Jídlo + pití
Existuje mnoho závratných druhů německých uzenin. Jmenujme pár: bratwurst, bockwurst, knackwurst, blutwurst, weisswurst - a seznam pokračuje. Podle některých účtů existuje v Německu více než 1 500 různých druhů wurst (klobása). V Berlíně je však jeden druh wurstu, který místní i turisté považovali za nejlepší: currywurst. A nikdy by se to nestalo, kdyby to nebylo pro britskou okupaci po druhé světové válce a podnikavého pouličního prodavače.
Currywurst je oblíbeným pouličním jídlem z vepřového masa a podává se buď mit (with), nebo ohne darm (without skin). Je to nakrájené na kousky velikosti kousnutí a dusené v domácím kari kečupu, který může mít buď intenzivní rajčatovou chuť, nebo být sladký a pikantní. Klobása se obvykle podává s lesknoucí se hranolkami nebo brötchen (houska). Posledním nádechem, který má všechny currywurst společné, je kropení kari. To vše se hromadí na talíři za přibližně čtyři eura (4, 50 $).
Currywurst je ve skutečnosti amalgám kultur - rajčata z Ameriky, klobása z Německa a koření z kari z Indie. Nové jídlo, zejména jídlo, které kombinuje různé vlivy jako currywurst, může pomoci kulturám propojit se. To byl případ vynálezu currywurst v roce 1949.
Podle Currywurstova muzea vynalezlo občerstvení berlínská pouliční prodavačka Herta Heuwer. Prodávala uzeniny v britské okupované části studené války v Berlíně, když uzavřela dohodu s vojáky rozmístěnými ve městě. Kdyby jí dali kečup, aby nalila její klobásy, vyměnila by jim alkohol, takže legenda jde. Britové také měli směs indického koření a prostřednictvím neznámé série událostí začal Heuwer posypat kořením kečup. To byl začátek příběhu o podnikání žen, které vedlo k vytvoření nejoblíbenější pouliční jídla Berlína.
Britští dělníci byli loajální k currywurst kvůli jeho vysoké bílkoviny, chuti a levné ceně. Heuwer otevřel několik chatrčů, aby prodal její tvorbu, a další prodejci postavili její úspěch. Nakonec se zvítězila příchuť a currywurst se vytrhl z kořenů dělnické třídy, aby je mohl konzumovat a milovat každý. Nyní můžete najít currywurst po celém světě. Málokdo to však zbožňuje stejně jako Berliners. Muzeum Currywurst, které nedávno ukončilo desetiletý běh v Berlíně, aby založilo putovní muzeum, odhaduje, že v Německu se každý rok sní 800 milionů porcí currywurstu a pouze v Berlíně se 70 milionů porcí ročně.
Heuwer jí prskal poslední Currywurst a 30. června 1979 uzavřel její obchod s klobásou, ale přesto se můžete léčit Currywurstem v jedné z více než 2000 stánků, které v Berlíně fungují dodnes.
Nejlepší místa pro currywurst v Berlíně
Vzhledem k jeho obrovské popularitě je Currywurst prodáván téměř všude v hlavním městě Německa. Najdete ji v kaftech rychlého občerstvení, u stánků na ulici a dokonce i v běžných restauracích po celém městě. Můžete si ji užít na vrcholu slavné televizní věže na náměstí Alexanderplatz nebo přímo na letišti Tegel, když přijedete. Kdekoli se ocitnete v Berlíně, najdete lidi, kteří si užívají currywurst jak ve dne, tak v noci, čekají na jízdné nebo se schoulují kolem nejvyšších stolů u městských prodejců klobás.
Curry 36
Foto: Curry 36 / Facebook
Curry 36 je oblíbený jak pro Berlínce, tak pro turisty. Díky několika místům rozloženým po celém městě vám tento kiosek nabízí currywurst, ať jste kdekoli. Motto „Od snídaně do východu slunce“je bráno vážně a stojany jsou otevřené téměř nepřetržitě, aby zajistily všechny vaše potřeby k jídlu. K dispozici je klasický currywurst a vegetariánská varianta.
Místa: Mehringdamm 36, Hardenbergplatz 9, Hauptbahnhof, Europaplatz 1 a S-Bahnhof Warschauer Straße
Curry-Baude
Jedno z nejlépe udržovaných tajemství currywurst v Berlíně najdete hned za vchodem do vlakového nádraží Gesundbrunnen v Moabit. Tento stánek na klobásy vypadá jako každý jiný stánek ve městě, ale skutečnému znalci currywurst by si to nechat ujít. Curry-Baude existuje od pádu zdi v roce 1989 a je oblíbeným místním obyvatelem. Curry-Baude provozuje zkušená řezník Reina Lehmann s dobře zavedeným řeznictví a nabízí domácí klobásy servírované podle vyhlášeného rodinného receptu kečupu.
Poloha: Badstraße 5 / Gesundbrunnen Bahnhof
Konnopke's Imbiss
Foto: Konnopke's Imbiß / Facebook
Tento oblíbený stánek s občerstvením funguje od roku 1930 a nachází se pod železničními kolejemi na nádraží Eberswalder v berlínské čtvrti Prenzlauerberg. Konnopke's Imbiss slouží mnoha dalším německým klasikům, ale mezi místními se stal legendárním, protože to bylo první místo, které se v 60. letech 20. století dalo ve východním Berlíně currywurst. Stánek dnes zůstává místním favoritem. Obě vegetariánské a veganské verze currywurst chutnají velmi zatraceně blízko tradičního vepřového.
Umístění: Schönhauser Allee 44 B
Witty's Bio Food
Pokud hledáte ekologickou a ekologickou alternativu pro své chutě chutné kari, Witty's je to pravé místo pro vás. Řetězec hrdě zobrazuje různé ekologické certifikáty v každém kiosku a všechny produkty - od omáček až po kokosový olej - jsou 100% zelené. Spolu s currywurstem si můžete vychutnat hranolky belgického stylu vyrobené z bio a regionální odrůdy brambor. Původní umístění tohoto rychlého občerstvení se nachází na Wittenbergplatz v Charlottenburgu, ale před odjezdem z města můžete také navštívit jejich kiosek na letišti Schönefeld na poslední kousnutí berlínské pochoutky.
Umístění: Wittenbergplatz 5, Friedrichstraße Bahnhof, Letiště Schönefeld
Bier's Kudamm 195
Foto: Bier's Kudamm 195 / Facebook
Pokud hledáte nejelegantnější verzi berlínského pouličního jídla, vína a večeře na Bier's Kudamm 195. Nachází se na nejslavnější berlínské nákupní ulici, kiosek se nachází mezi špičkovými butiky a dalšími špičkovými obchody. Místo použití papírových talířů podává Bier's Kudamm Currywurst na porcelánu a vaše jídlo může být doplněno sklenkou šumivého vína nebo lahví šampaňského. O celebritách a svatebních oslavách bylo známo, že toto zařízení často navštěvují.
Umístění: Kurfürstendamm 195
