Arizonané jsou eklektická parta. Historicky byl v 48. státě domovem španělských průzkumníků, kovbojů divokého západu, domorodých amerických kmenů, mormonských osadníků a nesčetných kolemjdoucích. Protože se zde narodilo pouze 38 procent státních příslušníků státu, dnešní Arizona zůstává tavícím kotlem kultur.
To neznamená, že nám chybí podobnosti. Zatímco chicagské transplanty lpí na svých mláďatách a hlubokých pokrmech a Newyorčané pípají své rohy a hledají dobré bagely, některé místní pochoutky nás všechny spojily láskou k skvělému pokrmu pro homestyty. Zde je osm potravin, které by Arizonan rád.
Cactus pad tacos
Když žijete v poušti, musíte být trochu kreativní, pokud jde o přírodní zdroje potravin. Kaktus Opuntia (původně nazývaný pichlavá hruška), původem z amerického jihozápadu, nabízí velké ploché polštářky, které lze pražit a jíst jako zeleninu. Místní obyvatelé je často používají ve dušených masech nebo jako náhrada masa v nopalito tacos. I když se zdá bláznivé jíst něco, co má ostré páteře, nopales má ve skutečnosti vysoký obsah vlákniny a má pouze asi 16 kalorií na 100 gramů, což z nich činí ideální dietní stravu. Pokud se nechcete obtěžovat škubáním a de-tušením těchto dětí sami, navštivte čerstvý nopal na ranči Los Altos Ranch Market nebo vyzkoušejte pikantní verzi jalapeño s vejcem zakončenou u Scottsdale's Barrio Queen.
Fotografie: Barrio Queen
Fry chléb
Fry Bread House dal tuto domorodou americkou specialitu na mapu, když nabili James Beard kývnutím na americké klasické restaurace. Je to jednoduché jídlo: jen mouka, voda, sůl a kvasnice vařené v oleji. Přidejte chutné maso a fazole pro chutnou entrée, nebo ji udržujte lehkou a sladkou s marmeládou nebo medem a moučkovým cukrem.
Indické Taco na oběd #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Fotografie, kterou zveřejnil Ivan Padilla (@ Dailymayhem) 15. září 2015 ve 14:56 PDT
Neslazený čaj
Při návštěvě restaurace v Arizoně neočekávejte žádný z těch „slabých“jižních „sladkých čajů“. Zde je obyčejný starý liptonový černý čaj standardem, s mučenkou nabízenou v modernějších restauracích. Pravděpodobně se zeptáte, zda chcete s čajem trochu sladkých balíčků sladkostí, ale pokud se snažíte smíchat s domorodci, klidně odmítněte. Náš čaj se nám líbí stejně jako naše ženy - silné, tmavé a trochu hořké.
Pichlavá hruška
Arizonané jsou praktickou partou. Pracujte chytřejší, ne těžší, že? Takže pokud se chystáme sklízet ostnatou rostlinu, která vypadá, jako by vás chtěla zabít, můžeme také použít celou rostlinu. Ovoce Opuntia je trhané, šťávy a destilované do sladkého, lepkavého sirupu, který se široce používá jako příchuť ve všem od čaje a medu po palačinka a margarity (El Chorro's je obzvláště nebeský). V chuti může být dortík a vápno nebo jemný a sladší než meloun, v závislosti na rozmanitosti a zralosti.
Kdo je připraven na #happyhour? Připojte se k nám za 5 $ El Chorro margaritas od úterý do soboty od 5 do 6: 30 hodin! #margarita #destinationdining
Fotografie zveřejněná uživatelem @elchorro 10. srpna 2016 ve 16:45 hod. PDT
Sonoran párky v rohlíku
Jaká je vaše preference koření: Kečup? Hořčice? Majonéza? Když si Arizonan obléká wiener, jdeme všichni ven. Naši psi jsou baleni ve slanině, duseni pinto fazolemi, naloženi jalapeño salsou a kořením a zakončeni pečenými chilli. Na jedno z těchto příšer se sejměte v chatrčích chatrčích, včetně El Güero Canelo se sídlem v Tucsonu.
#GueroCanelo je jedním z 21 nejlepších thrillistických kloubů v Americe! Oslavte dnes s několika #sonorandogy! // Foto od @maria_fullofgrace
Fotografie zaslaná Guero Canelo (@guerocanelogram) 24. října 2015 v 11:08 dop. PDT
Menudo
Ne, nemluvíme o chlapecké kapele z 80. let v Portoriku. Tradiční mexická polévka vyrobená z domácích a hovězích dršťek (aka střeva), toto menudo je základem autentických jiho-hraničních restaurací, jako je Comedor Guadalajara z Jižní Phoenix a Tacos Los Altos v Flagstaffu. Arizonané obecně upřednostňují odrůdu červeného vývaru před bílou, s mnoha restauracemi, které se rozhodly učinit z menudo víkend speciálního než denní nabídku kvůli času přípravy.
Fotografie, kterou zveřejnil Benito Guzman (@bennyanthro) 9. dubna 2016 v 10:37 PDT
Jalapeño všechno
Tento pikantní pepř je „dýňové koření“jihozápadu. Vážně, Arizonané je obléknou (nebo dovnitř) na všechno: koktejly, homos, polévky, máslo, džem a čokoládu. Většina kukuřičného chleba zde obsahuje i jalapeños, což je pro transplantace na východním pobřeží hřích proti Jihu.
Fotografie zveřejněná editorem (@bellycomefirst) 29. listopadu 2016 v 8:27 hodin PST
Strašidelné lezoucí tvorové
Arizonští kovbojové nemohli být vybíraví, když přišlo na poušť - a pouštní maso. V chudé době jíte to, co je k dispozici. Není tedy žádným překvapením, že několik malých malých tvorů se dostalo na některá menu ve Phoenixu. Od šťavnatých chřestýšů na Divokém západě s tématem restaurací Rustler's Rooste až po ještěrky na hůlce na státním veletrhu v Arizoně v roce 2009 jsou místní obyvatelé ochotni se do něčeho zakousnout. A nebuďte oklamáni - nikdy chutnají jako kuře.
Fotografie zveřejněná Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. září 2016 v 17:40 PDT
