Stejně jako rovnátka a bar mitzvahs, existují určité obřady průchodu, které vás vezmou od dětského barmana k dospělému barmanovi. Od rozbití sklenice v koši na led až po předání prvního telefonního čísla od cizince, je zde osm z našich oblíbených momentů příchodu za barem.
1. Jak nakopat zadek
Pokud se někdy chcete stát solidním barmanem, musíte se vydat na plevel. Jsou to okamžiky, kdy jste úplně zaplaveni za barem, které vás naučí, jak být lepším barmanem. Můžete si zapamatovat všechny koktejlové recepty, které chcete, ale to neznamená nic, pokud nemůžete stanovit priority. Váš první crazy-busy shift bude skličující, ale z jeho přežití získáte spoustu jistoty.
2. Získání obličeje plné pivní pěny
Musíte se naučit zvládat neštěstí pod tlakem. V určitém okamžiku dostanete při výměně sudů penu do obličeje a v nejhorším možném okamžiku rozbijete sklenici v koši na led. Ale budete nadechnout a přes to projít a bezpochyby to udělat znovu.
3. Odříznutí lidí a jejich vyhození
To je okamžik, který vás obvykle neví. Všechno jde dobře, pijete, máte chaty a když se podíváte, barový host odešel z chaotického na zbytečný a nyní jste zodpovědný za navigaci v této situaci. Snažte se být zdvořilí, přímí a také zajistěte bezpečnost všech. Naučí vás v budoucnu dávat pozor na červené vlajky.
4. Předstírání, dokud to nevyrobíte
Během prvního roku nebo zhruba jako barman se budete mnohokrát cítit jako podvodník. Jako když si uvědomíte, že jste si napili nápoj nesprávně, protože ho někdo usrkává. Nebo nemáte představu, jak odpovědět na otázku týkající se určitého likéru nebo vína. Pokud se host zdá, že zná své věci, můžete se zahnat a připustit, že jste na barmanství a stále se učíte lana. Pokud se host zdá jako typ brusinky vodky, zahrajte si ji.
5. Ten první okamžik toku
První noc, kdy se vše spojí a budete se cítit zcela synchronizovaně, je velmi silná. Je to jako jezdit na kole poprvé. Máte tu chvíli: „Hej, můžu to udělat.“Je to také poprvé, kdy se skutečně cítíš jako barman.
6. Získání prvního telefonního čísla
Když poprvé začnete barmanství, soustředíte se na svou práci opravdu tvrdě. Jak se dostanete více zkušeností, uvědomíte si, že se můžete soustředit na více než jednu věc najednou. Jako flirtování. I když se o osobu nezajímáte, neexistuje ego podpora, jako když vidíte barového hosta, který vám nechává číslo s kreditním kartem.
7. Barmanské tipy
Ne, že podporujeme nebo doporučujeme řečenou akci, ale poprvé, kdy si uvědomíte, že svou pití můžete i nadále pít, je okamžik. Je to samozřejmě kluzký svah, ale v závislosti na baru to může být užitečná dovednost.
8. Obviňovat ji z Fernetu
Z nějakého důvodu nazývají Fernet-Branca „handshakeem barmana“. Vždy můžete sledovat bláznivou noc zpět k výstřelu Fernet, který to všechno začal. Víte, že jste skutečný barman, když za sebou začínáte nadávat láhev Fernetu.
