Kromě typického amerického stravování mají Aljašci jedinečnou kuchyni zahrnující vše od prvotřídních mořských plodů až po maso zvěřiny. Některá z našich oblíbených základních jídel nelze najít na Aljašce - nebo to prostě nechutná.
Zde jsou jídla, pro něž si nostalgicky vzpomínáme, a nemůžeme se dočkat, až se hodíme, když se vydáme domů.
1. Ústřice a vaří
Zatímco ústřice nepatří k našim vodám, daří se jim v líhních podél jižního pobřeží Aljašky. Surový nebo Rockefeller, tucet ústřic a řada místních vaří vytvářejí uspokojivý letní předkrm.
2. Drtič mořských plodů
Při zmínce o „polévce“můžete okamžitě myslet na Cape Cod, ale v Nové Anglii nemá na aljašské polévce mořských plodů nic. Proč se spokojit s pouhými škeblemi, když je můžete zabalit s něčím po ruce? Jezdíme s lososem, halibutem, mušlemi, krevetami nebo slaninou.
3. Kyselé palačinky
Přítomnost Sourdough v Last Frontier lze vysledovat až do dnů Gold Rush. Mezi nemnoha majetky, které nesli na sever, nadějní horníci sbalili své kváskové předkrmy, aby mohli spolehlivě upéct chléb a jiné zboží. Dnes žije tradice - Aljašci milují pikantní kysané palačinky zamíchané máslem a břízou nebo javorovým sirupem.
4. Král Krab
Král Krab je na Aljašce typickou delikatesou, ideální pro jakoukoli dovolenou nebo zvláštní příležitost. Jemné a máslové, s nádechem sladkosti, jen stěží potřebuje doprovod. Udržujeme to jednoduché - pářte to, podávejte se stranou másla a kopejte.
5. Uzený losos
Jedním z našich oblíbených způsobů, jak zpracovat náš úlovek lososa, je kouřit. Recepty jsou zdokonaleny a předávány generacemi a proces osvícení, vytvrzování, sušení a kouření našich ryb vede k nepřekonatelné chuti. Užijeme si to na sušenkách, smíchaných do smetanového sýra nebo ponořené přímo do úst jako bonbón.
6. Lososový guláš
Moose, pravda, není nejušlechtilejší z masa. Zvířata jsou štíhlá a bývají trochu gamy. Přesto je moose guláš jedním z nejlepších způsobů, jak maso nakrmit. Toto jádro naší zimní stravy nás vždy zasáhlo vlnou nostalgie.
7. Sobí klobása
Sobí klobása je aljašský zvrat na párek v rohlíku. Pikantní, pepřový a ano, vyrobený se skutečným sobím jídlem, je stejně lahodný smažený vedle vajec a brambor nebo podávaný na housce s hromádkou paprik, grilovanou cibulkou a rozpuštěným sýrem.
8. Čerstvý grilovaný úlovek
Aljašci jsou závislí na čerstvých rybách - víme, že losos, halibut a treska nikdy chutnají lépe, než když jsou vytaženy přímo z vody. Takže po dlouhém dni rybaření je nejlepší odměnou grilování našeho úlovku. Sotva je třeba se obléknout - jen trochu soli, pepře a citronu pomůže dosáhnout nejlepší chuti.
9. Rebarbora vše
Rebarbora je hojná po celé léto, takže se objevuje v řadě dezertů. Jsme rádi, že máme rebarborový džem, kompot, koláč, drobky nebo zmrzlinu v nabídce, s přidanými jahodami nebo bez nich.
10. Lososové hamburgery
Zatímco 100% divoký losos z Aljašky je vždy nejlepší čerstvý, rádi ho občas promícháme. Pokud máme zbytky, vezmeme kousky a smícháme je s drobky, kořením a malým vejcem. Pak smažíme patty zlatavě hnědou a podáváme ji na vydatnou housku s majonézou a volitelnou stranou hranolků.
11. Koláče z lososa a krabů
Stejný koncept jako lososové hamburgery, kromě toho, že vytvoříme menší placičky a obvykle jim podáváme bez chleba. Na lůžku z hlávkového salátu se jedná o mírně zdravější variantu.
12. Akutaq
Akutaq, také známý jako Eskimo Ice Cream, je tradiční Yup'ik léčba vyrobená ze šlehačky živočišných tuků, ryb a bobule. Akutaq byl důležitým základním jídlem, které poskytovalo živobytí aljašským domorodým lovcům, a různé variace mohou používat tuleňový olej, bílé ryby, velryby nebo tuky ze zvěřiny nebo čerstvý sníh. V dnešní době je Crisco běžně nahrazováno a výsledkem je krémové sladké jídlo, které se těší domorodým komunitám po celém státě.
