Ekologické Zemědělství Na Fotografiích - Matador Network

Obsah:

Ekologické Zemědělství Na Fotografiích - Matador Network
Ekologické Zemědělství Na Fotografiích - Matador Network

Video: Ekologické Zemědělství Na Fotografiích - Matador Network

Video: Ekologické Zemědělství Na Fotografiích - Matador Network
Video: TSTTT fotosoutěž 2024, Březen
Anonim

Cestovat

Image
Image

Připojte se k Joshywashingtonovi v Grenadě a sledujte, jak se fazole stromu Theobroma cacao přeměňují v tyčinky chutné organické čokolády.

Návštěva společnosti Grenada Chocolate Company a Dougaldston Spice Boucan mě osvěcuje k tradici výroby jemné čokolády. Grenada vyrábí některé z nejlepších kakaových bobů více než 300 let a hrdě nese sladkou tradici ve formě oceněné čokolády.

Od zelenavé sopečné půdy po šťavnaté lanýžové lanýže, je zde cesta kakaových bobů, jednoho ze zemských yumpostových výtvorů.

Image
Image

[Joshovu cestu do Grenady sponzoroval Turistika Grenada.]

Image
Image

Čerstvě řezané kakaové semínko

U Dougaldston Spice Boucan otevřela žena ve žlutých pláštích šálku kakaové semeno a položila roztažené ovoce na nízký dřevěný stůl. Co bude čokoláda v blízké budoucnosti, je nyní slizký hnízdo bílých fazolí. Fazole jsou sklízeny z hrubého červeného ovoce a musí být fermentovány.

Image
Image

Žena v žluté šátek

Po zobrazení kakaových bobů drtí bobkové listy v ruce a prochází zmačkaným svazkem, abychom cítili. Stůl je posetý zemědělskou odměnou Grenady, včetně čerstvé tykve, skořice a muškátového oříšku.

Image
Image

Stahování banánových listů zpět

Přistupujeme k boudě, kde banánové listy a pytlovina zakrývají fermentující fazole. Stáhne stranou obaly a ukáže nám, co to smrdí. Pak nám ukáže, jak podržíte-li ruku nad hromadou, můžete pociťovat žárové teplo doutnajících fazolí.

Přestávka

Sponzorováno

5 způsobů, jak se vrátit k přírodě na plážích Fort Myers & Sanibel

Becky Holladay 5. září 2019 Životní styl

Moje granátské vzdělání

Stephanie ne 1.3.2013 Cestování

Váš ID vás možná příští rok nedostane přes letištní bezpečnost

Evangeline Chen 3. října 2019

Image
Image

Fermentující fazole

Fazole kvasí ve velké páchnoucí hromádce sedm dní. Stejně jako kvasnicové aroma pivovarnického piva může být funky zápach detekován za rohem.

Image
Image

Dougaldson sušící přístřešky

Fazole suší asi 3 dny po fermentaci. Obě valící se plošiny v této boudě vystavují fazole slunci, jak to počasí dovolí. Jinak jsou chráněny před vlhkostí cínovou střechou.

Image
Image

Sušení kakaových bobů

Zatímco fazole suší, pracovníci pravidelně vstávají a zamíchají se přes hlubokou hromádku kotníku, aby je otočili a zajistili rovnoměrné zaschnutí.

Image
Image

Kontrola fazolí

Muž vytáhne válečky, aby prohlédl fazole. O čokoládě se za posledních 300 let na ostrově moc nezměnilo. Fazole stále pokrývají listy, slunce je stále vyschne. Při výrobě čokolády se používají moderní stroje, ale v této fázi se toho stále mnoho dělá ručně.

Přestávka

Zprávy

Amazonský deštný prales, naše obrana proti změně klimatu, je v plamenech celé týdny

Eben Diskin 21. srpna 2019 Travel

K čertu s dobrými úmysly

Stephanie Ne 15.6.2012 Cestování

20 nejzábavnějších idiotů pro lidi, kteří se učí angličtinu

Hüseyin Kaan 11. července 2019

Image
Image

Brzy bude čokoláda

Fazole jsou suché, s hořkou, špinavou chutí. V tomto bodě samozřejmě nejsou určeny k jídlu, ale jsou téměř připraveni vydat se pár kilometrů dolů po cestě k čokoládové společnosti Grenada.

Image
Image

Jeden fazole

Kakao bylo pěstováno po dobu nejméně tří tisíciletí v Mexiku a ve Střední a Jižní Americe. Čokoláda, stejně jako vinné hrozny, přebírá vlastnosti půdy, ve které žije, a úrodná špína Grenady stále klíčí některé z nejlepších fazolí na světě.

Image
Image

10

Šťastná želva

Byl jsem uvítán ve společnosti Grenada Chocolate Company přátelskou želvovitou želvou. Několik jeho druhů přetáhlo své skořápky na slunci mimo areál továrny na čokoládu pod klesající banány a trhající modré motýly.

Image
Image

11

Grenada Chocolate Company

Organizovaný proces strom-to-bar, který ve spolupráci s místními farmáři vyrábí, vyrábí jednu z nejlepších čokolád na světě přímo tam, kde roste.

Image
Image

12

Doporučená: