Expat Life
Editor Matador Eileen Smith vysvětluje, jak plné Vánoce v Chile přinášejí Chanuka v ní.
V Chile není žádná rána díkůvzdání, která by zpomalila nápor Vánoc. Jdeme rovnou od importovaného Halloweenu (svátku, který se slavil teprve v posledních několika letech), až po hejna holubic a lesklých zlatých koulí a viejitos pasqueros (Santa Clauses) v jejich vlněných róbách a falešných bílých vousech, které jim pravděpodobně dávají poblíž úpalů, protože Vánoce zde v létě padají.
Myslíš si, že jsi omytý přílivem Vánoc, kde žiješ? Vyzývám vás, abyste přišli do Chile a našli jediné přání bez vyznání nebo náboženství, budovu bez vánočního stromku a věnce a věnec a světla, obchodní dům nevybavený, supermarket ne plný „vánočních krabic, “Poskytnuté zaměstnancům jako součást aguinaldo (bonus). Před pár lety jsem šel na židovskou kongregaci na židovskou kongregaci, a dokonce jsem tam sloužil Pan de Pascua nebo vánoční chléb, těžký hnědý kvasnicový koláč, který je někde mezi Panettone a ovocným koláčem. Vánoce jsou všude.
To jsem věděl, když jsem se přestěhoval do Latinské Ameriky. Chile je převážně katolické. A naprosto respektuji náboženské přesvědčení lidí. Nejsem nijak zvlášť náboženský. Myslím, že jsem většinou židovský tábor pohřby a léto. Byl jsem ve třech různých synagogách v Santiagu a v žádné z nich jsem nenašel komunitu. Ale nevěděl jsem, jak moc mi monokulturní přístup k Vánocům způsobí, že budu chybět judaismus jako součást rozhovoru. A rozhodně jsem netušil, jak moc by mě to chtělo dostat na latke.
Latkes, nebo bramboráčky, jsou pro mě věcí dětství. Před hydrogenačním rostlinným olejem byl ďábel a velké kopečky plné načechraných bílých tuků se sypaly do (ne-teflonu, prosím, bez teflonu) pánví na sporáku, zatímco moje sestra a já jsme střídali strouhání desítek oloupaných brambor (a cibule, a snad ne žádné klouby) proti širokému čtyřramennému drátěnému struhadle moje matka trvala na použití, tam byly latkes.
Nevěděl jsem, jak moc mi monokulturní přístup k Vánocům způsobí, že budu chybět judaismus jako součást rozhovoru.
V mém domě jsme je snědli domácím jablečnou omáčkou nebo zakysanou smetanou, křupavou a mastnou, lehce cibulovou a slanou. Jsou součástí oslav Chanuka, spolu se sufganiyotem, želé koblihy, které jsou spíše sefardskou nebo izraelskou tradicí, a nikdy se neobjevily v mém domě v Brooklynu. Latkes jsou křupavé a hřejivé, nezdravé a těžké a naprosto chutné. Často jsme je vyráběli během osmi dnů Chanuka, jak diktuje tradice, moje sestra a já střídáme dny, kdy jsme zapálili rodinnou menoru. Ale někdy se latkes objeví i později v měsíci.
Někteří Židé rádi o Vánocích zasáhnou místní čínskou restauraci. Ale ne my. Častěji než ne, na Štědrý den jsme zavolali svému dědovi a tetu a obrátili se k bramboru, drželi to, co jsme nazvali rodinou Smithů latkefest, na Štědrý den.
Takže v loňském roce, když jsem narazil na přítele z mého centra, který je stejně jako já židovský a stejně jako já, si zvlášť neužijí dvouměsíční oslavu Vánoc bez zmínky o nikomu, kdekoli, kde by to nebylo slaveno, navzdory přítomnosti synagog, mešit, hinduistických chrámů a dalších nekřesťanských bohoslužeb v této zemi, se zrodil chilský latkefest. Chile má ohromně dobré produkty a brambory a cibule jsou hojné a cenově dostupné. Můžete získat tři kilogramy velkých brambor za něco přes dva dolary. Což je levné a těžké přenášet domů, takže podle toho naplánujte. Vybrali jsme hydrogenovaný tuk na slunečnicovém oleji, podváděli na roštu, pomocí kuchyňského robota, vysušili a vymačkali a vysušili směs brambor a cibule a smažili jsme.
A smažené a smažené. Měli jsme lidi z USA, Kanady, Nového Zélandu, Austrálie a Chile. Jedli jsme latkes s letošní domácí jablečnou omáčkou a řeckým jogurtem, protože zakysaná smetana je tu rýma. Australský kontingent trval na skořici a hnědém cukru, který byl řádně vyšlehán. Zapálili jsme menoru a řekli modlitby. Hráli jsme dreidel na mém konferenčním stolku s použitím chilských jednooborových mincí (v hodnotě jedné čtvrtiny amerického centu) pro koťátko.
Jedna z nežidovských chilských účastníků trvala na tom, že další pozvaný podváděl dreidora, jak se čas od času topilo a přistávalo na gimelu, což mu dalo všechny mince v hrnci, zatímco ona se stále leskla a musela vložte více mincí. Když hra nakonec skončila, vyhrál německou lískovou čokoládovou tyčinku, kterou se rozhodl nejíst, co s tím, jak těžké jsou latkes.
Smažení bramborových latkes v létě je horké. Smažení ve vlastní kuchyni je naprosto idiotské, protože vše v okruhu tří stop je pokryto tenkým leskem oleje. A přesto, tady v Chile, když prodejci věnců a vánočních karet lemují ulice, a vánoční přehlídka s floatou Hello Kitty se vydává dolů po Alamedě a 8letá dcera mého přítele mi říká, že viděla padělek viejito pascuero na firemním pikniku jejího otce, vybírám loňský vosk z menory a najímám krabičky dovezených Streitových svíček a začínám dostat svědění, aby se smažily nějaké latinky znovu 8. prosince.
