Bartending může vypadat jako okouzlující práce pro párty, ale je to mnohem víc. Aby se stal skvělým barmanem, vyžaduje specifické sociální dovednosti, některé jedinečné schopnosti a respektování nevyslovených pravidel. Zde je 10 přikázání, která každý dobrý barman na světě ví.
1. Nikdy nebudeš tak opilý, že nebudeš moci spočítat peníze
Barmani jsou často povzbuzováni k pití trochu během jejich směny, zda protože pravidelný chce koupit je výstřel nebo personál potřebuje morální posilovač. Ale musíte znát své limity. Protože na konci noci je to vaše práce na lince, pokud uděláte chybu při uzavírání registru.
2. Nejprve nikdy nebudeš stavět koktejl s alkoholem
Při sestavování nápoje je obvyklým pravidlem začít šťávami a sirupy, poté přidat do likérové složky receptury. Hlavně proto, že pokud uděláte chybu při výrobě nápoje, je mnohem levnější vyprázdnit unci citronové šťávy než dvě unce tequily a některé trojité sekundy.
3. Nezapomeneš na alkohol
Nikdy nevíte, kolik peněz musí host utratit. Nemusíte být ctižádostivý, ale nabízet Ketel One pro tuto Vodku Sodu nebo navrhovat Plymoutha, když někdo objedná Martini, může tyto kontrolní průměry opravdu zvýšit.
4. Vždy budete držet sklenici vína u stonku
Nikdo nechce vaše špinavé barmanské ruce poblíž okraje jejich sklenice.
5. Nikdy nezapomenete spálit led
Na konci noci se každý barman musí ujistit, že jeho nádoby na led jsou prázdné, čisté a suché. Většinou z hygienických důvodů, ale také jako odstrašující prostředek proti největším barovým pohromám - ovocné mušce. Jakákoli stojatá voda, dokonce i velikost mince, se pro tyto parchanty může stát živnou půdou.
6. Nikdy nezapomenete zkontrolovat data exspirace
Ano, zdá se to zřejmé, ale překvapilo by vás, jak se láhev zadní OJ nebo litr mléka může skrývat v zadní části barové ledničky. Nejhorší viníky jsou plechovky sody. Pokud pracujete v baru bez sodovkové pistole, musíte to sračky FIFO. Pokud ne, zaručuji vám, že plechovka sody v zádech je stará nejméně tři roky.
7. Vždy doplníte tyč
Je to barmanská karma. Není nic horšího, než jít do otevírací směny na dvakrát tolik práce než obvykle.
8. Nikdy nedržíte sklenici nikde poblíž koše na led
Protože se rozbije na milion kusů přímo nad vaším ledem, což je jedna z nejvíce nepříjemných věcí, které se mohou během služby stát.
9. Nikdy nebudeš spát se svými štamgasty
Pokud jste svobodní, musí se to nakonec stát, ale je nejlepší se tomu vyhnout, pokud nejste oba super chill. Můžete ztratit skvělého zákazníka nebo ještě horší, musíte obsluhovat svůj hookup v jejich budoucích datech. Uložte si flirtování pro cutie, která je právě ve městě, o víkendu.
10. Nikdy se nebudeš omlouvat
V baru nebo restauraci, pokud je potřeba něco udělat, je to práce každého. Někdo musí po chodníku odhazovat? Jsi na řadě! Opilý zákazník klepe na podnos s nápoji? Kdokoli je nejblíže, musí to vyčistit. Telefon zazvoní? Dobře, v tomto případě to úplně zastavil někdo jiný.
