Stál jsem v parku před tržištěm La Ciudadela v Mexico City, když jsem poprvé snědl kousky čerstvého kokosu, vymačkané limetkou a poprášené chile. Nepožádal jsem o svačinu - bylo mi to dáno prodejcem s nějakým přebytečným inventářem, když likvidovala své prodeje za den - na to bych ani nenapadlo.
Byl to vážný kulinářský okamžik a-ha: Chile není jen pro slaná jídla.
Od té doby vedu běžný fotografický záznam všech mexických potravin, které jsem viděl (a jedl), což je „enchilada'd“. sloužil v brýlích s chilli cukrem, dokumentoval jsem mnoho - ale stále ne všechny - způsoby, jak se chilli hrají v mexických pokrmech.
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
Často sloužil v plastovém sáčku a naplněný liberální stříkance horké omáčky, poprvé, kdy jsem viděl bramborové lupínky podávané na hůlce se stuhou horké omáčky, což byla prezentace, která byla pro můj vkus příliš řemeslná.
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
Nenechte se oklamat malou velikost tohoto krevetového caldo (polévky) sloužícího jako střelec. Toto maličké skleněné sklo zabalí vážnou ránu.
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
Mnoho fotografií bylo pořízeno v Xochimilco, často označovaných jako mexické Benátky kvůli svému systému kanálů. Když plavíte po kanále v lodi Trajinera, prodávají se klouzaví prodejci a nabízejí kukuřici s chile a sýrem…
Přestávka
Sponzorováno
5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. září 2019 Zprávy
Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny
Eben Diskin 21 srpna 2019 Jídlo + pití
Je čas, aby moučná tortilla získala respekt, jaký si zaslouží
Elisabeth Sherman 9. srpna 2019
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
chayote (hrušková zelenina) s práškem chile prášku…
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
kandovaná jablka (s nebo bez chile)…
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
a michelady, aby to všechno umyly. Matadorova Sarah Menkedicková popisuje micheladu jako: „Kombo chile omáček, které se mísí s pivem.
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
Pokud je to ovoce a může být sušeno (jako v těchto mango proužcích), pak to určitě může být enchilada'd.
Přestávka
Sponzorováno
Japonsko, zvýšené: 10-prohlídkové město pro zážitky z toho nejlepšího v zemi
Selena Hoy 12. srpna 2019 Sponzorováno
Omotenashi: 5 způsobů, jak využít vaší tradiční japonské pohostinnosti
Sarah Fielding 12. srpna 2019 Zprávy
Tento hotel v Mexiku právě spustil místnost na hraní Barbie, vlivné instagramy
Matthew Meltzer 8. března 2019
9 způsobů, jak si užít horké chilli v Mexiku
Chiles propracovává cestu do libovolného počtu mexických koktejlů, klasických i současných; tato mango margarita je jen jedním z vynikajících příkladů.
