Ve světě barů máme rozhodně spravedlivý podíl na odvzdušňování. Od zákazníků, kteří používají řetězec, až po chybějící nástrojové lišty, až po frontu na míchané koktejly, je tu osm věcí, které barmani rádi kňučí.
1. Mizerná obloha
Pokud si účtujete 15 $ za koktejl, nemůžete to ozdobit slizkým citronem nebo nějakým zatvrzelým celerovým stonkem. Takže, když dostanete zásilku špatného ovoce nebo je konec víkendu a zásoby se krátí, barmani se dostanou do okurky. Nechceme používat tu zatuchlou pomeranč, ale někdy se musíme nechat ujít. Snažíme se, aby to fungovalo, ale budeme si na to stěžovat celou noc.
2. Muddled cocktails
Muddled koktejly není těžké vyrobit. Hodíte nějaké ovoce, možná trochu cukru, do plechovky, na několik sekund ji rozemelete a máte hotovo. Ale je tu něco o tom, jak vyrobit blátivý koktejl (tady se na tebe dívám, mojito), zvláště za rušné noci, která vede barmany k šílenství. Pokračujte, objednejte čtyři mojitos od svého oblíbeného barmana v rušné sobotní noci a sledujte, jak se jejich obtěžování umývá přes jejich tvář.
3. Spolupracovníci
Nikdo stejně nezřídil ani nezavřel bar, stejně jako my. Proč nemůže nikdo jiný doplnit zásoby? Kdo včera v noci zapomněl udělat jednoduchý sirup? Stejně jako ve většině pracovních míst je kňučení o spolupracovnících klasickou zábavou.
4. Všichni hosté baru, kteří dorazí blízko uzavření v pomalé noci
Zatímco pomalé posuny teoreticky znějí snáze, mohou být často herkulovským úkolem vytrvalosti. Stát za barem po dobu deseti hodin s malým úsilím je vyčerpávající. Nikdy nedostanete žádný pocit hybnosti nebo proudění. Do konce noci tedy běžíte na dýmy. Když vidíte, že tito hosté v noci přicházejí právě včas pro poslední hovor, nechcete být hrubí, ale myšlenka na další hodinu stát kolem se zdá nesnesitelná.
5. Když zmizí naše oblíbené lišty
Každý barman má ten nůž, který miluje. Nebo možná je to blázen, který má správnou délku nebo sadu plechovek, které dokonale padnou do rukou. Práce na rušném panelu znamená, že nástroje se občas ztratí nebo umístí nesprávně. Je docela překvapivé, jak se může člověk naštvat, když se dostane do chybějícího filtru julep.
6. Řazení řetězců
Když skupiny nebo tabulky objednají každý nový nápoj individuálně, ne všechny najednou, barman se rozzlobí. Pokud dokážeme stavět více koktejlů současně, můžeme ušetřit čas a energii. Když dodám tvého staromódního a tvého kámoše, pak taky objednám, sníží to efektivitu.
7. Lidé přicházející za náš bar
Barmani jsou notoricky teritoriální. Nelíbí se nám lidem, ať už je to jiný personál nebo zákazníci místa konání za barem. Není to tak, že se snažíme být hrubí - invaze narušuje náš tok. Pokud musíte, musíte nejprve požádat o svolení, jinak nikdy neslyšíte jeho konec.
8. Práce na prázdninách
Není to fakt, že pracujeme na dovolené a zbytek našich přátel je mimo práci a baví se bez nás, což nám vadí. To je součást práce, kterou jsme přijali. Svátky přinášejí nejpodivnější davy. Možná je to energetický posun ve vzduchu, ale všechno se cítí o prázdninách a my si na to rádi stěžujeme.
