Restaurace
Toto je můj oblíbený příběh o Barracuda Taqueria v dolní královně Anně v Seattlu.
COUPLE PŘIPOJÍ JEHO SONA, pravděpodobně kolem 8 nebo 9 let, do malé restaurace a čeká u zdi pokryté čepičkami pivních lahví přibitými pečlivě. Sedí si u velkého rodinného stolu vedle okna, aby mohli vidět vesmírnou jehlu, nalít pár sklenic vody z džbánu ve tvaru ryby a prostudovat menu.
Dítě je rádoby-foodie, hledající šokovou hodnotu. Považuje tacos - chipotle špičatý hrudník, carne a la plancha, pollo en mole. Jeho oči přistoupily k popisu lengua tacos.
"Milované tajemství pouličního jídla v Mexiku a jedno z nejchutnějších mas na této planetě." Pokud neznáte lengua, požádejte jednoho z našich zaměstnanců, aby vás vychovával. “
Rozhodnutí bylo učiněno. Objedná dva bez dotazu a těší se zvednutým obočím svých rodičů.
Servírka je posadí - nastrouhaným masem s nakládanou červenou cibulkou a queso freskou v domácích měkkých kukuřičných tortilách. Sleduje, stejně jako jeho rodiče, když vezme jeho první sousto a přikývne.
"Dobře, " oznámil.
Pobaveně se jeho matka naklání blíž. "Víte, co je to lengua?"
Dítě zavrtí hlavou, ústa plná. Ona se usmívá.
"Je to jazyk."
Dítě to zvažuje a zkoumá jeho taco. Vezme další sousto, zamyšleně žvýká, vlaštovky a pak se ptá:
"Lidský jazyk?"
Hrudník, pastýř a čerstvé ryby na trhu jsou některé z mých oblíbených na tomto místě a guacamole je šílená. Důrazně však doporučuji vyzkoušet jazyk - je to báječné. Pokud nemáte pocit, že máte nervy, objednejte si nejprve trochu sangrie nebo Dos Equis, nebo si slíbte odměnu kokosového koláče namočeného do rumu, až budete hotovi.
A žádné starosti; Barracuda to neslouží ničemu hodnému Hannibala Lectera.
Barracuda Taqueria
159 Denny Way # 109
Seattle, WA 98109
(206) 448-2062
