Jídlo + pití
Zatímco černá nemusí být první barvou, kterou spojujeme s chutnými potravinami, ve skutečnosti se v mnoha restauracích používá k úmyslné změně estetiky jídla. Aktivní uhlí je černý prášek vyrobený z materiálu obsahujícího uhlík, jako je dřevo nebo skořápka z kokosových ořechů, který je zahříván při vysokých teplotách za vzniku uhlí, poté oxidován nebo „aktivován“, vysvětluje BBC. Složka se často používá ke zčernávání potravin, jako jsou zmrzlina, pizzu, bagely a koktejly, a je docela populární sdílet fotky černých jídel na Instagramu. Nyní však ministerstvo zdravotnictví a duševní hygieny v New Yorku (DOHMH) považuje tuto složku za nezákonnou podle nového pravidla americké správy potravin a léčiv USA.
Une publishing partagée par Morgenstern's Nejjemnější zmrzlina (@morgensternsnyc) z 25. ledna. 2018 à 2: 50 PST
Une publikace partagée par Inspiration (@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 à 4: 33 PDT
"Restaurace v New Yorku nesmějí používat aktivní uhlí v potravinách, protože je zakázáno americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv jako potravinovou přídatnou látku, " řekla Observerová v prohlášení mluvčí DOHMH Carolina Rodrigues. Zatímco agentura naléhá na restaurace, aby přestaly nějakou dobu používat aktivní uhlí, nyní je to oficiální.
Zákaz zasáhne obzvláště tvrdě v populárních NYC zařízeních známých pro své zčernalé dobroty. Například nejjemnější zmrzlina společnosti Morgenstern je známá svou černou zmrzlinou a nedávno musela během inspekce vyhodit zásoby ve výši 3 000 $.
Přestože restaurace jistě vymyslí stejně fotogenní náhradu za aktivní uhlí, prozatím se budou muset NYC Instagrammers s obrázky potravin trochu kreativnější.
H / T: Pozorovatel
