Jídlo + pití
V posledních letech se italská předvečera Aperol Spritz vynořila v mezinárodní popularitě. Mnozí si myslí, že tento alkoholický nápoj je všudypřítomný po celé Boot, a objednejte si jej, zatímco v Itálii, aby se podíval místní. Ve skutečnosti, stejně jako jídlo, každý region, město a někdy i město, má své vlastní tradiční nápoje, od aperitivu po digestiv. Při vaší další návštěvě Itálie zkuste těchto sedm tradičních nápojů - od kávy, chlastu, až po delikátní směs obou - a vy budete vypadat jako místní v žádném okamžiku.
1. Když jste v Benátkách, objednejte si ombru
Opravdové, otužilé Benátčané mohou být v těchto dnech raritou, protože turisté zaplavují město, ale často je najdete v jednom z malých místních barů, zvaném bacari, s „ombra“v ruce. „Ombra“(anglicky „shadow“) je malá sklenice červeného nebo bílého vína, kterou lze zakoupit za pouhých jedno euro. Původ jeho poetického názvu je stále nejasný, ale mnozí říkají, že to pocházelo z barů na náměstí svatého Marka, které po celý den pohybovaly svými židlemi a stoly kolem náměstí a sledovaly stín Campanile, aby udržely zákazníky a víno. chladný. Můžete jít po bacari po celém městě a vyzkoušet „ombru“, nebo dokonce udělat bar, který se plazí po Fondamenta della Misericordia a vychutnávat si víno, zatímco sedí u kanálu.
2. Když jste v Turíně, nemíchejte Bicerina
Foto: Caffè al Bicerin / Facebook
V severním Turíně nabízejí kavárny Bicerin, teplou, bohatou kombinaci espressa a horké čokolády, doplněné vrstvou silné studené smetany a podávané v malé sklenici na víno. Má se za to, že pocházel z instituce z 18. století Caffè al Bicerin, kde baristé vysvětlují, že správným způsobem, jak pít Bicerin, není míchat vrstvy čokolády a smetany dohromady, ale místo toho ocenit kontrast mezi hořkou a horkou čokoládou a chladnou smetanu. Za přibližně šest eur můžete ochutnat tento tradiční turinský dezert podobný nápoj, který by se neměl zaměňovat s likérem stejného jména vyrobeným z gianduja, směsí čokolády a lískových ořechů.
3. Když jste v Jižním Tyrolsku, pijte Bombardino jako après ski
„Bombardino“je italský vaječný koňak, který se tradičně nachází v lyžařských střediscích přes Alpy a na jakémkoli nerešpektujícím vánočním trhu. Tato zářivě oranžová „bomba“je směs stejných dílů advocaat a brandy, zahřátá s velkorysým vířením šlehačky nahoře a prachem skořice. Je to perfektní pick-up po chladném dni na sjezdovkách nebo po jakékoli jiné zimní činnosti. Za pár eur se můžete vybavit výstřelem tohoto silného zimního ohřívače.
4. Když jste ve Val d'Aosta, nepijte si kávu sami
Jídlo a pití v Itálii je především sociální zkušeností. To platí zejména při pití této rozvařené verze kávy ve Val d'Aosta na severozápadě země. Káva, cukr, grappa a citronová kůra jsou spojeny dohromady a podávány v coppa dell'amicizia, vyřezávaném dřevěném „přátelském kelímku“s několika výtoky na pití. Okraj šálku se posype cukrem a grappou, potom se rozsvítí a nechá se hořet, dokud cukr není karamelizován. Jakmile plameny zhasnou, hosté se střídají s pitím z hubic.
5. V Toskánsku vypijte vin santo s kantátovými sušenkami
Nejtradičnější dezert, který můžete mít v Toskánsku, je sklenka sladkého, bohatého dezertního vína zvaného vin santo a talíř křupavých sušenek k namáčení. Toto toskánské víno se vyrábí ze sušených hroznů na slaměných rohožích, aby se mohla odpařit vlhkost a koncentrovat cukr. Po kvašení víno zraje v malých sudech, někdy až 10 let. Chcete-li mít skutečný toskánský zážitek, najděte trochu místního trattoria a dojeďte s křupavými mandlovými sušenkami s mandlovými kakaovými máčkami namočenými a namočenými ve sklenici DOC (kontrolovaného původu) vin santo, dokud nezměkne.
6. Když jste v Bassano del Grappa, vypijte mezzo e mezzo
Bassano del Grappa ve Venetu má svůj vlastní, jedinečný nápoj aperitiva: „mezzo e mezzo.“Málokdy se nachází mimo Bassano, natož bar, kde byl vynalezen. Nardini Bar, známý také svou produkcí grappa, leží hned vedle nejznámější památky Bassana, dřevěného mostu, který původně navrhl známý architekt Andrea Palladio (ale mnohokrát přestavěn). Každý večer se venku shromažďuje dav, čeká ve frontě, aby si vzali mezzo e mezzo před večeří. Název znamená „půl a půl“, protože je vyroben z jedné části „Nardini Rabarbaro“a jedné části „Nardini Rosso“, což jsou hořké aperitivy. Je doplněna sodovou vodou a ozdobena citronovou kůrou, která slouží. Typickým způsobem Bassano by měl být opilý stojící na mostě s výhledem na západ slunce nad řekou.
7. Když jste v Itálii, vypijte svou kávu „opravená“
Pokud se opravdu chcete smíchat s místními obyvateli po celé Itálii, bez ohledu na to, kde se nacházíte, objednejte si kávu „corretto“na konci jídla. Typickými opravnými dodatky k espressu jsou grappa a Sambuca. Italové přísahají na kávu a na „alkohol“s vysokým obsahem alkoholu, aby jim pomohli strávit po velkém jídle, takže caffè corretto zabije dva ptáky jedním kamenem!
