Zdraví + Wellness
Když se blížíme ke třetí dekádě 21. století, ketogenní (nebo „keto“) strava pokračuje v hřebeni stále více módní vlny potravinářské kultury. To, co ketogenní strava v podstatě zredukuje, je omezit příjem uhlohydrátů (zaměřený na méně než 50 gramů denně) a udržet se většinou na zdravých nasycených a nenasycených tucích (přibližně 75 procent vaší potravy). Protein by také neměl být nadměrně podáván, protože jakýkoli přebytek bílkovin v těle bude následně přeměněn na uhlohydráty.
Když jste na cestách, držet se dietky keto - nebo jakékoli stravy pro to přijde - není vždy snadné, ale s malým směrem a plánováním je to obvykle dosažitelné. Zde je několik tipů, jak zůstat na cestách během cestování, z nichž většina lze použít kdekoli na světě.
Nejprve se ale podívejme, co přesně je ketóza.
Poznámka editora: Stejně jako většina ostatních trendů výživy má i ketogenní strava vlastní spravedlivý podíl na sporech a naysayerech. Před provedením změn ve stravě se poraďte s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Co je to ketóza?
Aniž by se příliš ponořil do vědeckých plevelů, ketóza je metabolický stav, během kterého je vaše tělo poháněno malými molekulami energie zvanými ketony. Při absenci nadbytku sacharidů ve vaší stravě přijímají glukózu jako primární zdroj energie vašeho těla. To znamená, že využíváte tukové zásoby těla jako energii a zbavujete nadbytečný tuk v procesu. Být v ketóze poskytuje vašemu tělu stabilní přísun energie a zároveň zabraňuje vážným vrcholům a koryto v hladu.
Keto-šetrné potraviny zahrnují: červené maso, mastné bílé maso, mastné ryby, vejce, avokádo, ořechy, máslo, různé rostlinné a ořechové oleje, smetanu a nezpracovaný sýr. Mezi potraviny, kterým je třeba se vyhnout, patří komplexní uhlohydráty a potraviny bohaté na sacharidy, jako je rýže, brambory, těstoviny, kořenová zelenina, škroby a super sladké ovoce, chléb, oves, pšenice a obiloviny.
Teorie této populární stravy spočívá v tom, že pokud si tento jídelní režim dokážete účinně udržet, vaše tělo vstoupí do stavu fyzického fungování známého jako ketóza, což výzkum naznačuje, že je optimálně příznivý metabolický stav pro zvýšenou ztrátu tuku a růst svalů.
Pokud se chcete dozvědět více o ketóze nebo ketogenní stravě obecně, internet je zaplaven poučnými zdroji podcastů, blogy o keto jídle a kanály s nízkým obsahem uhlíku na YouTube, jakož i fantastickými knihami na toto téma od autorů, jako jsou Gary Taubes, Leanne. Vogel, Ori Hofmekler, Robb Wolf a další.
Nejlepší tipy na cestování keto
U ketogenní stravy neexistuje žádná velikost pro všechny; každý jednotlivec a jak jeho tělo metabolizuje jídlo je rozmanité a dynamické. Tyto tipy by měly být považovány za obecné pokyny, takže se s nimi můžete pohrávat, abyste zjistili, co je pro vás nejlepší.
1. Zůstaňte na místě s kuchyní
Dobře, tohle není vždy proveditelné nebo pohodlné, ale s množením Airbnbs a plně vybavených ubytoven pro batůžkáře po celém světě je snazší zůstat přes den v ubytovacích zařízeních s kuchyní. Jednou z opravdových radostí z cestování je zakopnutí o smažených místních kulinářských specialit, o tom není pochyb. Avšak jen bičování jednoho jídla denně sami může být rozhodující pro pobyt v ketóze. Vejce jsou skvělá volba keto; vejce jsou všude. Míchání tolika vajec, kolik vidíte, zapadá do hrnce s máslem, solí a možná i kouskem vysokotučného mléka, je levný, snadný a efektivní způsob, jak začít svůj den keto.
2. Využijte hotelové bufety
Hotel bufety po celém světě zásobují potraviny ve všech hlavních skupinách potravin makronutrientů (uhlohydráty, tuky a bílkoviny). Zmíněné bufety jako takové obvykle poskytují možnosti snídaně keto kickstarter jako vejce, sýr, maso a ryby. Zejména omelety jsou skvělé keto jídlo.
3. Zkuste přerušovaný půst
Naopak, přeskočení snídaně občasným půstem může být pro některé lidi skvělé, i když to velmi záleží na dotyčném cestovateli. Děláte hodně cvičení? Jste hledač dobrodružství? Jdete někam s omezeným přístupem ke správným potravinám? Pokud je odpověď na některou z výše uvedených odpovědí ano, pak možná není snídaně špatný nápad.
Pokud se rozhodnete pro přerušovanou cestu nalačno, pomůže vašemu tělu přejít na ketózu, protože dříve, než převezmou ketony, spálíte své zbývající zásoby glukózy, někdy lidé dokonce přirozeně přecházejí na ketózu mezi jídly. Obecně se intermitentní půst považuje za 16 až 24 hodin (včetně času stráveného spaním) bez jídla jakéhokoli druhu, ale pitná voda nebo černá káva by neměla příliš ovlivnit váš metabolický stav. Pokud již máte ketózu, nebudete mít stejné touhy po hladu, jaké jsou obvyklé u diet s vysokým obsahem sacharidů (to je přímý výsledek toho, jak uhlohydráty ovlivňují hladinu cukru v krvi).
4. Vytvořte cestovní balíček keto
Můžete si vytvořit svůj vlastní cestovní balíček keto obsahující několik základních buffů, aby se vaše tělo udržovalo v ketóze. Triglyceridový olej se středním řetězcem (MCT) je keto superfood. Je to destilovaná verze nejzdravějších tuků v kokosovém oleji - sama o sobě ověřený titan superpotravinového světa - což je skvělý doplněk kávy, který jí dodává velké energetické výhody, aniž by skutečně ovlivňoval chuť. MCT olej také přichází v práškové formě (což se může snadněji transportovat), stejně jako určitá keto sladidla (jako je kakaový prášek nebo erythritol) v případě, že v ranním šálku joe prostě neodoláte trochu sacharinu. Občerstvení Keto je dalším užitečným doplňkem vaší cestovní sady pro kutily.
5. Získejte nějaké keto občerstvení
Jednou z velkých věcí na dietě keto je nedostatek hladu mezi jídly, takže obecně, pokud jíte správné jídlo v době jídla, budete se muset snack méně. Nicméně, pokud jste aktivní, můžete se naštvat, když jste venku. Zde je několik chutných keto občerstvení, které by vám měly pomoci saturovat váš hlad: ořechy, máslové másla (nejlépe neslazené), keto bary (ad hoc občerstvení pro keto jedlíky, které lze zakoupit online), tukové bomby (občerstvení, které se obvykle vyrábějí z másla), kokosový olej, ořechy a semena - lze zakoupit také online) a hovězí trhané nebo uzené mastné maso (salám, chorizo apod.).
6. Při jídle jděte na opravdové, čerstvé a vysokotučné jídlo
Stravování je pravděpodobně nejtěžší doba pro ketogenní cestovatele, aby zůstali v ketóze. Držet se keto-přátelských potravin není vždy snadné, zejména v zemích, kde se strava silně spoléhá na škrob.
Jít do restaurací, kde se podávají čerstvé produkty vařené s olivovým olejem nebo máslem, může hodně pomoci. Pokud je to možné, proveďte trochu průzkumu online nebo se zeptejte dopředu a zeptejte se, jaký olej používají, nebo zda mohou vařit určitá jídla bez cukru nebo mouky. Výměna rýžových nebo bramborových příloh za stranu zelených je také dobrým způsobem, jak snížit počet cukrů.
Některé dobré opravy keto zahrnují: výměna burrit za mísy na salát (bez rýže), získání hamburgerů bez chleba nebo objednávání kari se zelenou zeleninou místo rýže (pikantní kari a ti, kteří se vaří pomocí kokosového mléka, budou s větší pravděpodobností keto-přátelští). Salátové bary jsou skvělé, zvláště když si můžete vytvořit vlastní; můžete míchat hlávkový salát, maso, vařená vejce, ořechy, avokádo, zelenou zeleninu a dresink s nízkým obsahem sacharidů, jako je podmáslí farma nebo horká omáčka. Existují také některá jídla keto, se kterými se obvykle nemůžete pokazit, jako jsou steaky, omelety a nevařená kuřecí křídla.
Pokud máte rádi trochu pouličního jídla, špízované maso a zelenina jsou obvykle vaše nejlepší sázka a vyhýbejte se všemu, co je drsné, otlučené nebo smažené. U pouličního jídla není vždy snadné odhadnout nebo přiměřeně rozeznat, jak bylo jídlo vařeno. Potraviny, které byly na grilu před vámi, budou s větší pravděpodobností keto šetrné, na rozdíl od něčeho, co bylo smažené z hydrogenovaných rostlinných olejů mimo dohled.
Většina míst k sezení a restaurací má nyní stránky sociálních médií nebo webové stránky obsahující nabídky obchodů. Můžete se také pokusit je kontaktovat prostřednictvím těchto online kanálů (i když to není vždy nejspolehlivější). Ale nic se neodváží, nic nezíská.
7. Pití na keto
Mohu pít na keto? Otázka všech otázek. Zkrátka ano. Ale vždy jsou vaše možnosti poněkud omezené. Nápoje je součástí prázdninových plánů většiny cestujících, zejména v místech, kde místní punč je tak lákavý. Německá piva, japonština, francouzské víno, seznam pokračuje.
Lehké pivo a víno mohou mít relativně nízký cukr, ale pouze v menších dávkách; například 148 mililitrů vína obvykle obsahuje asi 3 až 4 gramy sacharidů, takže jakmile začnete nabíjet lahví, budete rychle vyskakovat z ketózy. Čisté lihoviny jako rum, vodka, whisky, gin a tequila nemají téměř žádný obsah uhlohydrátů, a proto jsou neuvěřitelně keto-ekonomickými alkoholickými možnostmi. Pokud „čistý“nebo „na skalách“není váš styl, pak soda s nulovým obsahem cukru je dobrá možnost míchání - zatímco tvrdí, že jsou zdravé, je trochu zavádějící, neměly by však opravdu ovlivnit váš stav ketózy.
