Jídlo + pití
I když existuje spousta italských restaurací a pizzerií, kultura jídla v Buenos Aires se soustředí na parrilu - doslova „gril“. Parrily najdete na jakémkoli daném koutě napříč všemi bariéry. Atmosféra se může lišit od mobilních stojanů a jídel ve zdi až po dobré jídlo, ale jídla jsou v podstatě stejnými kousky masa, stejnými přípravky a stejnými stranami a omáčkami.
V některých ohledech je parrilla jen restaurační verzí asado, což je typická rodinná a společenská zkušenost v Argentině. Pokud budete mít štěstí, budete pozváni na jeden z těchto hodinových grilovacích outletů, s parrillero, „mistrem grilu“, vařením obrovských kusů masa, orgánů, párků, kuřecího masa, sýra a zeleniny, na dvorek parilla. Obvykle se to děje v neděli a vy můžete zaručit, že spousta Malbecu a piva teče.
Mezitím se dostanete blíže ke stejným příchutím v níže uvedených parrilách.
Co objednat
Nevíte, co si objednat? Většina lidí dostane jako hlavní chod ojo de bife (ribeye steak), bife de lomo (svíčková) nebo vacio (flank steak). Pro strany? Spousta restaurací spojí maso s hranolkami (papas fritas) nebo s dýňovou kaší (puré de calabaza), zatímco jiná místa, obvykle vyšší restaurace, účtují za strany navíc.
Najdete zde také položky jako bife de chorizo (svíčková steak), morcilla (krevní klobása) a cuadril (steak z hovězího masa).
Pokud jde o to, jak si objednat steak:
- Bien jugoso - velmi šťavnaté nebo velmi vzácné
- Jugoso - šťavnaté nebo vzácné
- Punto - medium
- Bien cocido - výborně. (Připravte se na oční rolku, pokud si v Argentině objednáte steak dobře.)
Několik jednoduchých sals přidalo punč: chimichurri (směs koření v olivovém oleji); salsa criolla; a provenzální.
Pokud je rozmanitost masa a správné objednání v rušné restauraci ohromující a nevíte, kde začít, můžete vždy začít: Argentinskou zkušeností v Palermu v Hollywoodu, což je interaktivní způsob, jak se v Buenosu naučit základům jídla Aires. Vyrábíte empanadas, vyzkoušíte mate a argentinská vína, to vše při chatování s ostatními turisty ve skupině a zakončení skvělým steakem. Je to perfektní pro začátečníky na steak scéně.
Pokud chcete jídlo plné autentičnosti, v neděli se vydejte na Feria de los Mataderos, kde zažijete epický kulturní zážitek plný parril, pouličních prodejců a zábavy. Nezapomeňte vyzkoušet locro a humitu, když jste tam.
Doporučené vily v Buenos Aires
1. Za levný Malbec a domácí flan: Parrilla Peña
Když se posadíte, dostanete na této nejvyšší hovězí restauraci smaženou empanadu a menu. Nic zvláštního, pokud jde o dekor, ale všechno zvláštní, pokud jde o ojo de bife, flan mixto a Malbec za slušnou cenu. Pojď hladový. $$
Kde: Rodríguez Pena 682
Sousedství: Centro
Hodiny: pondělí až sobota 12:00 - 16:00, 20:00 - 12:00
2. Pro neomezený salátový bar: La Escondida
Fotografie: La Escondida
Pokud máte chuť na salát s jídlem, La Escondida je jedno z mála míst ve městě s velkým výběrem v salátovém baru. Ale nenechte se zmást tím, že hovězí porce jsou stále obrovské! Nezapomeňte si dát své jídlo zabalené ve slanině, aby vyvážilo váš zdravý salát. Vyzkoušejte matambre de cerdo con panceta. $$$
Kde: Av. Ángel Gallardo 601
Sousedství: Palermo
Hodiny: 12:00 - 16:00, 20:00 - 1:00 denně
3. Pro rodinný výlet: La Clotilde
La Clotilde je skvělé pro rodinnou atmosféru, ve které děti (a také dospělí) dostávají prázdný list papíru a pastelky pro kreslení u stolu. Výběr La Clotilde funguje také pro rodiny s dětmi, protože jejich nabídka se rozšiřuje dále než maso. Mají chutné sendviče, těstoviny a další. $$
Kde: Jerónimo Salguero 2692
Sousedství: Palermo
Hodiny: neděle 11:00 - 12:00; Od pondělí do soboty od 11:00 do 1:00
4. Pro živou atmosféru: Las Cabras
V rušné atmosféře, protože toto místo je vždy rušné, je Las Cabras moderní restaurace se skvělým jídlem, ale dlouhou linkou. $$
Kde: Fitz Roy 1795
Sousedství: Palermo
Hodiny: 12:00 - 12:00 denně
5. Pro turistické místo, které stále nabízí dobré jídlo: La Cabrera
Fotografie: La Cabrera
Začněte své jídlo s jamón crudo con burrata a užijte si večer v jedné z nejpopulárnějších restaurací v Buenos Aires. Pokud se tam dostanete před 20:00, dostanete 40% slevu z celkové částky, ale nevýhodou je, že budete možná muset spěchat, abyste dostali šek, než skončí šťastná hodina. $$$
Kde: José Antonio Cabrera 5099
Sousedství: Palermo
Hodiny: 12:30 až 16:30, 20:30 až 1:00 denně
6. Pro intimní, rustikální pocit: 1880
Fotografie: Parrilla 1880
1880 je parrilla, která se nachází kousek od turistických stezek San Telmo. Restaurace je velmi útulná (jedná se o starý dům přeměněný na restauraci) a vyzařuje porteño kulturou. Zkuste ztratit bocadillos de acelga se svým jídlem. $$
Kde: Defensa 1665
Sousedství: San Telmo
Hodiny: neděle 12:00 - 12:00; Od pondělí do soboty od 12:00 do 15:30, od 20:00 do 12:00
7. Pro parrilla „go-go“: El Capitán
El Capitán je oblíbeným místem v sousedství s nabídkou tradičních jídel a různých druhů grilovaných ryb nebo jehňat. Vyzkoušejte Torre de Babel, pokud se odvážíte. A přestože se určitě můžete najíst, El Capitan vám také doručí, takže si můžete dát večeři na steaky a bramborovou kaši, aniž byste museli vyměnit své tepláky. $$
Kde: Av. Díaz Vélez 5401
Sousedství: Caballito
Hodiny: 12:00 - 15:00, 20:00 - 23:45 hodin denně
8. Pro dobré jídlo a check-in Instagram: Don Julio
Don Julio je vynikající restaurace s vynikajícím personálem a zdmi lemovanými prázdnými lahvemi vína. Nezapomeňte si objednat láhev vína, podepsat ji a požádat o přidání do zdi. $$$
Kde: Guatemala 4699
Sousedství: Palermo
Hodiny: 12:00 - 16:00, 19:00 - 1:00 denně
9. Pro rustikální díru ve zdi: Don Niceto
Don Niceto se nachází v off-street v Palermu a lze snadno přehlédnout. V žádném případě to není fajn, - místní sem přicházejí pro něco rychlého, levného a chutného. $$
Kde: Av. Cnel. Niceto Vega 5255
Sousedství: Palermo
Hodiny: úterý až pátek od 20:30 do 12:00; Sobota od 11:00 do 17:00, od 20:30 do 12:00
10. Pro hipster-chic vibe: La Carnicería
Fotografie: La Carnicería
Velmi malá, ale velmi moderní restaurace, která slouží jako moderní s moderním spinem. Vyzkoušejte chorizo na předkrm a gin a tonikum. $$$
Kde: Temže 2317
Sousedství: Palermo
Hodiny: úterý až pátek od 20:00 do 12:00; Sobota a neděle 13:00 - 15:30, 20:00 - 12:00
11. Pro sportovní parrilu: La Brigada
Fotografie: La Brigada
Slavný steaky, které číšníci řezali lžičkou. Barevný interiér zdobený fútbolskými památkami, La Brigada je klasika. $$$
Kde: Estados Unidos 465
Sousedství: San Telmo
Hodiny: 12:00 - 15:00, 20:00 - 12:00 denně
12. Pro pozdní noční stravování: Las Cholas
Las Cholas má na několika místech ve městě vždy dostatek venkovního posezení, které je ideální pro letní noci. Výzdoba má jasně červené židle a červené venkovní barvy, atmosféra je živá a nabídka je dobře zaoblená. $$
Kde: Arce 306
Sousedství: Las Cañitas
Hodiny: sobota od 12:00 do 4:00; Neděle 12:00 - 2:00; Od pondělí do pátku od 12:00 do 3:00
13. Pro sdílení desek: Los Chanchitos
Fotografie: Los Chanchitos
S velikostí argentinských porcí hovězího masa můžete sdílet porci kdekoli. Los Chanchitos má ale výborné noční speciality: chléb, salát, ojo de bife a hranolky pro dva (a některé zbylé). $$
Kde: Av. Ángel Gallardo 601
Sousedství: Caballito
Hodiny: neděle 12:00 - 16:00, 20:00 - 12:00; Sobota až pátek od 12:00 do 15:30, od 20:00 do 12:00
