Příběh
Mezi zdmi nedepsané dřevostavby v Tan Hoa mladý muž jménem Trung intenzivně hněte svou směs těsta. Jedno oko sleduje hodiny visící nad nerozbitými dveřmi. Za tři minuty bude připravena jeho nejnovější šarže baget a bude muset začít pečet další šarži. K dispozici je velká kvóta a je rozhodnut si ji nechat ujít. Jeho blízcí přátelé zavolali z domu, aby se k nim přidali na skleničku rýžového vína, ale jejich prosby jsou ignorovány. Navzdory jejich jasným protestům si nemůže dovolit tento termín přeskočit. Rýžové víno nebude platit účty a Trung má v úmyslu platit jeho.
Provincie Quang Binh, ve které je Tan Hoa součástí, je jednou z nejchudších oblastí celého Vietnamu. Zatímco asi 50% populace v komunistickém státě je klasifikováno jako zemědělci s nízkými příjmy, více než 70% obyvatel Quang Binh pracuje v zemědělském průmyslu.
Až do nedávných let byly příležitosti pro rodiny v Quang Binh ke zlepšení jejich životních podmínek minimální. Pro ty, kteří si nemohli dovolit opustit provincii nebo navštěvovat vysokoškolské vzdělání, bylo jediným možným řešením zemědělství.
Opustit společnost, která mu poskytla tolik víry a příležitosti, bylo obtížné, ale viděl šanci jít dál, než jen zajistit, aby jeho rodina místo nich vytvořila nový osud.
Rozlehlé hory vápence, které se rozprostírají směrem k zemědělské půdě, vrhají prehistorickou atmosféru a těm, kteří mají takovou privilegii, aby mohli cestovat tímto působivým prostředím, dodávají pocit nepopsatelné úcty. Pro Tan Hoa, venkovskou vesnici 300 lidí, která je obklopena těmito impozantními krasami, byly monolity vždy jen o něco více než pozadí. Mezi kameny se skrývá velké množství potenciálu, ale v myslích místních obyvatel Nguonu by vždy zůstalo uzamčeno ve svém současném stavu s malou šancí na změnu - podobně jako jejich vlastní životy.
To bylo až do roku 2009, kdy bylo v národním parku Phong Nha-Ke Bang potvrzeno znovuobjevení největší jeskyně na světě Hang Son Doong.
Poprvé v historii Quang Binh byl cestovní ruch nyní významným hráčem v ekonomice. Vytvářely se nové podniky, ve kterých by podnikatelé mohli tuto neuvěřitelnou příležitost využít, pokud věděli, jak toho nejlépe využít. Jedním z pozitivních příkladů byla udržitelná společnost pro dobrodružné zájezdy Oxalis, která exkluzivně provozuje turistické výlety na Hang Son Doong. Jejich jedinečné expedice a komunitní obchodní model byly úspěšné a pomohly vstoupit tolik potřebné dolary turistů do chudých komunit v regionu.
Trungovi se podařilo získat zaměstnání jako šéfkuchař pro Oxalis. Využil svých výjimečných dovedností při vaření v divočině a poskytl chutná jídla hostům, kteří za prohlídku gargantuánských jeskyní zaplatí až 3 000 $. Spolu s mnoha svými přáteli z rodného Tan Hoa měl to štěstí, že mohl v pravý čas přistát s Oxalisem. Zatímco ve vesnici žije jen 300 lidí, více než 40 z nich nyní vydělává buď přímo, nebo nepřímo prostřednictvím cestovní kanceláře. Díky nadprůměrným mzdám a obrovskému potenciálu pro osobní rozvoj je to pro obyvatele Nguonu z etnické menšiny vzrušující čas.
Trung nebyl spokojen s touto jednoduchou příznivou šancí a hledal více. Všiml si, že jeho zaměstnavatel kupuje velké množství chleba z trhů ve městě Phong Nha a přepravuje je do své vesnice, odkud se odjíždějí zájezdy do jeskynních systémů Tu Lan.
Trung viděl příležitost a začal zkoumat technické aspekty a náklady potřebné na nákup své vlastní pekařské trouby. Studoval nejlepší způsob výroby vysoce kvalitního chleba u ostatních pekařů ve městě. Viděl svou šanci na zlepšení ekonomické situace své rodiny a tiše se snažil dosáhnout svého cíle.
Po dobu 18 měsíců se Trung dal k dispozici pro každou směnu, která byla nabídnuta posádce. Snížil své peněžní výdaje a přestal pít se svými přáteli z dětství. Držel svůj sen v tajnosti, aby nedostal rozptýlení od svých sousedů a soudruhů.
Odhadoval, že kompletní pekařské nastavení včetně mj. Modernizace elektrického napájení do jeho domu, míchací stanice těsta a moderní trouby by stálo kolem 4 000 USD. V zemi, kde je průměrná mzda ve venkovských regionech 2 000 $ ročně, ale ve skutečnosti může být až 150 USD ročně, je to obrovské množství peněz. Trungovi se přesto podařilo za 18 měsíců ušetřit 3 000 $. Zajistil zbývajících 1 000 dolarů prostřednictvím bankovního úvěru a hrdě si zakoupil své nové vybavení.
Podání v jeho oznámení o rezignaci na Oxalise bylo pro Trunga hořkým okamžikem. Opustit společnost, která mu poskytla tolik víry a příležitosti, bylo obtížné, ale viděl šanci jít dál, než jen zajistit, aby jeho rodina místo nich vytvořila nový osud.
Trung's Bakery, který navázal na své již tak hvězdné kulinářské dovednosti, si rychle vybudoval pověst poskytování velkého množství chutného chleba. Jeho zákazníci se táhnou napříč černošskou čtvrtí, od malých rodin po rostoucí společnosti. Oxalis se nadšeně stal jedním z jeho hlavních klientů. Jeho přátelé čerpali inspiraci ze svých podnikatelských snah a nyní se snaží využít své vlastní nové možnosti.
Ve stínu vápence využívá mladý pekař jménem Trung svou příležitost a přináší vesnici s sebou.
