Ježíše. Dnes děti píšou dopisy Magi - jménem Melchor, Gaspar a Baltazar - ve dnech vedoucích k Día de los Reyes se jménem dárku, který by chtěli získat. Nechají své boty venku noc předtím a 6. ledna se v nich objevují dary.
Tradiční dezert podávaný na Día de los Reyes je rosca de reyes. Rosca znamená „věnec“a reyes znamená „králové“, takže rosca de reyes doslova znamená „královský věnec“. Je to sladký chléb podávaný pouze během Epiphany a má tvar věnec s kandovaným ovocem nahoře. Je obvyklé, že dort má uvnitř také pečenou malou figurku Ježíše a ten, kdo zjistí, že se očekává, že hostem party Día de la Candelaria bude 2. února.
2. Švédsko: pepparkakor
Pepparkakor je tenká zázvorová sušenka podobná gingersnapu. Tyto křupavé sušenky se konzumují kolem dne Sv. Lucii 13. prosince, který slaví Svatou Lucii, která přinesla křesťanům, kteří se před perzekucí schovávali, jídlo a další potřeby. Říká se, že si k nim našla cestu rozsvícením věnce svíček na hlavě, a proto jsou světla velkou součástí oslavy. Pepparkakor je populární po celý prosinec a zimní sezónu ve Švédsku. Tvary se liší, ale dva z nejčastějších jsou srdce a kruh se zahloubenými okraji. Když máte pepparkakor, je obvyklé si přát a pak klepnout na střed, dokud se cookie nerozbije. Pokud se to rozdělí na tři kusy přesně, vaše přání se splní - ale nezapomeňte říct, co jste si přáli.
3. Čína: nian gao
Hlavní zimní dovolenou v Číně je čínský Nový rok, který slaví začátek nového roku v čínském kalendáři. Svátek připadá na první den s novým měsícem od 21. do 20. února. V roce 2019 připadá na 5. února. Tradice se velmi liší v závislosti na regionu a rodině, ale slavnosti trvají až do prvního úplňku.
Tradičním dezertem čínského nového roku je nian gao, které se překládá na „roční dort“. Je to sladký dort vyrobený z lepkavé rýže. Jíst nian gao je myšlenka přinést štěstí.
4. Chile: pan de pascua
Zatímco pascua znamená „Velikonoce“, pan de pascua je chilský dezert, který se obvykle jedí o Vánocích a kolem nich. Pan de pascua, původně představený do Chile prostřednictvím německých přistěhovalců, je směsicí stollenu, německého ovocného dortu a panettone, italského sladkého chleba. Chilie Chile je kořeněná a sladká s kandovaným ovocem, ořechy a zázvorem zapečeným v těstíčku a také přidáním rumu nebo pisu pro další chuťový kop.
5. Německo: lebkuchen
Historie lebkuchen sahá až do 13. století, kdy byl vynalezen mnichy v Německu. Tento univerzální soubor cookie má několik různých tvarů a může být sladký nebo kořenitý. Lebkuchenské styly sahají od tvrdého perníku cookie ve tvaru srdce, který se nachází na vánočním trhu, po jemnější kulatý perník s čokoládovou polevou. Ingredience mohou zahrnovat zázvor, koření, med, ořechy a kandované ovoce.
6. Francie: bûche de Nöel
Bûche de Nöel je francouzský vánoční dort, který pochází z 19. století. V závislosti na pekaři může být dort krásně ozdobený tak, aby byl jednoduchý na cokoli mezi tím. Někteří ve Francii přidávají dekorace, aby to vypadalo, jako by dezert přišel přímo z lesa s ozdobami vypadajícími na listech, zatímco jiní to ulehčili s podobnými polevovými vzory. Bez ohledu na to, co bylo přidáno, bûche de Nöel je válcovaný, žlutý piškotový dort s čokoládovou krémovou náplní v jeho jádru.
7. Austrálie a Nový Zéland: pavlova
Vánoce dolů se vyskytují během letních měsíců, které vyžadují lehký ovocný dezert, který vás nebude vážit v horkém vánočním dni. Tento dort připomínající pusinky je pojmenován po ruské baleríně Anně Pavlové. Dezert je zvenčí křupavý a zevně měkký a je vyroben z vaječných bílků, cukru a smetany. Má se za to, že dezert vznikl na počest Pavlové poté, co ve dvacátých letech cestovala Austrálií a Novým Zélandem, i když obě země mají trochu odlišné příběhy o tom, kdo to vlastně udělal první.
Australané tvrdí, že to byl šéfkuchař v hotelu v Perthu, zatímco novozélanďané tvrdí, že to byl šéfkuchař ve Wellingtonu, který byl inspirován poté, co viděl její tutu. Existují však argumenty, že pavlova je založena na rakouském receptu a je vyrobena jako první v USA. I když to může, ale nemusí, pavlova je důležitou součástí svátků v Austrálii i na Novém Zélandu a tradičně se podává na Štědrý den.
8. Nikaragua: tres leches
I když by bylo těžké najít původ prvního tekutinou nasáklého koláče, nápad pro tres leches nejprve přišel z Nikaragui. Název se přímo překládá na „tři mléčné koláče“a je doslova nasáklý třemi různými druhy mléka - odpařeným, kondenzovaným a buď plnotučným mlékem nebo smetanou. Kombinovaná vlhkost dává tres leches lehký a vzdušný pocit. Různé obklady jsou přidány nahoře, aby se dezert zdobil a přidal k bohaté chuti, takže v závislosti na tom, odkud ho získáváte, můžete mít polevu, ovoce, čokoládu, ořechy a podobně. Zatímco Nikaragua mají tento mléčný piškotový dort po celý rok, není to sváteční období bez tres leches.
