Restaurace
Vynechejme radosti - tento ostrov je o jídle.
NEZÍSKEJTE špatně, jde o to spousta dalších věcí. Ale jako ostrov, který prohlašuje zemědělství za svou hlavní ekonomickou činnost; jako „Zahrada Québecu“, jako jedna z prvních částí provincie, která bude kolonizována Francouzi… jak jsem řekl, toto místo je pro potraviny.
Jediný způsob, jak se dostat do Île d'Orléans, je na mostě od Beauport, který vás zavede po silnici 368, která vede po ostrově. Vystupte z mostu, odbočte doleva a připravte se na jídlo.
Cidrerie Verger Bilodeau
První zastávka: jablečný mošt pro vaše cestující, výrobky vyrobené z jablečného moštu pro vás. Kupte si pár lahví, abyste si odnesli domů, abyste se odměnili za to, že jste odpovědným určeným řidičem.
Cidrerie Verger Bilodeau sedí na 6-akrovém sadu, který produkuje krásná jablka vyrobená do jablečného moštu na místě - byl to vlastně první moštový dům na ostrově. Le Petit Bonheur zahrnuje javorový sirup a je celkem jemný, zatímco La Tentation je silnější a má přidanou chuť jahod. Le Petit Pommier je lehký a (podle mého názoru) dobrý standardní jablečný mošt a Nectar de Glace je ledový mošt, který je skvělým dezertním doprovodem.
Ne všechna jablka se promění v jablečný mošt; toto cidrerie také prodává jablečné máslo, jablečný mošt (yup, opijte si toast), jablečnou hořčici, jablečný sirup (zkuste to na palačinky), super zdravý jablečný ocet a samozřejmě jablečnou šťávu.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Majitelé Jocelyn Labbé a Diane Marcoux dodržují tradici Le Paillasson, nejstaršího sýra v Severní Americe, pocházejícího z roku 1635. Tento sýr byl oblíbený pro výrobu doma, a protože je neutrální (nikoli zásaditý), neroztaví se, když vařené. Le Paillasson se nejčastěji podává pečené, grilované nebo grilované. Chuť je svěží, krémová a slaná a příjemně skřípá do zubů jako tvaroh.
Pokud jste se zastavili u cidrerie nejprve, tady je nápad: si bagetu a toast pár plátky doplněné Le Paillasson, pak rozmazání na malé jablečné máslo. To je jeden z těch časů, kdy jedíte místní vážně skály.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Stolní šampaňské Ferme au gout d'autrefois
To je docela jméno. Nazývám to „úžasné husí místo“. Tuto zastávku - která zahrnuje restauraci, farmu a zahradu - řídí výhradně Jacques Legros a jeho manželka. A myslím tím úplně.
Vychovávají husy, kuřata a kachny na vejce a maso a věta „volný výběh“je doslova doslovná - mnoho vás pravděpodobně uvítá, když vystoupíte z auta. Jacques také vyvinul způsob výroby úžasných foie gras bez násilného krmení jeho kachen.
Zahrada? Nejen že tato dvojice roste, má tendenci a sklízí ji sama, ale činí to i bez strojů. "Nic s motorem, " řekl Jacques. "Tvrdě to zabalí špínu;" je to pro červy špatné. “Pro ilustraci svého názoru použil lopatu a ruce, aby vykořenil nejmasivnější celerovou rostlinu, jakou jsem kdy viděl.
Jídelní lístek v restauraci podává 90% surovin z farmy, 10% dalších místních surovin. Žádné máslo - vaše brambory se vaří v husím tuku. A já jsem si nedělala legraci, když jsem říkala, že tento pár vede místo - nejsou číšníci, žádný personál kuchyně. Vylévají vaše nápoje, přijímají rozkazy, vaří jídlo, uklízejí talíře. Pochopitelně musíte provést rezervaci předem. Stojí to za to.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(zavolej rezervace)
Cassis Monna et filles
Poslední zastávka - tento vinný sklípek a butik se nachází přímo u mostu, takže se můžete vydat na cestu z ostrova (nebo na). Bernard Monna, rodák z jižní Francie, se zde usadil na počátku 70. let a rychle si uvědomil, že klima je ideální pro pěstování černého rybízu.
Nyní jeho dcery Catherine a Anne provozují rodinný podnik - podnik, který zahrnuje 5 hektarů půdy a ročně vyprodukuje přes 30 000 lahví oceněných kasic, vín a dalších likérů. (Naposledy získala jejich Créme de cassis bronzovou medaili na Mezinárodní soutěži vín a duchů 2011 v Anglii.)
Pokud navštěvujete léto, zkuste studenou sangrii vyrobenou s jejich Le Fruité, úžasným vínem z černého rybízu. Vezměte si domů láhev Créme de cassis a připravte si jednoho z nejlepších kirů (přidejte bílé víno) nebo kir royales (přidejte šampaňské), jaké kdy pijete. K dispozici jsou také nealkoholické výrobky, jako jsou džemy z černého rybízu, hořčice a želé.
