Abych parafrázoval Sinatru: „Pokud tam můžu barmat, můžu barmat kdekoli.“Bartending v NYC proti barmanství v jiných městech je jako rozdíl mezi hraním za NFL a házením fotbalu tam a zpět s přáteli v parku. Od očekávané úrovně odborných znalostí a zkušeností až po oplatky, které s tím přicházejí, je zde sedm klíčových rozdílů mezi barmanem v New Yorku a kdekoli jinde.
1. Očekávání
Když hledáte barovou práci v New Yorku, většina výpisů pracovních pozic stanoví alespoň jeden rok praxe v baru NYC, bez ohledu na to, kolik zkušeností s barmanstvím máte. Práce na TGI v pátek v Sarasotě může být náročná, ale nemusí vás nutně připravit na to, co se od vás na trhu s barem a restauracemi v New Yorku očekává. Rozsáhlá znalost vína, lihovin a různých kuchyní se považuje za samozřejmost. Kromě toho musíte mít schopnost zvládnout velký objem hostů s profesionalitou a přesností s bodovými hodnotami pro dobrý vzhled a poutavou osobnost.
2. Pocit naléhavosti
New York City je známé svým rychlým tempem a barmanství vyžaduje stejný ruch. Servery a barmani často visí, dokud není požadována jejich služba, zatímco v NYC jde o předvídání potřeb vašich hostů. Je to mnohem aktivnější přístup k podávání nápojů. Pokud se nemůžete řadit na vyšší rychlostní stupeň, nebudete dlouho vydržet na NYC baru.
3. Prášek
Největší rozdíl mezi barmanstvím v NYC a v jakémkoli jiném městě je kulturní kapitál, který vám dává. Samozřejmě vždy existují lidé, kteří se dívají dolů na ty, kteří pracují v odvětví služeb nebo kteří trvají na tom, že to není skutečná práce. Ale v New Yorku je barmanství většinou vnímáno jako chladný a slušný způsob, jak dosáhnout toho, stejně jako volba životního stylu.
4. Peníze
Životní náklady v New Yorku jsou trochu kompromisem, ale mnoho barmanů může vydělat mzdu na úrovni bílých límečků za barem. Kariérní barmani mohou získat šestimístné platy s výhodami, pokud najdou správný koncert. Samozřejmě, že ne všechny barové práce jsou tak lukrativní, ale ve městě s tolika bohatými lidmi mohou být tipy obrovské. Navíc je snadné vyzvednout práci s tolika bary a restauracemi, které hledají dobrý personál.
5. Hodiny
Hodiny nejsou pro slabé srdce. Práce v baru, který se zavírá ve 4:00, znamená, že se vrátíte z práce, zatímco vaši spolubydlíci míří do kanceláře. Normální je dvojí směna, která trvá 12-16 hodin. Být schopen zvládnout dlouhé hodiny je jako čestný odznak pro barmany z New Yorku, zejména pro nováčky, kteří jim stříhají zuby.
6. Životní styl
Nejlepší součástí barmana v NYC je životní styl, který vám poskytuje. Ve všední dny na prohlídku města jsou skvělé výhody. V závislosti na tom, kde pracujete, může být práce sama stranou. A celkově jsou vaši spoluobčané barmani osobní, kreativní, pracovití a milující. Bartending v NYC je víc než jen práce - stanete se součástí komunity.
7. Možnosti
Kromě majitele baru, není moc žebříku na lezení, pokud jde o barový průmysl. V NYC jsou možnosti kariérního postupu mnohem větší. Likérské společnosti a distributoři vždy hledají opakování, specialisty na lihoviny a pedagogy. Bary a restaurace často najímají barmany, aby konzultovali nápojové programy a navrhli nové koktejlové menu. Příležitosti v NYC udržují talentované barmany zde.
