Autorka dobrodružné kuchařky Sofia Brandon
V kuchařce The Adventure Cookbook přechází Sofia Brandon ze stresovaného a nezdravého firemního životního stylu na dobrodružství po celém světě založené na čistém jídle a sebepoznání.
Nebyl jsem vždy tak zaujatý každým detailem toho, co šlo do mého jídla; několik dramat mě do toho šokovalo, “píše Sofia Brandon v The Adventure Cookbook. Ve zcela nové podobě - část paměti, část cestovní knihy a část kuchařky - odhaluje, jak po deseti letech v podnikovém světě „stiskla tlačítko vysunutí“.
Dvojice dopravních nehod a poté prodloužené období zotavení (kde zjistila, že je přediabetická) ji přinutilo znovu zvážit všechno o svém životě. Ona píše:
Celý svůj život jsem byl sportovní a pozorný k váze, takže jsem si nikdy nepředstavoval, že bych se mohl dostat do takového nepořádku v mých třicátých letech. Měl jsem druh nemoci, kterou člověk trpí, když jsou jejich životní priority vzhůru nohama. Namísto trávení času v přírodě as lidmi, které jsem miloval, jsem pracoval na zapomnění, ignoroval jsem své potřeby a během obědových přestávek mačkal pět minut slunečního světla. Moje tělo mi dalo prst.
Sofia Brandon v Istanbulu.
Sophia dokázala léčit a nakonec zvrátit své stavy bez léčiv přísným sledováním její stravy.
Tento proces se stal jejím vstupem do nového způsobu života založeného na čistém jídle (jídlo vyrobené z čerstvých, místních a bez chemických látek), sebepoznání a cestování, to vše dohromady.
Cestovat
Dobrodružná kuchařka sleduje Sofii během následujících 6 let, když putuje po celém světě - Indii, Tibetu, Turecku, Tunisku, Thajsku, Austrálii, Itálii a Provence - a žije s nimi a učí se, jak vařit od místních.
Scény budou známé a často veselé pro kohokoli, kdo kdy strávil delší dobu v zahraničí: počítání tichých vítězství na trhu poté, co vám prodejci dají místní cenu, snaží se udržet čistotu v kuchyni hostelu a mají malé kulinářské zázraky jeden hrnec na táboře.
Recepty
Miluji, jak jsou recepty prezentovány v této knize. Každý z nich přichází na konci kapitoly, určitý druh reflexe, způsob, jak spojit dobrodružství a zážitky na každém místě. Mnoho z nich je ovlivněno kořením a kulinářskou tradicí v Provence, kde Sofia píše a v podstatě vypráví knihu.
Sofie začíná nejjednoduššími možnými recepty, věcmi, které „sestavujete“více než vařením (jako je olivový olej a čerstvý bylinkový dip nebo pikantní tofu špenátový salát), poté postupuje přes více zapojená jídla, jako je Fusilli Perisillade s houbami:
Fusilli Persillade s houbami
"Mohl jsem klečet u nohou nesmrtelného génia, který poprvé přišel s myšlenkou na restování česneku s petrželkou." Tato magická aliance, známá jako persillade, je provensálským povoláním doprovázena rybami a masem… “
Ingredience
* 1 libra celozrnné fusily
* Houby na 1 libru, hrubě nasekané
* 4 střední stroužky česneku
* 1/2 parta italské petrželky
* 3 lžíce extra panenského olivového oleje
* 1/4 citron pro opravy
* mořská sůl a prasklý pepř podle chuti
Recepty jsou přístupné z hlediska přísad, nářadí a úrovně zážitku z vaření. Místo esoterických, vícestupňových jídel se Sofia zaměřuje na klasiku. Učí vás, jak vyrobit Tabouleh. Ukazuje vám, jak vyrobit thajskou zelenou kari. Paneer. Jogurt. Malinový džem. „Formule“bezpečná pro případ selhání pro „The Wow“, jídlo v jedné nádobě s téměř nekonečnými variacemi.
The Adventure Cookbook je o čerstvém, dostupné recepty.
Existují také skvělé obecné informační sekce, věci jako to, co dělá extra panenský olivový olej lepší, jak vařit těstoviny al dente, jak improvizovat, když se něco pokazí, a jak vyvážit chutě.
Ve všech kapitolách je hmatatelný smysl Sofie. Nepíše, aby na vás zapůsobila svými schopnostmi vaření nebo znalostmi jídla; chce, abyste začal budovat nový vztah s jídlem.
Výživa
"Nenosím řadu iniciál, jako je MD, MSC, PHD, ale četl jsem od lidí, kteří dělají to, že nás syrové jídlo vstřikuje vitamíny a minerály." Jsou také naloženy vlákny, které potřebujeme pro tranzit, a enzymy, které podporují trávení a dodávají nám vitalitu. Pak existuje teorie, že se tato nemoc jednoduše nemůže chytit do alkalického těla. Syrové potraviny zřejmě činí vaše tělo méně kyselé a alkalické. “
-Kapitola 5 „Někteří to mají rádi“
Jednou z věcí, které jsem na The Adventure Cookbook nejvíce ocenil, byl způsob, jakým Sofia zkoumá nutriční a zdravotní přínosy různých potravin, aniž by přišla jako kázeň nebo didaktika.
Dává vám pocit, že je to spíše studentka výživy než učitelka - píše vesele o detoxikačních programech v Thajsku, o „ovocnářech“a experimentech s extrémní ášramovou dietou, které se proměňují v prodloužené milostné sezení. To znamená, že chcete jít ven a dozvědět se více.
Mysl, tělo, duch
Je neobvyklé, že mě kniha zasáhla na tolika úrovních. Tyto informace mohu ocenit nebo si užít styl spisovatele a ve vzácných případech se v příběhu ocitám citově pohlcený. Ale s The Adventure Cookbook to přesáhlo tyto věci. Po přečtení této knihy mohu upřímně říci, že jsem začal více uvažovat o tom, jak jím a jak vaříme jako rodina.
Z velké části jsme se svou rodinou jedli organicky. Moje žena a dcera jsou vegetariáni. Zjistili jsme však, že vaříme stejné těstoviny, rýže a omelety. Vždy používáme stejné koření. Nejíme dost syrového jídla. A utrácíme příliš mnoho peněz za jogurty a další potraviny, které bychom si mohli začít vyrábět.
The Adventure Cookbook je ve svém jádru o připojení. Bez ohledu na to, kde jste, cestujete nebo doma, to, co jíte, odráží váš vztah k (nebo jeho nedostatku) k místu a lidem, se kterými jste. Tato kniha vás inspiruje, abyste ji přinesli zpět do kuchyně, bavili se s ní a přinášeli ji domů.
