Cestovat
Tento příspěvek je součástí Matadorova partnerství s Kanadou, kde novináři ukazují, jak prozkoumat Kanadu jako místní.
JEMNÉ JÍDLO NEJSOU povinny zahrnovat bílé prádlo a sestavu příborů vyžadujících uživatelskou příručku.
1. Gurmánská ledová zmrzlina
Před měsícem se na prahu kavárny Jimmyho ve vesnici King West objevila průkopník nanuky Kari Marshall se zmrazenými aktivy: hrází gurmánských zmrzlin. Její slogan navrhuje, abyste se „objevili přímo v polibku!“Se svůdnými příchutěmi, jako jsou jahodový balsamico, thajská káva a karamelizované banány a smetana (3 $).
Marshall mi vypráví mezi obočími utěrky, olizuje a bičíky (kontrola kvality), jak byla inspirována výletem do Nashville's Las Paletas Gourmet Popsicles. Tenekee popsicle mecca byla ve skutečnosti uzavřena, ale představa o tak chytrém podnikatelském dobrodružství v její mysli vytrvala několik let. "Není to jako být prodavačem aut." Je tu velmi nízká režie s nanuky a konkurence je v pořádku, “řekla mi, když pomáhám načíst její PT Cruiser deštníkem a dalšími potřebami pro její podnikání, Pop Stand.
Marshall je stejně veselá jako její ledové lupínky a jsem ráda, že už našla investora, což znamená, že si bude moci koupit stroj na výrobu zmrzlů s výkonem 250 ledových lupín za hodinu oproti 200 individuálně tvarovaným nanuky v současné době trvá výroba 8-12 hodin. Vzhledem k tomu, že vlhkost stále lpí na městě, sledujte Marshall na Twitteru (@popstandtoronto) a sledujte její místo pobytu. A pokud máte tažného psa v závěsu, zeptejte se svého čtyřnohého přítele na jednu z volných bujónů „banán-jogurt a vegetariánská mrkev“.
2. Velbloudí jezdci
Ořezáváním podél Dundasu kolem bazénu Scadding Court Community Center poblíž Bathurstu zastavuji mrtvé ve svých žabkách při pohledu na reklamní velbloud sendvičové desky - maso, které jsem neměl od té doby, co jsem poprvé měl velbloudí guláš v Siwa Oasis v Egypt.
Okouzlující Dalí Chehimi se nakloní z okna svého přepravního kontejnerového průčelí, Casbah, kde získal věrného foodieho. Kromě jehněčích hamburgerů se severoafrické uzavírají společné lákadla s tuniskými jarní závitky, chlazenou polévkou z melounu a velbloudovými hamburgery. Za 3, 50 $ udělá uklizený jezdec „Le Chameau“nakopaný domácí harissa omáčkou (temperamentní tuniská horká omáčka uklidněná majonézou), karamelizovanou cibulkou a kečupem smíchaným se skořicí a medem.
Velbloudí maso pochází z australských farem, takže tržní cena v den, kdy jsem navštívil, činí běžného hamburgeru na 9, 50 USD. Měkká bageta, štíhlá patty a zesílení harissy dělají zabijácké kombo, protože koření nenaplňují profil chuti velblouda (vzácné hovězí maso se setkává se dřevitou losem).
Casbah je obvykle zavřený pondělí, ale Chehimi je tam většinou až do 19:00. Trvá na zpáteční návštěvě, aby vyzkoušel své konzervované citrony a limonádu máty (3 $). Vrátím se bez ohledu na to, za "Le Chameau" v plné velikosti. Jižně od obchodu s odletem je Alexandra Park ideálním a listovým místem k ústupu s nosem, přestože Chehimi je nadšený, že se může bavit, zatímco jíte u barové stoličky přitáhnuté k jeho oknu.
3. Citrónová vepřová banh mi subs
Odložte řetězové dílny. Na západ od Spadiny na Queen najdete ponorku téměř po celé délce předloktí a uvnitř je plná spousta osobnosti. Banh Mi Boys zvedli vietnamský sendvič na úroveň roku 2012 tím, že nahradili tradiční výplně bahn mi lahůdkami z pěti koření vepřového břicha, dušené hovězí tváře a kachního konfitu. Velkorysá porce grilovaného vepřového citronového masa (4, 95 $) je na špičce doplněna lávovými thajskými červenými paprikami, jalapeňosem a horkou omáčkou Sriracha (červený kohout). Chladicí prvky tence nakrájených křupavých cukrů, nakládané mrkve a mayo krotí peklo, zatímco koriandr dává zábavu do housky.
Tradiční bahno banh mi obecně zahrnuje překvapení mastných deli mas, paštika, sekané vejce, tofu, headcheese a daikon. Jste připraveni na bitvu s banh mi? Procházka na sever k 322 Spadina k Banh Mi Nguyen Huong Food Co., kde velký banh mi údery v $ 2, 50 a můžete to udělat stará škola s polevami.
4. Pikantní jehněčí špízy a cukrem potažené lany
Když jsem při cestě z práce procházel čínskou čtvrtí, nalákal jsem přes ulici zápach a zvuk masa plivajícího na gril. Jsem ve frontě v obchodě BBQ na 492 Dundas West, východně od Spadiny. Hnusný chlápek přede mnou objedná hrst jehňatých špízů a když sleduji, jak odborník opírá koření a ošuntělé ruce kuchaře, který obrací maso, myslím, že jsou to z dobrého důvodu populární volba.
Ve 4 za 5 $ není divu, že za mnou trpělivě čeká řada fanoušků jehněčího. Jehněčí maso je nakrájeno na štíhlé stuhy a navléknuto na špejle. Kousky tuku a návykové slané koření přispívají k rychlému a neuvěřitelnému jídlu. Stačí odstoupit a strčit dolů.
Vrátím se za minutu a vyzkouším cukrem potažené lany. Brilantní červené ředkvičky jsou podávány šest za hůl za 3 $. Nejsem si jistý, co mám očekávat, jsem příjemně překvapen objevením ekvivalentu miniaturních cukrovinek. Obsah vitamínu C a E v tlapce je uctíván a zjevně vyléčil konkubínu císaře Guangzonga z jeho trávicích nemocí poté, co její lékař navrhl, aby se do každého cukru přidala voda v cukru a vodě a před každým jídlem jí 5-10.
I když nejsem konkubína, vezmu v úvahu také rady lékaře vzhledem k požadavkům, které kladu na můj trávicí systém. Dávejte pozor na jámy! Braver palates možná budete chtít vyzkoušet kachní žaludky, chobotnice, omáčka, vepřové kopyty nebo hovězí šlachy.
5. Konzervované kachní vejce a taro pečivo
Přímo vedle obchodu BBQ zve Butterfly Bakery zajímavé cukrovinky. Můj obvyklý nákup jsou grilované vepřové buchty nebo lepkavé lotosové palačinky, a ačkoli jsem snědl svou cestu mnoha inventáři, rozhodl jsem se protáhnout obvod patra. Jsem ohromen, že tato pekárna může do těsta plnit tolik sladkých a slaných věcí: sladké brambory, lepkavá rýže, kuře, taro, pasta z červených fazolí - je to všechno tady a mnoho věcí je méně než babka.
Chytím podnos ve stylu kavárny a dívám se na oběti s kleštěmi v ruce. Fermentované kachní vaječné pečivo a taro pečivo dělají řez, každý přichází za 1, 20 $. Ten má tuhost koláče, jako hustý cukrový koláč, a je k dispozici v modré nebo fialové barvě. Kachní vejce pečivo je, samozřejmě, konverzace předkrm a laskavost strany s triple-dog-dare-you prvek. Konzervované, vejce je motorový olej černý s Jell-o Jigglerovou konzistencí. Sídlí uvnitř vločkovitého glazovaného pečiva, které mi připomíná půlměsíční festivalové dorty, které mi také představil čínský přítel.
Miluji to? Nejsem si jistý, ale stále o tom mluvím, protože je to tak matoucí. Každé sousto odhalí něco jiného. S přikrývkou sladké taro pasty na kachním vejci, sladko-pikantní párování dělá podivně uspokojivé přenosné občerstvení. Nejlepší s tvrdým čajem oolong nebo šípkovým vařením.
