Mezinárodní Průvodce Pro Výrobu Teplých Nápojů - Matador Network

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-22 13:32

Cestovat

Když severní vítr začne foukat a rtuť klesá, není nic lepšího, než zabránit chladu, než horký horký nápoj. Tento průvodce koktejly za studeného počasí vám pomůže smíchat perfektní librace pro zimní večerní párty nebo romantickou ambrosii, která si můžete užít při stočení s milovanou osobou.

1. Horký mošt

Sotva je jednodušší nápoj než tento klasický zimní koktejl.

1 oz. temný rum
6 až 8 oz. Jablečný cider
1 jablko, nakrájené na ozdobu

Zahřejte jablečný mošt v malém hrnci. Přidejte rum a ozdobte plátky jablek.

Slouží 1. (Recept prostřednictvím Epicurious)

2. Hot Buttered Rum

Bohatý a uklidňující a sladký jako bonbón, horký máslový rum je nezbytným duchem pro váš oblíbený hrnek.

1 šálek rumu
1 šálek hnědého cukru
2 litry horké vody
1/2 tyčinky másla
2 tyčinky skořice
3 hřebíček
1/4 lžičky muškátového oříšku
špetka soli
šlehačka na ozdobu

Kombinujte hnědý cukr, vodu, máslo a koření. Důkladně promíchejte. Zakryjte a pomalu zahřívejte a nechte směs nějakou dobu vařit. Přidejte rum a podávejte horké se šlehačkou.

Slouží 15. (Recept z cdkitchen)

3. Vaječný likér Latte

S vaječným likérem, bourbonem a rumem to není váš každodenní šálek joe.

1 Lžíce rumu
1 lžíce bourbonu
1 šálek horké kávy
2 šálky vaječný likér

Vejce zahřejte v hrnci, ale nedovolte vařit. Přeneste horký vaječný likér do mísiče spolu s kávou a alkoholem. Míchejte až do zpěnění a teplé.

Slouží 5. (Recept z about.com)

Foto: Mohan S.

4. Irská káva

Pravděpodobně vynalezen v Irsku ve 40. letech, kdy šéfkuchař uvažoval o zahřátí unavených cestujících přidáním whisky do kávy.

1 1/2 oz. whisky
3 oz. káva
1 lžička hnědého cukru
1 oz. krém

Kombinujte kávu, cukr a whisky. Teplo, ale ne vařit. Nalijte do sklenice a opatrně přidejte krém tak, aby vznášel na kávové směsi.

Slouží 1. (Recept od International Bartender Association.)

5. Hot Whisky

Horké whisky pravděpodobně vyrovnávají hořkou zimu zimní noci lépe než cokoli jiného.

2 oz. whisky
1 lžička cukru
3 hřebíček
1 plátek citronu
vařící voda

Kombinujte whisky, cukr, hřebíček a citron ve sklenici whisky. Doplňte vodou a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Slouží 1. (Recept z drinkwap.)

6. Hot Toddy

Oddělte nachlazení namočením šálku tohoto robustního tvrdého čaje, který je ideální pro šedé dny plné deště a bahna.

1 oz. brandy nebo míchaná whisky
1 šálek horké vody
1 čajový sáček
1 lžíce medu
citronový klín

Zmáčkněte citronový klín do sklenice obsahující med a brandy. Čaj připravte v jiné nádobě a poté jej přidejte do sklenice.

Slouží 1. (Recept z webu about.com.)

Foto: stu_spivack.

7. Mexická horká čokoláda

Zahrnutí tequily způsobuje silnou změnu starého standardu.

1 1/2 oz. tequila
1/2 oz. kávový likér
4 unce. horká čokoláda
2 oz. krém
Práškové kakao, na prach

Zkombinujte všechny ingredience do hrnku a podávejte s kakaem nahoře.

Slouží 1. (Recept prostřednictvím mixéru na nápoje)

8. Máta peprná Patty

Kakao nádherně zdobené zimními mátovými likéry.

1 oz. máta peprná
1/2 oz. temný creme de cacao
1 čajová lžička creme de menthe
8 uncí. horká čokoláda
šlehačka na ozdobu
oholená čokoláda pro ozdobu

Namíchejte likéry a přidejte horkou čokoládu. Top se šlehačkou a čokoládovými hoblinami.

Slouží 1. (Recept prostřednictvím webu about.com)

9. Ume Kiss

Nekomplikované, sofistikované a nezapomenutelné.

6 oz. slivka
citronový klín
skořicová tyčinka

Kombinujte všechny ingredience v hrnci a zahřívejte. Podávejte v keramickém kelímku nebo hrnečku.

Slouží 1. (Recept prostřednictvím koktejlů světa)

Foto: chickache.

10. Tamagozake

Tento teplý nápoj, občas označovaný jako japonský vaječný koňak, je tradiční lék na nachlazení.

6 oz. saké
1 vejce
2 lžičky cukru

Zahřejte saké v pánvi, aby se odpařil část alkoholu. Mezitím dobře porazit vejce. Když se sako poněkud vychladlo, trochu rozhýbejte rozšlehané vejce. Přidejte cukr. Umístěte na malé teplo a za stálého míchání, dokud směs nezhoustne.

Slouží 1. (Recept z Obachan's Kitchen.)

11. Glühwein

Vařená po celém světě, známá pod mnoha jmény, svařené víno zahrnuje velkou třídu teplých zimních nápojů. Gluhwein je německá verze nápoje.

1 láhev červeného vína
1 1/2 šálku vody
1/2 šálku bílého cukru
1/2 citronu, nakrájené na plátky
3 tyčinky skořice
10 hřebíčků
1 oranžová, krájená na ozdobu

Vařte vodu, citron a koření na hodinu. Kmen. Přidejte víno a zahřejte, ale nevařte. Zdobíme půl plátkem pomeranče.

Slouží 12. (Recept na výrobu domácího vína a piva.)

12. Glogg

Švédský elixír, sytě rubínový a voňavý s kořením za chladného počasí.

2 láhve suché červené víno
1 láhev sladkého bílého vína
1 šálek aquavitu nebo vodky (volitelné)
1 Hořáky tabulky
1 citron
1 oranžová
10 hřebíčků
10 kardamomových lusků
3 tyčinky skořice
1 palcový čerstvý zázvor, tenké plátky
1 šálek rozinek
1 šálek blanšírovaných mandlí
1 šálek cukru

Smíchejte vína ve velkém hrnci. Citrusové šťávy vymačkejte do vína. Seškrábněte citronovou kůru a pomerančovou kůru z citrusových kůrek a uvězněte ji v kousku tenké svíčkové s kořením. Přidejte svazek k vínu spolu s rozinkami, mandlemi a cukrem. Přiveďte vše k varu a poté jej nechte asi 15 minut dusit. Až budete připraveni sloužit, přidejte hořké a aquavit nebo vodku.

Slouží 12. (Recept přes The New York Times)

Fotografie od vlka.

13. Granátové jablko Jablečný mošt

Granátová jablka a kumquaty v sezóně v zimě oživují tento kořeněný mošt.

1/2 šálku jablečné pálenky
3 šálky šťávy z granátového jablka
1 1/2 šálků jablečného moštu
1/4 šálku cukru
1/2 lžičky kořenící bobule
4 tyčinky skořice
1/2 lžičky celých černých pepřů
1 oranžová, nakrájená na kola
16 kumquátů, nakrájené na 1/4-palcová kola

Ve středním hrnci smíchejte všechny ingredience kromě brandy a kumquátů. Přidejte polovinu kumquátů. Směs se uvede do varu, poté se sníží teplo a nechá se 20 minut vařit. Nalijte brandy a podávejte teplé se zbývajícími plátky kumquatu.

Slouží 4. (Recept z delish.)

14. Wassail

Recepty na wassail jsou četné a rozmanité a obsahují řadu ingrediencí: víno, mošt, brusinky, čaj, citrusy. Historicky však byl wassail vyráběn s svařeným pivem nebo medovinou. Tento recept obsahuje pečená jablka, kořeněné koření, čerstvé jablečné víno a pivo.