Jídlo + pití
Pokud jste měli obávanou biopsii, která potvrzuje celiakální sprue, nebo prostě víte, že reakce vašeho těla na lepek je nepříjemná, může to snést skutečný tlumič snů o cestování. Obzvláště když téměř každá země na světě má svůj vlastní roztočení na sendviči nebo knedlíku a na ulicích stánky dominuje hluboce smažené jídlo z baterií. Dobrou zprávou je, že ve skutečnosti je docela snadné jíst problém a stále si říkat foodie. S malým výzkumem a plánováním existuje jen málo míst, která mohou najít, že nenabízejí (nebo nemohou) nabízet bezlepková jídla nebo alternativy potravin. Vyzbrojeni některými klíčovými informacemi, je zde sedm z nejjednodušších turistických cílů pro celiaky.
1. Itálie
Celiak, který cestuje v zemi známé svými těstovinami, se může jevit jako oxymoron, ale oblíbenost těstovin je přesně tím, proč by měli. Díky Italské asociaci celiaků existuje v Itálii velké povědomí veřejnosti o celiakii. Po celé zemi existují tisíce restaurací s menu „senza glutine“a dokonce i každé malé město má alespoň jedno místo k jídlu. Navíc je Itálie známá také díky svým mořským plodům, produkci, rizoto a polentě, takže … jezte. A možná nejlepší zprávou je, že v glato není lepek.
2. Vietnam
Vietnamské pobřeží, které se táhne přes 2 000 mil a mírné podnebí, znamená množství čerstvého jídla, od mořských plodů po ovoce a zeleninu. Kromě lepkové bomby banh mi mohou cestující snadno jíst zde s vědomím, že mnoho dalších populárních pokrmů - od pho po bo bo bo nam bo - je založeno na rýži. Croissant nemusí být ve vašem menu, ale stále si můžete pochutnat na jiných pokrmech s francouzským vlivem, které je v zemi známé, jako je banh xeo, pikantní krep na bázi rýže plněný masem, zeleninou a čerstvými bylinkami.
3. Kostarika
Jíst jako místní zde učiní celiakům radost, protože tradiční kostarická kuchyně je obecně bezlepková. Mezi převážně čerstvé odměny z bohatě zašpiněné vnitrozemské krajiny a z moře patří mezi nejčastější pokrmy plantejny, rýži, fazole, zeleninu, ovoce a kukuřici. Díky teplému, vlhkému podnebí a sopečné půdě je těžké najít ovoce a zeleninu, která není čerstvě sklizená. Díky tomu jsou ovocné a zeleninové pokrmy v Kostarice obzvláště chutné s kreativními možnostmi včetně gazpacha, patakonů (rozdrcených, smažených banánů s náplní) a vynalézavých smoothies.
4. Mexiko
"Kukuřice je život, " říkají mnozí v Mexiku. Kukuřice je ústředním bodem mexické kultury a tedy i jejího jídla. Od tamale a tacosu až po atole a pan de elote mohou celiakové najít v Mexiku nedostatek bezlepkových jídel. Díky svým východním a západním hranicím je Karibské moře a Tichý oceán, čerstvé mořské plody jsou také běžné v mnoha pokrmech podél pobřeží a vnitrozemí a čerstvé produkty a exotické ovoce jsou snadno dostupné na oblíbených trzích a v restauracích. Churrosi bohužel nejsou bezlepková, ale všudypřítomná paleta se svými nekonečnými kombinacemi uspokojí téměř jakýkoli sladký zub.
5. Indie
Konkrétně jižní Indie. Zatímco většina indické kuchyně je ve výchozím stavu bezlepková, v jižní rýži je běžnější a slouží jako základ pro lahodnou dávku, vyrobenou z kvašeného těsta rýže a čočky. Dalším potěšením je appam, sladká palačinka z rýže a kokosového mléka. Ať už je to jakkoli, na sever nebo na jih, je v Indii relativně snadné jíst bezgluten, protože když na to všechno přijde, je to všechno o koření.
6. Spojené státy
Díky své regionální a kulturní rozmanitosti je jíst v USA bezlepkové jídlo docela snadné. Velká města mají mnoho restaurací, které obstarávají ty, které mají citlivost na jídlo, nejlepší pro celiaky jsou Detroit, Denver, Seattle a Phoenix. Portland, Oregon, hostí velkou koncentraci zcela bezlepkových restaurací, bezlepkových pivovarů a dokonce i bezlepkového festivalu potravinových alergií. Cestování na jihozápadě, i přes malá města, je snazší, protože regionální kuchyně je soustředěna kolem kukuřice - podobně jako mexické jídlo, ale s větším kořením ze stále populárnějšího chile.
7. Irsko
Irsko má jeden z nejvyšších výskytů celiakie v Evropě, což je drsné, ale také příležitost, kterou využilo mnoho majitelů restaurací. Plánování výletu do Irska je ještě snazší díky převládajícím zemským a dokonce i městským průvodcům, kteří se nacházejí na webu. Jak každý ví, Irsko je známé svými bramborami. I když vám lidé mohou říkat, abyste šli po Guinnessovi, protože neobsahuje pšenici, uvědomte si, že je vyroben ze sladového ječmene, který obsahuje bílkovinu zvanou „hordein“, která je podobná lepku a může způsobit komplikace potvrzeným celiakům.
Tipy pro cestování s alergií na pšenici
- Naučte se, jak říkat „Jsem alergický na pšenici“nebo „Jsem bezlepková“v jazyce vašeho cíle. Pokud si nepamatujete nebo navštěvujete více zemí, uschovejte fráze na svém telefonu nebo ještě lépe na laminovaném papíře na bezpečném a snadno přístupném místě.
- Existuje mnoho online cestovních průvodců a blogerů, kteří jsou specifičtí pro bezlepkové cestovatele, jakož i užitečné aplikace určené pro lidi bezlepkové stravování. Prohledejte je a poznamenejte si potraviny a restaurace poblíž oblastí, které plánujete navštívit.
- Držte se dál od kousků, které jsou nakrájené, smažené nebo opékané, pokud nemůžete potvrdit, že jsou bezlepkové a vařené v určeném bezlepkovém fritézu nebo toastu.
-
Letiště a letadla jsou notoricky obtížná místa k nalezení bezlepkových předmětů. Při rezervaci si nezapomeňte objednat bezlepkové jídlo pro váš let. Většina leteckých společností, které nabízejí stravování, vyžaduje speciální jídla, která musí být vyžádána předem. Dobrým nápadem je také zabalit si různé bezlepkové občerstvení pro případ hladu; Mezi oblíbené položky pro cestování patří snack bary bez lepku, trhané, ořechy a sušené ovoce.
Image
