Cestovat
1. NEJÍTE… nejezte si Boloňský sendvič v Mercadão
Je snadné pochopit, proč si to lidé tak užívají: Je to levné a dostatečně velké, aby je mohli sdílet. Ale je také obtížné se do něj kousnout a získat ten, který musíte čekat v obrovské linii na populárním Mercado da Cantareira, na centrálním trhu, který paulistanové nazývají Mercadão.
DO… jíst místo toho ústřice
V São Paulo, stejně jako ve většině měst, je návštěva centrálního trhu povinná. Vyzkoušejte Mercadão ve všední den a hledejte čerstvé ústřice v Casa das Ostras v oblasti mořských plodů (o víkendech zavřeno). Jsou super čerstvé a můžete si je zakoupit za 3, 50 R, nebo tucet za 20 $. Jíst a užívat si studeného piva a dát si pauzu od poledního tepla.
2. NEVYTVÁRAJTE se na trend espressa
Brazilská káva je dobrá, někdy i skvělá. Většina restaurací však stále zúží váš výběr a nabízí pouze nudné předměty z rodiny Nespresso, které chutnají všude stejně. Stejně jako McD. Hanebný.
DO … pijte coado
V São Paulo je spousta kaváren, od obvyklých Starbucks po dobré místní řetězce jako Suplicy a Santo Grão. Přejít do jednoho z nich a požádat o coado, papírem filtrovanou kávu, která je obvykle měkká a velmi aromatická. Pokud jste v okolí Vila Madalena, strávte odpoledne v Coffee Lab. Trochu medializovaný, pravda, ale je to lekce dobré brazilské kávy. A ano, slouží espressu.
3. NEJÍT … jídla jíst jen proto, že jsou „brazilští“
Místem pro moqueca je Bahia, takže se sem nedostaňte. V São Paulo jděte místo toho na prato feito. Známý jako „PF“je rýže, fazole, salát a hovězí maso (nebo vejce nebo kuře). Během oběda, pokud máte pochybnosti, jen pozorujte. Pokud jde o oblíbená místní místa, nejdelší linie obvykle označuje správnou volbu.
DO… jděte do Jižní Ameriky
Brazílie má vztah se „vzdáleným bratrem“se zbytkem kontinentu, ale to nezastavilo São Paula v prožívání něčeho jihoamerického kulinářského rozmachu. Začalo to šílenstvím (syrové ryby a koření, oblíbené v Chile a Peru), poté se rozvinula do restaurací pro všechny rozpočty. Vynikající patacones (smažené banánové palačinky) a sanguiches (peruánské sendviče) najdete v Feirinha Gastronômica v Pinheiros sousedství.
4. NEJÍT … jíst grilování v restauraci
Pokud vás doprovází místní, je pravděpodobné, že skončíte v turistické pasti. Věřte mi: Velkorysá nabídka červeného masa známého jako churrasco se nejlépe těší za slunečného dne v domě přítele. Další oblíbený Brazilec (a návštěvník), mocný feijoada se nejlépe podává na levných a oblíbených místech.
DO … jíst pastel de feira
Pastel je smažené křupavé těsto plněné masem, sýrem nebo srdíčky z dlaně. V kombinaci s ultrasladkou garapou (šťáva z cukrové třtiny, lahodná s citronem a ledem) je to klasika paulistano, kterou najdete na každém veletrhu sousedství (zvaném feira). Výběr příchutí závisí na kreativitě majitele pastelových stolů, ale druh pizzy (se sýrem, rajčaty a oreganem) je všudypřítomný.
Feiras se koná každý týden na předem určených ulicích, začíná velmi brzy ráno a končí kolem 14:00. Jsou tím pravým místem k nákupu potravin, koření, čerstvých ryb a masa nebo k procházkám pozorováním lidí na cestách. Každoročně se koná soutěž o nejlepší pastel São Paula a aktuálním vítězem je Pastel da Maria. Najdete je v úterý a ve čtvrtek před stadionem Pacaembu.
Fotografie: ~ maja * majika ~
