Bary + noční život
V Utahu získává řemeslné pivo pevné základy - ve státě, kde se restriktivní zákony týkající se alkoholu pomalu mění, není žádný malý úkol. Dosahuje se však pokroku a místní pivovary vedou hnutí výrobou vysoce kvalitních piv.
Zde je to, co potřebujete vědět - a kam musíte jít - abyste řádně respektovali místní řemeslné pivovary v Salt Lake City.
Pivovar s vysokým alkoholem v Utahu: Epic Brewing
Začněte brzy. Navštivte v pátek nebo v sobotu brunch brunch ve společnosti Epic Brewing Company. Epic vyrábí výhradně pivo s vysokým obsahem alkoholu.
Uvidíte taco vozík přes ulici, ale vydržíte pokušení - podle práva státu Utah budete muset objednat jídlo u jakéhokoli piva s vysokým obsahem alkoholu. Vstupte do pivovaru na jižní straně budovy, abyste navštívili jejich místnost s bezdotykovou vodou. Možná se ptáte, co je místnost s bezlepkovou vodou. Toto je opět státní zákon v Utahu a vyžaduje nějaké vysvětlení. Pivo na kohoutku je omezeno na 3, 2% hmotnostních alkoholu - odpovídá 4% objemových alkoholu (ABV). Lití z láhve umožňuje společnosti Epic podávat pivo, které je vyšší než 4% ABV.
Místnost pro klepnutí na Epic je malá. Opravdu malé. K dispozici je pouze šest míst. Drobnost vytváří nevyhnutelnou sousedskou atmosféru, která usnadňuje přátelský rozhovor. Na zadní stěně je velká sbírka nálepek z pivovarů po celé zemi. Zahrajte si hru, zatímco budete čekat a najděte nálepky všech pivovarů, které jste byli nebo opili. Trávit čas chatováním se zaměstnanci. Sam nebo Eugene vás budou více než rádi procházet pivní scénou v Utahu. Majitelé David Cole a Peter Erickson byli také spatřeni v kohoutkové místnosti, kde pracují kancelářské práce, spolu s dalšími administrativními pracovníky.
Vychutnejte si 4oz ochutnávky každého dostupného piva Epic, obvykle 20+, nebo si ho vychutnejte u sklenky. Začněte oceněným oceněným belgickým zlatým pivem Epic bez mozku a končte monstra Big Bad Baptist. Jméno bývalého je prozradeno: zlatá barva, vařená v belgickém stylu, s lehkou chutí chmele a koření a toastovými sladovými podtóny. Silnější Big Bad Baptist bude chutnat jako vaše káva po večeři ve spojení s barem z tmavé čokolády a sklenicí whisky.
Dodržujte tuto rutinu po celý den: Začněte u piva s nižším obsahem alkoholu a méně chmele a poté se posuňte nahoru. Tím se váš patro brzy nezničí a pivo nebude chutnat osolené.
Utah Brewers Cooperative: Squatters + Wasatch
Jeďte na severozápad směrem k Salt Lake - skutečnému jezeru - a Squatterům, nejpopulárnějším pivovarům SLC. Společně s pivovarem Wasatch vytvářejí družstvo pivovarů v Utahu a sdílejí mimo pivovar. Protože jsou přátelé, najdete u obou pivovarů piva obou pivovarů. (Pivovar Wasatch se nachází v Park City, mimo rozsah této příručky.)
Squatters je velký víceúrovňový vařič s venkovním posezením na terase. Místo je přeplněné častěji než ne, ale je obzvláště zaneprázdněno po koncertech a sportovních událostech. Dav jsou většinou mladí dospělí; vibrace je hlasitá a zaneprázdněná. Servery jsou neustále zabouchnuty, ale jsou efektivní a budou vás bavit, pokud budou mít volný čas. V minulosti měl pivovar oblíbený let piv, který byl dodáván na lyžích. Slovo od Anny, bývalého squatterského barmana, je, že se před ním dostali do problémů, protože Utah nedovoluje čtenářům mít více než dva alkoholické nápoje najednou.
Opět platí, že podle zákona státu, u piva s vysokým obsahem alkoholu si jej musíte objednat u láhve. Požádejte Wasatch's Devastator (8% ABV). Pivo má kultovní následky z dobrého důvodu: Je to krémová, karamelově dvojitá šťáva, která se vyhýbá silné chuti chlastu. Největším pivem squatterů je Outer Darkness (10, 5% ABV), ruský císařský pařez s pestrou a komplexní chutí, který zahrnuje dubové tóny s nádechem ovoce.
Odpovědné vaření: Uinta
Dále si vezměte taxi do pivovarské hospody Uinta Brewing Company. Vyplatí se výlet na západní stranu města. Pojmenována po severovýchodním pohoří Utah, Uinta vaří více než 20 různých piv spoléhajících 100% na sluneční a větrnou energii. Jejich vlajková loď, Cutthroat Pale Ale, je standardní bledá s chutným sladovým povrchem. Jmenuje se podle státní ryby v Utahu.
K pivovaru je připojena hospoda Uinta Brewhouse Pub, klasický bar s několika stolky. Zaměřujeme se samozřejmě na pivo, ale pokud jde o jídlo, nedotýkají se. Ochutnávky piva jsou k dispozici, ale pouze dvě současně. Nenechávejte bez nakupování v obchodě s pivem a vezměte si domů některé z místních oblíbených: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager nebo těžce zasažený Dubhe Imperial Black IPA.
Malý, ale divoký: Správné cesty
Velikost a rozsah dosahu není jediná důležitá věc, pokud jde o řemeslné pivo. Nejmenší řemeslný pivovar v Utahu, Avenues Proper, se nachází v jedné z nejstarších čtvrtí Salt Lake v blízkosti státního hlavního města. Pokud má Salt Lake City na zdraví, tak to je ono. Pro obyvatele „The Avenues“je jejich vlastní Avenue Avenue.
Sousedně, ale malý, se zaměřuje na kreativitu a kvalitu v nabídce piva i jídla. Při popíjení jednoho z 10 rotujících piv na kohoutku si můžete dát kukuřičný popcorn. Vlajkovou lodí je korektní, hladké zlaté pivo s příchutí chmurné, citrusy a chmele. Je to po celý rok. Pokud budete mít štěstí a Oatmeal Red je zpět na nitro kohoutku, nepropásněte příležitost ochutnat tento nádherný hybrid mezi ovesnou kaší a jantarem.
Naštěstí pro Salt Lake City jsou pryč zastaralé dny barů „soukromého členství“(kde patroni museli platit noční poplatek za „členství“) a zde zůstávají výrobci vynikajících místních piv.
